תארו לעצמכם חיים ללא פנקייק הוא בלתי אפשרי, הם מוכרים לנו מן הילדות המוקדמת. המגוון שלהם יכול לעלות על כל צלחת. אנחנו מכינים פנקייק הן כמנה יומית והן כחטיף החג , הם מבושלים בכל חלקי העולם ובכל היבשות.
מתכון קלאסי לחביתיות דקות עם חורים בחלב ובחלב
המצרכים:
- קמח - 230 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- חלב - 0,8 l;
- סוכר - 100 גרם;
- וניל סוכר - 25 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- שמן צמחי - 60 גרם;
- מלח.
הכנה
זה יכול להיות בטוח אמר כי זהו מתכון קלאסי עבור פנקייק שמרים רוסי, אבל כמובן, למעט סוכר וניל שצוין החומרים. לפני ההכנה מתחילה, יש צורך לבצע את ההליך חובה עבור פנקייק ניפוי קמח, לא להיות עצלן, זה רק חובה. זה גם חשוב ביסודו על מנת למנוע טעות עקביות של הבדיקה - אתה צריך לשפוך את הקמח לתוך החלב, ולא לשפוך את החלב לתוך הקמח. למרות מתכון זה אינו משתמש כל חלב בבת אחת, קל יותר לתקן את הטעות.
מערבבים יחד סוכרים, מלח, שמרים ויוצקים חצי מחומם עד 40 מעלות חלב, כאשר בודק על ידי הורדת אצבעו, זה צריך להיות רק תחושה חמה. מאז המפרץ עם חלב קר יצטרך לחכות זמן רב עבור שמרים כדי תסיסה, הרבה חלב חם פשוט להרוג אותם. מערבבים היטב את התערובת, הימנעות היווצרות של גושים, אתה יכול להשתמש במטאטא או מכשירי מטבח. מכסים את זה עם סרט, ואז לשים אותו במקום חם, שם אין טיוטה, במשך כשעה. ספוג מוכן ייראה על ידי העובדה כי זה בועות, זה הסימן העיקרי כי שמרים עובד.
עכשיו להכניס את זה ביצים, מראש מומס חמאה, את החצי הנותר של חלב ושוב תערובת טובה, עקביות צריכה להתברר להיות נוזלי מאוד, זה המפתח להצלחה כאשר אופים פנקייקס דק.
לסנן את המחבת עם שמן צמחי הוא הכרחי רק בפעם הראשונה. יוצקים את הבצק ישר למרכז המחבת, כך שיהיה הרבה יותר קל לחלק אותו למחבת כולה, ואם אתה עדיין מוזג יותר ממה שאתה צריך, אל תהססו לנקז עודף לתוך הבצק, כך לעשות טבחים רבים כדי להפוך את הפנקייק המשובח ביותר. פנקייקס, כפי שהוא כתוב בשם המתכון יתקבלו עם חורים עקב שמרים.
מתכון קלאסי לחביתיות על חלב חמוץ
המצרכים:
- חלב חמוץ - 500 מ"ל;
- שמן צמחי - 80 גרם;
- קמח - 230 גרם;
- סוכר - 115 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 2 קמצוץ.
הכנה
כמו תמיד, להתחיל את ההכנה על ידי סינון הקמח, ולאחר מכן לשלב את הסוכר והמלח עם הביצים, מערבבים עד הסוכר והמלח מתמוססים לחלוטין, אתה יכול להשתמש במיקסר. ואז לשפוך 3/4 חלב חמוץ ומערבבים היטב, 1/4 יישארו במקרה של טעות עקביות של הבצק. עכשיו בהדרגה להוסיף קמח ומערבבים עם מערבל או לטאטא עד שהוא אחיד. בדיקה זו צריכה להינתן במקרר למשך כשעתיים. במהלך תקופת המנוחה, הבצק נעשה סמיך יותר, כאשר הקמח סופג לחות ועכשיו תצטרך את שרידי החלב כדי להגדיל את הנוזל. שוב, לערבב היטב ורק אז להוסיף 40 גרם של שמן. עכשיו משמנים, אבל רק בפעם הראשונה במחבת אתה יכול אופים פנקייק.
מתכון קלאסי לחביתיות על המים
המצרכים:
- קמח - 0,5 ק"ג;
- מים - 0,75 l;
- סוכר - 50 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
מערבבים היטב ביצים, סוכר, מלח ומים, מערבבים היטב או אפילו מקציפים את התערובת, ולאחר מכן נכנסים בקפידה על ידי ערבוב מתמיד, ולאחר השגת תערובת הומוגנית, הזן שמן צמחי וניתן לאפות מיד. מתכון זה אינו מחייב המתנה, אז אתה יכול להגיד שזה מסדרה של "בחופזה".