לחם תפוחי אדמה שייך לסוג מיוחד של אפייה, שבו הירקות מחליפים חלק מהקמח, ומשמשים כמחלה או מסה מגוררת. מוצר כזה יש ניחוח נעים, פירור מפואר וקרום רך. מדינות רבות יש מתכונים ייחודיים להכנת שלה ברצון לחלוק אותם עם hostesses אשר נוטים ניסויים במטבח.
איך אופים לחם תפוחי אדמה?
לחם מתפוחי אדמה משתנה עם אופציות. לחם כזה, יותר כמו תבשיל תפוחי אדמה, מתפורר ולא משמש כריכים.
- בדרך כלל, את הבצק הוא מלוש מ פירה וקמח, הוספת תבלינים, שמרים, מים או מרתח. לפעמים, הוא אפוי בכלל ללא קמח ושמרים, באמצעות פתיתים שיבולת שועל, שמנת חמוצה, קפיר.
- לחם עם תוספת של תפוחי אדמה יכול להיות עשוי פקעות מבושל מבושל או פקעות מבושל במדים.
- לרוב, היחס בין מחית לקמח הוא 1: 2.
- לחם עם מחית תפוחי אדמה יש ללוש במשך 20 דקות לפחות.
לחם על מרק תפוחי אדמה
לחם תפוחי אדמה בתנור יהיה להשלים את המתכונים של אפיית איכות. בצק שמרים, בלוי על תפוחי אדמה, עולה במהירות ומתברר רך ומאוורר. תפוחי אדמה - מחדש את חוסר עמילן וממלא את התפקיד של אבקת אפייה כי משפר את המבנה של פירור. עם תוספת של מרתח, השפעה זו מגדילה עשרות פעמים.
המצרכים:
- שמרים טריים - 15 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח ';
- קמח - 600 גרם;
- מרק תפוחי אדמה - 200 מ"ל;
- שמן - 60 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר 30 גרם.
הכנה
- לשפשף את השמרים עם סוכר, מוסיפים 100 מ"ל של מרק ולהניח בצד במשך 10 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, ביצים, שמרים, מלח, מרק, חמאה, 500 גרם קמח ולשים את הבצק.
- שים את זה בחום במשך 40 דקות.
- זכרו, מוסיפים 100 גרם קמח וחוזרים לשעה למשך שעה.
- טופס והניח על ההגהה בתנור ב 30 מעלות לשעה.
- להגביר את הטמפרטורה ל 180 ואופים לחם תפוחי אדמה במשך 30 דקות.
לחם תפוחי אדמה על חזה
חמין על תפוח אדמה ללחם הוא חלופה שמרים. תפוחי האדמה מבושלים שממנו התסיסה נעשית, מכיל תרכובת חנקן, אשר תורם לפעילות מוגברת שלה. לכן, נכנס לתוך הבצק, הוא מאיץ את התסיסה ועושה את המבנה שלה כל כך קל ונקבובי כי כיכר מוגמר דחיסה, מניח את אותה צורה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה במדים - 1 PC;
- סוכר - 30 גרם;
- מים 220 מ"ל;
- קמח - 420 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- שמן - 80 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 150 גרם.
הכנה
- לקלף ולתפוח תפוחי אדמה במדים.
- מערבבים עם 10 גרם של סוכר, 120 מ"ל של מים חמים לשים בחום.
- לאחר 3 ימים, להאכיל 20 גרם של קמח.
- מערבבים 60 מ"ל של המתנע עם 100 מ"ל של מים 100 גרם של קמח להפריש במשך 2 שעות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה החרוכים, המלח, החמאה, הסוכר ו -300 גרם הקמח לכפית.
- טופס את הלחם ולשים אותו על הוכחה.
- אופים את לחם תפוחי האדמה ב 180 מעלות במשך 30 דקות.
המתכון ללחם על שמרי תפוחי אדמה
אוהדים של אפייה אורגנית יכולים לבשל לחם על כפות תפוחי אדמה. תפוחי האדמה שמרים המשמשים ללוש את הבצק עשוי תפוחי אדמה מגורר גולמי הוא מוצר טבעי ושימושי המוסיפה נפח אפייה ללא שימוש במרכיבים מהודרים, מה שהופך אותו טעים מאוד ריחני.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- סוכר - 20 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- שמרים תפוחי אדמה - 300 מ"ל;
- קמח - 2 ק"ג;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- ממיסים מלח וסוכר במים.
- מוסיפים את השמרים ואת 500 גרם קמח.
- שים במשך שעה בחום.
- מוסיפים את שאר הקמח.
- יוצרים את הלחם ומניחים אותו בצד למשך שעתיים.
- אופים במשך 80 דקות עם ירידה בטמפרטורה של 200-150 מעלות.
לחם תפוחי אדמה פיני - מתכון
לחם תפוחי אדמה בפינית - זה עבה ו-משקה פאי chiesky Rieska. הם אפויים בכל רחבי הארץ, ללוש בצק של פירה וסוגים שונים של קמח. אפשרות זו היא שילוב של קמח חיטה, פתיתי שיבולת שועל, המרקם הדחוס של הניגודיות, המתנגש היטב עם רכות הבצק.
המצרכים:
- פירה - 500 גרם;
- שיבולת שועל - 120 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 250 גרם;
- שמן - 60 גרם;
- סוכר ומלח - 10 גרם כל אחד;
- אבקת אפייה - 10 גרם.
הכנה
- לטאטא את הביצה עם סוכר, מלח, חמאה ופירה.
- מוסיפים את כל השאר ומרכיבים 10 עוגות שטוחות.
- אופים את תפוחי האדמה פינית לחם במשך 20 דקות ב 200 מעלות.
לחם תפוחי אדמה אירי
לחם תפוחי אדמה אירי פודג תוספי בייקון וביצים במהלך ארוחת הבוקר, בארוחת צהריים - מרקים וסלטים, ולארוחת ערב - נקניקיות עסיסי. זה עוגה שטוחה ומזין טעים של פירה, חמאה וקמח, מטוגן לחום במחבת, הוא פשוט וקל להכין, כך העם של אירלנד להתחיל אותו ולסיים אותו באותו יום.
המצרכים:
- תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח ';
- קמח - 100 גרם;
- שמן - 40 גרם;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
- מגררים את תפוחי האדמה ומערבבים עם 20 גרם של חמאה וקמח.
- להתגלגל לתוך עוגה.
- מטגנים את תפוחי האדמה האירי לחם בשמן במשך 2 דקות.
לחם תפוחי אדמה עם בצל בתנור
המבקשים לגוון מאפים עם טעמים חדשים ניחוחות, עדיף לבשל לחם תפוחי אדמה עם בצל. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל מתכון מועדף, הוספת בלילה כאשר מטוגן בשמן או בצל יבש. כדי להשתמש ירקות גלם לא מומלץ: זה יעשה את הבצק "mucilaginous", לא ייתן ניחוח ולא יהיה אפוי.
המצרכים:
- תפוחי אדמה במדים - 250 גרם;
- קמח - 550 גרם;
- שמרים - 20 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- בצל - 2 חתיכות;
- חמאה - 30 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- לקלף תפוחי אדמה ולמחוץ אותם במחית.
- מטגנים את הבצל.
- מוסיפים שמרים, סוכר ו -100 גרם קמח לחלב חם.
- לאחר 15 דקות, לשים בצל, תפוחי אדמה, כל שאר החומרים ולערבב.
- לאחר 30 דקות, יוצרים לחם ואופים אותו במשך 40 דקות ב 180 מעלות.
לחם תפוחי אדמה גרמני - מתכון
הפתגם הגרמני על גסות האפייה, מפריך לחם ותפוחי אדמה, מעורב בחמאת שיפון, בתוספת קמח חיטה וקמח שיפון. הוא מוכן עם יסודיות גרמנית, ולכן, פירור מתברר להיות ספוגי, קרום מטיל צבע ברונזה, ואת הלחם הוא בולט עם ניחוח של כוסברה ואת טעם פיקנטי של פלפל שחור.
המצרכים:
- קמח שיפון - 90 גרם;
- שיפון שיפון - 45 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- קמח חיטה - 360 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- פירה 120 גרם;
- כוסברה ופלפל שחור.
הכנה
- לקבלת תערובת המתנע 45 גרם של קמח שיפון עם סטרטר ו 35 מ"ל של מים.
- השאירו לשוטט במשך יום ב 25 מעלות.
- ממיסים את המלח ב 260 מ"ל מים, מוסיפים את התסיסה, את שאר החומרים ומערבבים.
- טופס את הלחם ולהשאיר אותו שעה הוכחה.
- אופים במשך 40 דקות, עם ירידה בטמפרטורה, מ 240 מעלות עם אדים ל 190 מעלות.
לחם תפוחי אדמה על יוגורט
לחם תפוחי אדמה ללא שמרים הוא למצוא עבור אלה שאין להם זמן לאפייה. במיוחד היום, כאשר עקרות הבית לנסות להשתמש במוצרים פשוטים טבעיים כמו תרבויות Starter. כפיר מעלה את הבצק. אינטראקציה עם עמילן, זה כל כך מאיץ תסיסה, אשר מאפשר לך אופים לחם מיד.
המצרכים:
- פירה - 160 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- קמח - 300 גרם;
- סודה - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- מערבבים את הקמח עם סודה, מלח, קפיר חם.
- הזן את הפירה ללוש ולשים את הבצק במשך 10 דקות.
- אופים ב 200 מעלות במשך 30 דקות.
לחם תפוחי אדמה במכונת הלחם
לחם עם פתיתי תפוחי אדמה במאפייה ניתן לתנור מדי יום. היחידה המודרנית מסייעת לקבל לחם טוב במשך 4 שעות, פתיתי תפוחי אדמה שנעשו באופן בלעדי פקעות איכות, לשפר את הטעם של המוצר מספר פעמים. הלחם הופך לשופע, אינו מתפורר ומושלם לטוסט.
המצרכים:
- שמרים - 5 גרם
- קמח - 500 גרם;
- חלב - 350 מ"ל;
- נתזים תפוחי אדמה - 25 גרם;
- מלח וסוכר - על ידי קמצוץ;
- שמן - 40 מ"ל.
הכנה
- הניחו את כל החומרים בהתאם להוראות.
- מבשלים במצב "אפייה בסיסית". הזמן הכולל הוא 4 שעות.
מתכון ללחם שיפון על תפוחי אדמה ב רב משתנים
לחם שיפון תפוחי אדמה במשתנה רב-שנתי מתברר שופע, ריחני, מתקתק במקצת. קמח שיפון הוא מעורב במשך זמן רב עולה. תפוחי אדמה מגבירים את תהליך התסיסה, כך שהבצק הופך להיות רך תוך שעה, והוא עצמו "שואל" על המולטיוורק, שם הוא נשאר להתקין "אפייה" במשך 100 דקות ומחכה לצפצוף.
המצרכים:
- פירה - 40 גרם;
- קמח שיפון - 500 גרם;
- קמח חיטה - 80 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- מותק - 40 גרם.
הכנה
- מוסיפים את מחית החלב, דבש, שמרים, 40 גרם של שני סוגי קמח להפריש במשך 30 דקות.
- הזן את הקמח, מערבבים לעמוד במשך שעה.
- מבשלים "אפייה" 1 שעה ו 40 דקות.