קשה לדמיין את כל האפשרויות האפשריות להכנת פנקייק. מאכל זה מופץ באופן נרחב במטבח של אומות שונות של העולם: בכל היבשות יש מתכונים של פנקייק. כדי להפוך אותם לא רק טעים, אבל גם שימושי, אתה יכול להוסיף מרכיבים שונים למבחן. לרוב הם מוכנים עם תוספת של ירקות מגוררים ופירות, אבל פנקייק עם תוספים בשר הם גם פופולריים.
זה הכי קל לבשל פנקייק עם עוף או כבד הודו - אלה פנקייק הם אפויים במהירות ונעשה קל יותר מאשר פנקייק עשוי בשר בקר או בשר חזיר. עם זאת, המשמעות של המתכון הוא זהה, אבל בגלל הכבד לבחור - להחליט בעצמך.
פנקייק כבד - מתכון
המצרכים:
- כבד - 1 ק"ג;
- שומן חזיר - 50 גרם;
- ביצה - 3-4 חתיכות;
- קפיר או חלב, או מי גבינה - 0.5 ליטר;
- מלח - 2-3 קורט;
- פלפל שחור טחון טרי (או תערובת של פלפלים) - לפי הטעם;
- קמח מחיטה מלאה - 2-3 כוסות.
הכנה
הבצק של פנקייקס כבד מוכן פשוט, אבל אנחנו מכינים את הכבד בזהירות: שלי, להסיר את הסרטים, לצפות כדי למנוע מרה, לעבור דרך מטחנת בשר או לטחון עם בלנדר. כדי הכבד הקרקע להוסיף ביצים, מלח, פלפל, יוצקים חלב או מוצרי חלב, ומערבבים היטב להתחיל לשפוך את הקמח. בהתאם לצפיפות הראשונית של המסה (על הכפיר מתברר כי הוא פחות נוזלי מאשר על חלב או מי גבינה), כמות שונה של קמח ייתכן שיהיה צורך. הצפיפות של הבצק נקבעת על ידי היכולת להפיץ אותו במחבת (מעט יותר נוזלית מאשר פנקייק). מחבת את המחבת היטב, משמנים פרוסת שומן ואופים בחמניות בינונית. אתה יכול לשרת פנקייק עם כבד עם אורז, עם סלט, עם תפוחי אדמה, ואתה יכול לאסוף מהם עוגה.
אם פנקייק הכבד לא מאוד אהבו בבית (למרות שהם בדרך כלל הולכים "עם המפץ"), אתה יכול לאפות פנקייק רגיל, ולהשתמש בכבד כמו מילוי.
פנקייק ממולא בכבד
המצרכים:
- מים מוגזים - 0.5 ליטר;
- ביצה גדולה - 2 יח ';
- קמח - 200 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן מעודן ללא ריח - 2 + 2 כפות. כפות;
- כבד עוף - 0,5 ק"ג;
- בצל - 1 PC;
- פלפל טחון טרי - לפי הטעם;
- שומן - 50 גרם.
הכנה
הכבד צריך להיות מוכן מראש - מרתיחים אותו עד מבושל - כ 15 דקות, ולאחר מכן מגניב מרק, ואז לעבור דרך מטחנת בשר. גזור את הנורה דק ומטגנים אותו בחצי שמן צמחי, ואז מוסיפים את הכבד, המלח, הפלפל, תוך ערבוב, תבשיל במשך 3-4 דקות. בצק פנקייקס צמח מ מי סודה, ביצים, קמח קטן מלוח. אנחנו מוסיפים שמן צמחי, מערבבים היטב את הכול, ומשמנים את המחבת עם פנקייק שמנים, חביתיות במהירות, מסובבים אותם בעודם חומים. בחביתיות חמות עוטפים את המילוי. על אותו עיקרון מוכנים פנקייק עם כבד וביצה - לפני עטיפת המלית, אנחנו מוסיפים אותו קצוץ דק ביצים מבושל מראש.