אם אתה מחליט להשלים את הטעם של צ 'יפס, פיצה, דייסה, מחית תפוחי אדמה או מנות אחרות בצד, מתכונים עבור רוטב קישואים לחורף בוודאי יהיה שימושי עבורך. זהו רוטב טבעי לחלוטין, אשר ניתן להעניק בבטחה לילדים ואפילו אלרגיים. בנוסף, זה משאיר מקום עשיר עבור פנטזיות קולינריות, המאפשר לך לשנות את המרכיבים.
קישואים ורוטב עגבניות לחורף
עגבניות טריות לתת את ההלבשה טעם עשיר ועסיסי יותר, הופך את המנה הרגילה ביותר לתוך יצירת מופת קולינרית אמיתית. לכן, אם יש לך מבחר מוגבל של מוצרים במקרר, זה רוטב קישואים לחורף הוא תוספת מצוינת פסטה.
המצרכים:
- פלפל שחור - כפית אחת;
- קישואים - 3 ק"ג;
- שמן חמניות - 160 מ"ל;
- בצל - 540 גרם;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- עגבניות - 600 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- שום - 120 גרם;
- צ 'ילי חם - 1 כפית;
- חומץ 9% - 2 כפות. כפות;
- מיונז -
הכנה
נקי קישואים, וגם אם הם מבוגרים מספיק, אנחנו מסירים את הזרעים. אנחנו לוקחים מגרד גדול ומטחנים אותם בעזרתה. עגבניות הן שלי, להסיר את הגבעולים, צרוב עם מים רותחים לקילוף קל יותר לטחון אותם בבלנדר. אנחנו חותכים את הבצל כמה שפחות, מכניסים למחבת עם שמן חם ומטגנים עד להופעת שקיפות. לאחר מכן להוסיף קישואים, לכבות את האש הממוצע ומבשלים את הירקות במשך כ 40 דקות. לאחר מכן, יוצקים את התערובת עם מיונז ופירה עגבניות, מלח ו squish במשך כ 10 דקות. השום אנו עוברים דרך העיתון ומוסיפים אותו יחד עם חומץ, צ'ילי, פלפל שחור וסוכר על רוטב קישואים. כל טוב לערבב ותבשיל כ 10-12 דקות. ואז לשפוך פחיות מעוקרות, להתגלגל ולאחסן במקום מגניב כהה.
רוטב קישואים חריף לחורף
רכש של רוטב קישואים דומה לחורף הוא מאוד פופולרי בקרב צמחונים וגורמה אמיתית.
המצרכים:
- עיסת של קישוטים - 2 ק"ג;
- רוטב סויה - לפי הטעם;
- מלח - 1,75 סנט. כפות;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- בצל - 530 גרם;
- אורגנו - 1 כפית;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- בזיליקום - 1 כפית;
- חומץ 10% - 0.75 כוס;
- פטרוזיליה יבשה - 0,5 כפית.
- קנה סוכר - 0.75 כוס;
- פלפל שחור - 0,5 כפית.
- שום - 2 שיניים;
- פפריקה - 0,5 כפית.
- רסק עגבניות (או עגבניות) - 200 גרם;
- פלפל קאיין - 0,5 כפית.
הכנה
אנחנו רוחצים היטב את הקורגטים, מקלפים אותם מהקליפה והזרעים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. הבשר הוא שפשף עם פומפיה בגודל בינוני. ואז מפזרים אותם במלח, מכסים ושולחים למקרר במשך כל הלילה. בצל נקיות וחותכים לקוביות קטנות למחרת בבוקר. מוסיפים אותו ועלי דפנה לקישואים ומרתיחים אותם תוך ערבוב מתמיד במשך כ -20 דקות. אז אנחנו יוצקים סוכר, בלי לעצור ערבוב, אנחנו מבשלים רוטב עגבניות, קישואים ופלפל לחורף במשך 20 דקות נוספות. שמנו רסק עגבניות, שום קצוץ דק. אנחנו נרדמים כל שאר התבלינים ואנחנו לרתך הכנה על 5 דקות. לכבות אותו, לחכות עד שיתקרר קצת, להסיר את עלה המפרץ ולתת את הרוטב לעבור דרך הבלנדר כדי להשיג אחידות. בסוף, אנחנו שופכים אותו לתוך צנצנות יבשים כבר מעוקר, לסגור אותם לעקר אותם עוד 20 דקות. התדלוק מאוחסן במקום חשוך עם לחות נמוכה.