פיצה היא מאכל טעים להפליא של המטבח האיטלקי כי אנשים רבים אוהבים. כמובן, הדרך הקלה ביותר להזמין אותו בבית, אבל, תאמין לי, זה הרבה יותר טעים ומכרז יותר הוא מתקבל בבית. היום אנחנו אגיד לך איך להכין בצק פיצה על קפיר, ואתה יכול לחשוב על מלית לחלוטין.
בצק פיצה על קפיר בלי שמרים
המצרכים:
- קמח - 85 גרם,
- ביצה C2 - 1 PC.,
- מרגרינה שמנת - 115 גרם,
- קפיר 3% - 105 מ"ל,
- סודה - 5 גרם.
הכנה
סודה שאנחנו זורקים בכפיר, מוסיפים ביצה, מרגרינה מומסת ובמנות אנו נכנסים לקמח. המסה המתקבלת היא מעורבת היטב עם מיקסר באמצעות חרירי מיוחדים המיועדים ללישת בצק. אנחנו עוטפים אותו עם הסרט מזון להסיר אותו במשך חצי שעה במקרר.
השולחן מזוקק קלות בקמח, אנחנו מפיצים את הבצק הקריר ומלטפים אותו בידיים. עכשיו אנחנו נותנים לו את הצורה הנכונה, לשים אותו על גיליון אפייה ולהתחיל להכין את כל המילוי.
בצק נוזלי לפיצה על קפיר
המצרכים:
- כפיר - 505 מ"ל;
- קמח חיטה - 345 גרם;
- סודה מזון - 5 גרם;
- ביצה C2 - 2 חתיכות;
- חמאה - 55 גרם.
הכנה
אז, ביצים מקורר נשברות לתוך קערה, אנחנו זורקים מלח לשפוך את המסה עם מערבל. הבא, לשפוך kefir, להוסיף סודה לשתיה ולהוסיף קמח חיטה. אנחנו מערבבים בצק הומוגני עם כפית ובסוף מכניסים לתוכו את החמאה המומסת והקרה. תערובת מוכנה יהפוך להיות עקביות נוזלית והוא אידיאלי לאפיית תוצרת בית פיצה במחבת.
בצק מהיר על פיצה על קפיר
המצרכים:
- ביצה C2 - 1 PC.,
- סודה - 5 גרם,
- מלח iodized - 5 גרם,
- קפיר - 315 מ"ל,
- מיונז - 20 מ"ל,
- קמח חיטה - 405 גרם.
הכנה
בקערה, להכות את העוף עם ביצה צוננת. ואז אנחנו זורקים שם סודה ומלח. מערבבים את התערובת לעקביות הומוגנית. לאחר מכן אנו מזרים קפיר ולשים מיונז. לאחר ערבוב יסודי של הרכב שנוצר, בהדרגה לשפוך את הקמח היטב מסננת מראש. מערבבים את המסה עם כף או להשתמש במיקסר עם חרירי מיוחד. קח את הבצק הנוזלי על פיצה על קפיר לשפוך שכבה דקה אפילו על מגש אפייה משומן ולהמשיך הכנת כל מילוי.
בצק בצורוזויויוי בפיצה על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 155 מ"ל,
- חמאה או שמנת מרגרינה - 15 גרם;
- מלח iodized - 5 גרם,
- סוכר מגורען - 10 גרם,
- שתיית סודה - 5 גרם,
- שולחן קוניאק - 20 מ"ל,
- קמח חיטה - 515 גרם.
הכנה
בקערה אנחנו מסננים כמה פעמים את קמח החיטה, לאחר שיצר ממנו פרח אפונה. אנחנו עושים חריץ קטן מלמעלה ומניחים בו מרגרינה מרוככת או שמן שמנת. לאחר מכן, מפזרים סוכר, לזרוק מלח, סודה ויוצקים בקוניאק בזהירות. עכשיו, מתוך כל החומרים, ללוש בצק אלסטי. אנחנו נותנים לו את הצורה של כדור ולהשאיר אותו במשך שעה 1, מתעקש, כיסוי זה עם מגבת בד.
אחרי זה, שוב, אנחנו מערבבים את זה היטב, לגלגל אותו על השולחן, לשים אותו בצורה נכונה ולהעביר את לחומר לתוך צלחת אפייה משומנת.
בצק טעים בפיצה על קפיר
המצרכים:
- קמח - 620 גרם;
- מרגרינה - 205 מ"ל;
- כפיר - 205 מ"ל;
- סודה - קמצוץ;
- וודקה - 10 מ"ל;
- שמן צמחי;
- חומץ.
הכנה
קמח את הקמח בזהירות עם מרגרינה שמנת עד עקביות רכה, אחידה מתקבל. הבא, יוצקים קפיר קפיר, וודקה ולזרוק את הסודה, אשר נכבה עם חומץ. אנחנו מוסיפים בצק חלק ומניחים אותו במשך 35 דקות במקרר ומכסים אותו במגבת. לאחר גלגול אותו לתוך שכבה דקה אפילו, להעביר אותו למגש אפייה משומן ולהמשיך להכין כל מילוי ואפיצה ביתית אפייה.