עוגת סופלה - קינוח קל, עדין וקריר להפליא, אשר חשוב בחום הקיץ. זה יכול להיות מבושל ללא אפייה, מפנק השן המתוקה האהובה עליך אפילו בדאצ'ה שבו לא תמיד תנור.
בננה עוגת- souffle - מתכון
המצרכים:
- בננות - 5 חלקים;
- ביצים - 5 יח ';
- קמח - פריט אחד;
- סוכר - 2 פריטים;
- ג'לטין - 10 גרם;
- cetane - 1 l;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
מקציפים לבנים עם כוס סוכר עד פסגות חזקות. בנפרד אנו לשפשף חלמונים, עד שהם הופכים לבן. אנחנו מתחברים עם חלבונים, מוסיפים מיץ לימון, מנפים קמח ומערבבים בעדינות הכל. בתחתית הטופס לשים מעגל של נייר קלף, ואת הצדדים - שומן עם חמאה. יוצקים את הבצק ולשלוח אותו חצי שעה לתנור, מחומם ל 180 מעלות. ביסקוויט מוגמר מותר להתקרר לחתוך יחד לתוך 2 עוגות, שכל אחד מהם הוא חתך לקוביות קטנות. אנחנו עושים את זה כך שהסופלה לא נדבקת, אבל סופגת את הביסקוויט, שומרת אותו באוויר.
יוצקים ג'לטין עם כוס מים קרים לעזוב למשך 30 דקות - להתנפח. שמנת חמוצה ביסודיות עם הסוכר הנותר. לחמם, אבל לא להרתיח, ג'לטין. כאשר הוא מומס לחלוטין, לשפוך לתוך שמנת חמוצה ומערבבים.
החלק התחתון של הטופס הוא פרוס עם קוביות של ביסקוויט, יוצקים קצת שמנת. הבא - שכבת בננות במעגלים, אשר מושקים גם עם שמנת. אנחנו חוזרים שוב: ביסקוויט - שמנת, בננות - שמנת. אנחנו מסתירים את העוגה במקרר לפחות שעתיים, ועדיף לכל הלילה. אם אתה אוהב עוגות פירות, סופלה חמוץ, להוסיף קיווי או דובדבן - לפי הטעם.
סופה עוגת עם תותים תותים (ללא אפייה)
המצרכים:
לבסיס:
- שיבולת שועל פתיתים - 4 כפות. כפות;
- דבש - 1 כפית;
- ונילין - 1 קמצוץ.
לסופלה:
- שמנת חמוצה - 1 ק"ג;
- סוכר - 1,3 פריטים;
- ג'לטין - 30 גרם;
- תות שדה (קפוא או טרי) - 500 גרם.
הכנה
פתיתי שיבולת שועל מונחים על מגש אפייה, ומפזרים וניל ויובשים בתנור במשך 15 דקות, עד לקרע. מערבבים עם דבש ומניחים על חלקו התחתון של הפיצול, מכוסה קלף. ג'לטין ממלא חצי כוס מים קרים ומניח לו להתנפח.
תותים טריים נחתכים עם סכין, עוזב כמה גרגרים לקישוט. אם פירות יער היו קפואים, לתת להם בהפשרה בהדרגה במקרר, ואת הקציפה יחד עם מיץ מופרש בבלנדר, עד ההומוגניות. הוסף סוכר - לפי הטעם. הפך ג'לטין שקוף מחומם באמבט מים עד מומס לחלוטין. אנחנו שופכים שליש לתוך התות, השאר לתוך השמנת החמוצה, מקציפים בסוכר. ובכן, אנחנו מתערבבים.
בצורה של פתיתים שיבולת שועל, יוצקים קצת שמנת חמוצה. זה צריך רק להרטיב אותם קצת, אחרת פתיתים יעלו על פני השטח. אנחנו שולחים אותו למקפיא במשך 5 דקות להקפיא. אחרי שאנחנו למעלה חצי חצי שמנת, ושוב לתת קצת מעבות במקרר. למעלה, לפרוס שכבת תותים עם סוכר, לשלוח למקפיא במשך כמה דקות. כמו כן, אנו חוזרים על שמנת חמוצה, ולאחר מכן את שכבות תות. אנחנו לקשט את העוגה עם פירות יער שלם ולהשאיר אותו לילה במקרר.
במקום תותים, אתה יכול להשתמש בפירות האהובים אחרים. ואם לא העונה, מוסיפים שמנת חמוצה לבר שוקולד מותך, לקבל עוגת שוקולד עדינה-סופלה.