כמו כל מנה קלאסית, סלט יווני יש הרבה וריאציות, ביניהם קשה למצוא את המקור. הגרסה המסורתית של החטיף היא שילוב של ירקות עונתיים עם גבינת פטה וזיתים, בחברת תדלוק משמן זית ואורגנו. מתכון פשוט כזה לסלט היווני הקלאסי עבר כמה שינויים לאורך זמן, שהפך מאוחר יותר לקלאסיקה מודרנית. ועל אלה, ועל אחרים, נדבר על המתכונים הבאים.
סלט יווני קלאסי
מתכון זה הוא קלאסי בצורתו הטהורה. ההרכב הקלאסי של סלט יווני הוא מינימלי מאוד, אבל זה לא מונע ממנו להפוך לאחד הסמלים העיקריים של הקיץ ורעננות.
המצרכים:
לסלט:
- עגבניות - 430 גרם;
- מלפפון טרי - 320 גרם;
- בצל סגול - 55 גרם;
- גבינת פטה - 65 גרם;
- זיתים - 3/4 כפות.
לתדלוק:
- שמן זית - 55 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- אורגנו מיובש - 1/2 כפית.
הכנה
החומרים עבור סלט יווני הם בדרך כלל לחתוך לקוביות, אבל אתה יכול לחלק את הירקות לחתיכות של צורה שרירותית, והכי חשוב, להתבונן בערך באותו גודל. לאחר חיתוך כל החומרים, מערבבים אותם יחד בקערת סלט. מקשרים בנפרד מרכיבים של רוטב סלט ומציפים אותם יחד, עד להרכבה של האמולסיה. מתבלים את הסלט עם הרוטב וכתוצאה מכך להתפורר גבינת פטה על גבי.
סלט יווני עם עוף - מתכון קלאסי פשוט
המצרכים:
עוף:
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 15 מ"ל;
- בצל יבש - 1/2 כפית.
- שום - 3 שיניים;
- אורגנו - 1/2 כפית;
- בשר עוף - 1,2 ק"ג.
לסלט:
- תערובת של סלט;
- בצל סגול - 45 גרם;
- עגבניות שרי - 310 גרם;
- גבינת פטה - 155 גרם;
- זיתים - 35 גרם;
- יוגורט יווני - 115 מ"ל;
- מלפפון טרי - 65 גרם;
- קומץ צמחי שמיר.
הכנה
מערבבים יחד את כל המצרכים למריחת העוף, מבלי לשכוח לטחון את שיני השום בחיתול. ממלאים את הפילה במרינדה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור חצי שעה ב -190. מניחים עלים את הסלט. למעלה, להפיץ חתיכות של עגבניות שרי, טבעות בצל דק, זיתים ועוף. מפזרים את כל גבינת הפטה. לשפשף מלפפון טרי, מלח אותו לסחוט עודף לחות. מערבבים את המלפפון עם יוגורט ושמיר קצוץ - רוטב סלט יווני קלאסי מוכן, זה נשאר רק כדי לשפוך את המנה מעל אותם.
המתכון לסלט יווני קלאסי
המצרכים:
- עגבניות - 470 גרם;
- בצל סגול - 35 גרם;
- זיתים - 55 גרם;
- מלפפון - 115 גרם;
- feta - 65 g;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- מותק - 10 מ"ל;
- מיונז - 30 מ"ל;
- חומץ יין - 5 מ"ל.
הכנה
מחלקים את הירקות לקוביות בגודל שווה, חותכים את הבצלים לטבעות דקות ומנתקים את הגבינה. שים את החומרים בקערה סלט לשפוך רוטב, מוכן מחמאה, מוקצף עם מיץ הדר, דבש, מיונז וחומץ. מנה מנה רצוי מיד, עד הירקות יש לשחרר את כל המיץ.
סלט יווני קלאסי פשוט
ההרכב של המתכון הזה אינו כולל מלפפונים, אשר וריאציה קלאסי של חטיפים, אבל במקום הם מונחים על המנה עם רוקולה ועגבניות רבגוניות.
המצרכים:
- ארוגולה - 20 גרם;
- עגבניות אדומות - 2 יח ';
- עגבנייה צהובה - 1 PC;
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- גבינת פטה - 100 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- קורטוב של אורגנו מיובש.
הכנה
מחלקים את העגבניות לתוך עיגולים דקים, ואת הפלפל ואת בצל סגול לתוך הטבעות. במקום שרירותי את ירקות פרוס על צלחת שטוחה, ומעל המקום גבעה של גבינת פטה. מפזרים את הסלט עם חמאה ומיץ הדר, ומפזרים אורגנו ומלח.