Pyschkami בשפה הרוסית נקרא בדרך כלל סופגניות רגילות ביותר, רק עם חור במרכז, ולכן, הפלט צריך להיות צפוי מאפיין של קרום רוטב סופגניות, וקל מאוד, המסה פירור. במאמר זה נשתף כמה מתכונים של כופתאות על קפיר קלוי במחבת.
המתכון לכופתאות מטוגנות על הכפיר
המתכון לכופתאות האלה הוא ברכה אמיתית של הסתיו הקרוב, הניחוח העשיר שמדלל את התווים המתובלים של הקינמון והמוסקאט. כדי להתחיל אפילו את כל כבד, סופגניות כבר עשוי להיות מכוסה בתערובת של סוכר מגורען עם תוספת של קינמון הקרקע.
המצרכים:
- חמאה - 25 גרם;
- קמח - 295 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סודה - 1/2 כפית;
- כפיר - 185 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קינמון יבש - 1 כפית;
- מוסקט - 1/2 כפית.
- סוכר למפזרים.
הכנה
ראשית, להמיס את החמאה והניח אותו כדי להתקרר, כך החום אינו מאפשר את הביצים כדי לקרוס. בינתיים, להכין תערובת של מרכיבים יבשים: קמח, תבלינים, סודה, סוכר מגורען ואבקת אפייה. כדי לייבש מרכיבים, פטיש ביצה אחת, יוצקים בכפיר וכמעט שמן חמים. ללוש את הבצק הרך והדביק, מעבירים אותו למשטח מאובק בנדיבות ומתגלגלים לעובי של שני סנטימטרים. חותכים את השכבה על pyshki עם זוג מיוחד קונדיטוריה כרית או זכוכית פשוטה מכסה פלסטיק. מניחים את הנפחים בשמן מחומם ומטגנים משני הצדדים עד browning. עדיין חם, אבל כבר משוחרר עודף שמן סופגניות צריך להיות זרועים סוכר.
פשטידות על קפיר מטוגנות במחבת - מתכון
המצרכים:
עבור pyshek:
- קמח - 510 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- חמאה - 55 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- כפיר - 195 מ"ל;
- סוכר מגורען - 145 גרם.
עבור זיגוג:
- חמאה - 55 גרם;
- חלב - 60 מ"ל;
- פירורי שוקולד - 1/2 סנט;
- אבקת סוכר - 115 גרם.
הכנה
יוצקים חמאה מומסת חמה לביצים, יוצקים סוכר ומוסיפים קפיר. מקציפים את המצרכים יחד עד שהלבנה מתערבבת. מוסיפים קצת בושם האהוב עליך על הביצים מוכות: וניל, רום, שוקולד וכל השאר כי הלב שלך הרצונות. לפני שילוב הקמח ואבקת האפייה בנפרד, יוצקים את החומרים היבשים לנוזלים ולשים את הבצק. אם יש לך זמן, אז תן את המבחן השאר במקרר במשך כמה שעות, שבמהלכן הגלוטן יירגע, זה יהיה קל יותר לעבוד עם הבצק, ואת סופגניות יתברר להיות רך יותר, אבל אם אין זמן, ואז להתחיל מתגלגל מיד לאחר ערבוב. חותכים את הבצק לתוך שאיפות ומשחים אותם בטיגון עמוק. מעבירים את הסופגניות לסבון ולהשאיר עודפי שמן לניקוז.
ממיסים חמאה וחלב עם צ'יפס שוקולד. מערבבים את הבסיס של זיגוג עם אבקת סוכר לטבול לתוך סופגניות מקפיא. השאירו את עודף לנקז, ולאחר מכן לאפשר את הציפוי להתייבש. כופתאות מטוגנות על קפיר מוגשות בקושי עם תה או כוס חלב.
פריש פישקי על שמרים ויוגורט
המצרכים:
- קמח - 410 גרם;
- שמרים - 7 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- כפיר - 185 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 75 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
מחממים קלות קפיר ומפזרים כף סוכר. כאשר הגבישים מתמוססים, מוסיפים שמרים לכפיר ומניחים להם להיות מופעלים (קצף מופיע על פני השטח של הפתרון). יוצקים את תמיסת השמרים לקמח המנופה, מוסיפים את הביצים מוכות עם הסוכר הנותר, כמו גם את החמאה המומסת אך הקרה. הבצק המוגמר נשאר כפול בגודל, ואז לגלגל לעובי של כמה סנטימטרים לחתוך pyshki. אפשר לנפח לבוא בפעם השנייה, עוד 15 דקות, ולאחר מכן לטגן אותם בשמן צמחי שחומם מראש עד שחום.