פטיסון, כמו הקישואים, שייך למשפחת הדלעת, ולכן הטעם של שניהם דומה מאוד ושונה באופן לא בולט. לכן ניתן לבשל את הסקווש ולבוש, מטוגן, אפוי ואוכל גלם, רווי מראש ברוטב או במרינדה. ב מתכונים, אז אנחנו משתמשים זה לא מוכר ירקות בדיוק כמרכיב של צלחת הקיץ הפופולרי ביותר - פנקייקס הירקות.
פריך מ סקווש ו סקווש
מאז קישואים סקווש דומים מאוד בטעם, הם להחלפה והוא יכול בקלות "להתיידד" בתוך אותה צלחת. הוכחה ישירה לכך - אלה פנקייק אדמדם ופריך, אשר מוכנים בתנור.
המצרכים:
- קישואים - 180 גרם;
- סקווש - 240 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- פירורי לחם - 35 גרם;
- שום עירית;
- אבקת אפייה - 1/2 כפית;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- קורטוב של טימין מיובש;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
מחלקים את הירקות לחתיכות גדולות כדי להקל על השפשוף שלהם. לשפשף קישואים, סקווש בצל בצלחת עם התאים הגדולים. מלח ולהשאיר את הירקות במשך חצי שעה, ואז לסחוט עודף לחות ומערבבים כמה ביצים לתוך התערובת. מוסיפים את הכל עם שן שום קצוצה, אבקת אפייה, ירקות ופירורי לחם. האחרון, בהיעדרו, יכול להיות מוחלף עם קמח או שיבולת שועל. מחלקים את התערובת לחלקים שווים ומניחים אותם על מגש אפייה משומן. אופים פנקייק מ patissons ב מחומם לתנור 190 מעלות עד blanching (כ 10 דקות), ולאחר מכן לשרת עם יוגורט או שמנת חמוצה.
פנקייק עם שום להדביק
המצרכים:
- סקווש - 640 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח מלא - 135 גרם;
- שיבולת שועל - 25 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- קליפה של לימון אחד.
הכנה
לפני שאתם מכינים פנקייק מ patissons, לשים פתיתים שיבולת שועל במטחנת קפה ו לטאטא בקמח. שלב את שיבולת שועל עם דגנים מלאים להוסיף קמצוץ של מלח. לשפשף את הסקווש ולסלק את הלחות עודף מן הירקות. מוסיפים את הירקות המגוררים לקמח, ואז מכים את הביצים, מכניסים את הדבק משיני השום ומשלבים יחד את כל המצרכים עד לבצק סמיך ואחיד. יוצקים חלקים מהבצק למחבת מחוממת וחומים משני הצדדים. לאחר הפנקייק להזהב, מוסיפים אותם למנה ומגישים עם רוטב המבוסס על שמנת חמוצה מעורבב עם קליפת לימון פלפל טריים.
פריטיס של פטיסוני עם גבינה
המצרכים:
- סקווש - 430 גרם;
- גבינה מגורדת - 85 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 25 גרם;
- פירורי לחם - 25 גרם;
- בצל יבש - 1 כפית.
הכנה
הכנת פנקייק אלה גם מקטין את ערבוב היסודי של כל הרכיבים יחד. שטפו את סקווש שטף לסחוט את הלחות עודף. מערבבים את הגריל עם הביצים המוכה וגבינה מגורדת. מוסיפים את הקמח והפירורים לתערובת, מתבלים בקמצוץ מלח ובצל מיובש, ואז מתחילים לטגן מנות מהבצק המוגמר במחבת עם טיפת שמן. פעם את fritters לשנות את צבעם חום זהוב, להעביר אותם לתבשיל ומגישים מיד - הם חמים טעים ביותר.
פנקייק מתוק מפטינים
בשל הטעם הנייטרלי, הפטיסונים יכולים לשמש גם להכנת מאכלים מתוקים, כגון פנקייק, שילדים בוודאי יאהבו.
המצרכים:
- סקווש - 310 גרם;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- קמח - 45 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמצוץ של ונילין.
הכנה
לשטוף את סקווש שטוף ומערבבים עם סוכר, ביצה וקמח. מוסיפים את תערובת קמצוץ ונילין וזה מוכן! אתה יכול להתחיל קליה. חלקי הבצק משחימים על טיפת שמן חם ומשרתים את השולחן עם מנה של שמנת חמוצה וגלידת וניל.