בשר טעים במיוחד ועסיסי מבושל או אפוי עם שמנת חמוצה. Kislinka וטעם שמנת של מוצר זה חלב הופך סיבים קשים בדרך כלל של סוג זה של בשר לתוך יצירה רכה, עסיסי ו טעים להפליא. כמה גרסאות של שילוב מוצלח זה מוצעים המתכונים להלן.
סטרוגנוף בקר עם שמנת חמוצה ב multivariate
המצרכים:
- בשר בקר - 760 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- שמנת חמוצה - 260 גרם;
- קמח - 40 גרם;
- מזוקק - 30 מ"ל;
- מוסקט מוסקט ;
- תערובת של עשבי תיבול פרובאנסליים ריחניים;
- מלח;
- תערובת קרקעית של פלפלים.
הכנה
היתרון המובהק של המנה הזאת הוא שבשר, הודות לטכנולוגיית בישול ספציפית, מתברר להיות רך ועדין, ושמנת חמוצה נותנת פתק שמנת משונה.
אז, את בשר בקר הוא נשטף, לחתוך לפרוסות בגודל בינוני והיכו אותם עם פטיש מטבח, כיסוי עם סרט. עכשיו לחתוך את חתיכות סדוקות לתוך פסים מלבני עד סנטימטר אחד רחב.
אנחנו יוצקים שמן מזוקק לתוך multicast, להתאים את המכשיר עבור פונקציה "טיגון" או "אפייה" ולהניח את בצל קלופים בעבר בצל קצוץ קצוץ. אנחנו נותנים לו ישועה, ואז אנחנו מפיצים את בשר מוכן "קש" ומטגנים יחד עם בצל עד שרוב המיצים מתאדים.
לאחר מכן אנו משנים את מצב ההתקן לתוכנית "מרווה" ולשמור על התוכן של multivark כבר מתחת למכסה במשך ארבעים דקות. לאחר מכן, מתבלים את המנה עם מלח, אגוז מוסקט ועשבי תיבול פרובנסליים מתובלים, מוסיפים קמח ומטגנים עד שהוא בצבע קרם ומניחים שמנת חמוצה. מערבבים היטב, לטפוח באותו משטר עד מעובה, ואז אנחנו להכות את בשר בקר עם סטרוגנוף תערובת הקרקע של פלפלים ולהשאיר עוד עשר דקות במצב "חימום".
בקר עם שמפניות בשמנת חמוצה בתנור
המצרכים:
- בשר עיסת - 950 גרם;
- בצל - 185 גרם;
- שמפניה טרי - 280 גרם;
- שמנת חמוצה - 275 מ"ל;
- קמח חיטה - 45 גרם;
- שמן צמחי;
- תבלינים ותבלינים;
- תערובת הקרקע של פלפלים - 1 קמצוץ;
- מלח.
הכנה
בקר עם פטריות שמנת חמוצה על המתכון הזה הוא טעים להפליא, וזה לוקח הרבה זמן. ראשית, שטופים, מיובשים ופרוסים בפרוסות קטנות של טיגון בשר עד לחום רווי במחבת עם שמן מעודן מחומם. במחבת השנייה חתכנו בצל מוזהב לחצאי טבעות, ואז הוסיפו את הפטריות שטופות הכביסה והיבשות, מיובשות מראש ומטוגנות
בשלב הבא מחממים את התנור ל -220 מעלות, מערבבים את הבשר עם תערובת הבצל והפטריות, מתבלים במלח, באדמה עם תערובת של פלפלים, תבלינים ותבלינים ומכניסים אותם למיכל אפייה משומן. בשמנת חמוצה, יוצקים בקמח, מערבבים היטב, מוסיפים מעט מים רותחים (אם שמנת חמוצה עבה), מביאים לטעום עם מלח ותבלינים ויוצקים את תערובת הבשר המתקבלת עם פטריות ובצל בצורת. אנו מכסים את המכסה במכסה או בנייר ומניחים אותו בתנור ברמה ממוצעת. לאחר חמישים דקות, להסיר את המכסה או לסכל ולתת המאכל להסמיק עוד שבע עשרה עד עשרים דקות.