כל טבח ביתי יכול לבשל מרק פטריות טעים עם פטריות טריות, המתכון זמין לכולם ואינו שונה במורכבות. מגוון של אפשרויות יהפוך את התפריט משעמם ולאפשר להזין משפחה גדולה עם צלחת מקורי.
איך לבשל מרק פטריות?
מרתיחים מרק פטריות טריות יכול להיות פטריות זמין או פטריות צדפות, אבל מן פטריות יער הפינוק יהיה לצאת ריחני יותר וטעים, ולכן לאחר מוצלח "ציד שקט" יש צורך לבשל מרק עבור כל מתכון מעניין.
- אם אתה מכין מרק פטריות מ פטריות יער, הם צריכים להיות מוכנים מראש: נקי, לשטוף היטב ולהיות בטוח להרתיח.
- פטריות ופטריות צדפות שנקנו בחנות (גדל באופן מלאכותי) לא צריך להיות מבושל, פשוט ניקה של מזהמים קיימים.
- כדי לחשוף את הטעם המרבי של הפטרייה בצלחת, לפני שמכניסים אותה למרק, אפשר לטגן אותם עם בצל וחמאה.
- המרק עבור בסיס מתכנס כל: בשר, ירקות. אם אתם מתכננים להשתמש מרק פטריות, לבשל את פטריות יער צריך להיות שונה פעמיים על ידי מים.
מרק פטריות עם פטריות לבנות
מרק של פטריות לבן טרי נחשב הכי טעים. בורובקי נותן מקסימום של ניחוח היער, ואת עיסת צפופה לחלוטין מפצה על היעדר מרכיבי בשר בצלחת. כדי לרתך את זה פשוט: פטריות צריך לנקות מראש, שטף בזהירות, לחתוך גדול לרתיחה במשך 20 דקות, להמריא, בשפע עולה קצף.
המצרכים:
- פטריות לבנות - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- מרק - 2 ליטר;
- ירקות, מלח.
הכנה
- לולאות מרותכות לא חותכות דק, לשים במחבת.
- מטגנים 10 דקות, מוסיפים בצל וחמאה, מלח. תחשבו עוד 15 דקות.
- מרתיחים את המרק, זורקים את קוביות תפוחי האדמה.
- מבשלים עד חתיכות רכות, מוסיפים לטגן פטריות, מפחיתים את החום ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות.
- מלח מרק פטריות טעים, העונה עם עשבי תיבול, לשרת לאחר 10 דקות.
מרק שמנת פטריות עם שמפניה ושמנת
מרק פטריות, מבושל מפטריות טריות - מתכון שניתן לשנות, בהתאם לטעם שלך. פירה מרק מבושל על בסיס תפוחי אדמה, מוקצף עם בלנדר, לאחר הקרם מתווסף. אנשים רבים אוהבים להרגיש חתיכות של Champignons, כי הם יכולים להוסיף בסוף מאוד, מטוגן בעבר עם בצל.
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- מרק - 1,5 l;
- קרם - 200 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל - ½ יח.
- מלח, פלפל וירקות;
- טוסט לשרת.
הכנה
- ספירסה בסיר קשת, להציג champignons, לחתוך צלחות, לשרוף עד מוכן.
- במרק, מרתיחים את תפוחי האדמה, היכו עם בלנדר.
- שים את השמנת על הכיריים, עם זרזיף דק, תוך ערבוב.
- מביאים לרתיחה, מוסיפים את הטיגון מהפטריות ומרתיחים במשך 3-5 דקות.
- מגישים מרק פטריות שמנת, מפוזרים עשבי תיבול וקרוטונים.
מרק פטריות עם גבינה
מרק פטריות של Champignons עם גבינה מותכת מוכנה במהירות, פשוט, ללא סלסולים. התוצאה היא צלחת עם מרקם שמנת וטעם נעים. חשוב לא לקמץ על גבינה גבינה, עדיף ללכת בדרך שלה לא הרבה, אבל זה צריך להיות באיכות טובה. על מנת להפוך את עקביות המרק הומוגני, הגבינה הוא מומס מראש במרק חם.
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 4-5 חתיכות;
- גבינה מותכת - 100 גרם;
- מרק - 2.5 ליטר;
- ירקות, מלח.
הכנה
- פטריות לחתוך גדול, ומטגנים עם בצל עד מבושל.
- מגררים גבינה, יוצקים כוס מים חמים, מערבבים.
- במרק רותח לזרוק קוביות תפוחי אדמה, מבשלים עד חתיכות רכות.
- מכניסים פטריות, מלח, יוצקים בתערובת גבינה.
- כדי לבחוש, לזרוק ירקות, לפני המשרתים מתעקש מרק 15-20 דקות.
מרק פטריות עם עוף
מרק פטריות טעים ולבבי מתקבל על מרק עוף עם חתיכות בשר, צלחת מעוררת תיאבון יותר תצא מן העופות. אתה יכול לגוון את ההרכב עם כל מיני ירקות, אתה יכול לעשות עם בצל וגזר, או להשלים עם תערובת multicomponent קפוא, הטעם של זה יהיה רבגוני ובהיר.
המצרכים:
- פטריות טריות - 400 גרם;
- בשר עוף עם בשר - 3 l;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל, גזר - 1 PC;
- פלפל מתוק - ½ יח.
- עגבניות - מחשב אחד;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- פטריות מטגנות עד הסוף.
- בנפרד, שמור בצל, גזר, להוסיף רצועות פלפל עגבניות קצוצות.
- במרק רותחים לזרוק קוביות תפוחי אדמה, להרתיח, להוסיף פטריות.
- בסוף, הזן את מחבת ירקות, מלח ופלפל.
- לכבות את האש, לחבל עם ירקות, לשרת אחרי 20 דקות.
מרק פטריות עם כדורי בשר
טעים להפליא הוא מרק פטריות של פטריות טריות, המתכון הכולל מרכיבי בשר. המנה מבושלת בפשטות, והתוצאה היא להרשים ואוכל אוכל. טעם מיוחד יוגש על ידי פטריות יער, chanterelles אידיאלי או פטריות דבש, אבל, אם רוצים כאלה, Champignons גם מתאים.
המצרכים:
- chanterelle - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- כדורי בשר - 10-15 חתיכות;
- מרק - 4 ליטר;
- בצל, גזר - 1 PC;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- Chanterelles יש לנקות, מבושל במשך 15 דקות, מסונן.
- במחבת, לשמור את הבצלים, להוסיף פטריות, ואחריו גזר. מטגנים עד הסוף.
- במרק רותח להיכנס את הכדורים בשר, לבשל, להסיר את הקצף, עד מוכן.
- לזרוק את תפוחי האדמה הקצוצים, מוכן להוסיף את הטיגון.
- מלח ועונה עם פלפל ודפנה.
- מגישים את מרק פטריות עם פטריות טרי לאחר 20 דקות, pritraviv הירוקים.
מרק פטריות עם שעורה פנינה
מרק פטריות טעים ומזין עשוי ספרוס עם תוספת של שעורה פנינה מכין קצת יותר. Crop ניתן לבשל מראש ולהוסיף בסוף מנות בישול, כך תבואה רק להרתיח. אגרסקים דבש קטן לא דורשים ניקוי, אבל הם חייבים להיות שטופים, לחתוך כתמים תולעת להרתיח במשך 10 דקות.
המצרכים:
- דבש אגר - 300 גרם;
- שעורה פנינה - ½ רחוב;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- מרק - 3 ליטר;
- בצל, גזר - 1 PC;
- מיובש - 1 כפית;
- מלח ופלפל.
הכנה
- מרתיחים את פנינה עד מבושל.
- צלחות אגר מרותכות בדבש, שטיפה.
- במרק רותח להיכנס תפוחי אדמה ופטריות, מבשלים עד מוכן, להזין את שעורה פנינה.
- בצל דליל וגזר, יוצקים לתוך המרק.
- מלח ועונה עם פלפל, שמיר מיובש ודפנה.
מרק פטריות עם ורמיצ'לי
לבבי וטעים להפליא הוא מרק פטריות עם אטריות , מבושל על מרק עוף עם תוספת של מגוון של ירקות. מרכיבים צמחיים נבחרים באופן אינטואיטיבי, עדיף באמצעות עגבניות, פלפל מתוק וכרובית, הם יהפכו את הטעם יוצא דופן. פטריות מתאים לכל: יער או גדל באופן מלאכותי.
המצרכים:
- פטריות - 500 גרם;
- אטריות - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- בצל, גזר - 1 PC;
- עגבניות - מחשב אחד;
- פלפל מתוק - ½ יח.
- כרובית - 100 גרם;
- בשר עם בשר - 4 ליטר;
- מלח, דפנה, ירוקים.
הכנה
- מוסיפים את הבצל, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מטגנים עד שהנוזל מתנדף, מניחים בצד, מוסיפים.
- בנפרד, לשפוך גזר, פלפל ופרוסות עגבניות במחבת.
- במרק רותח, לשים את תפוחי האדמה, להביא למחצה מוכן, להוסיף את התפרחת של כרוב.
- במרק לזרוק פטריות ואטריות, על נכונות להיכנס לטיגון.
- מתבלים במלח ועונה עם ירקות וירקות.
מרק פטריות עם שעועית
הפוך מזין ומזין מזין פטריות רזה יעזור תוספת של שעועית, אפונה וכמה ירקות. עדיף להשתמש עוף יער גדול, הם יעשו בסדר עם החלפת מרכיבי בשר. המנה יסתדר עבה, עשיר טעים בטירוף מבושל רק שעה אחת, תוך התחשבות בהכנת פטריות.
המצרכים:
- פטריות יער - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שעועית במיץ שלהם - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- אפונה - 100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- מרק ירקות - 3 l;
- מלח, ירקות, עלה דפנה.
הכנה
- פטריות לחתוך, לרתיחה, זן, לשטוף.
- על שמן צמחי, שמור בצל וגזר, מוסיפים פטריות, ומטגנים עד מבושל.
- במרק מבשלים את השעועית עד רך, מוסיפים את תפוחי האדמה.
- הכניסו פטריות, אפונה.
- מתבלים במלח, ירקות ודפנה.
מרק פטריות במולטי
מרק הפטריות הפשוט ביותר מבושל במשתנה רב-משתני , כך שהמאכל יוצא עם טעם פטריות בולט, ניתן לערבב מראש את השמפניונים עם בצל בחמאה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים בתוכנית המתאימה. הארוחה תהיה מוכנה בעוד שעה, תוך התחשבות בהכנת המרכיבים.
המצרכים:
- Champignons - 400 גרם;
- בצל - ½ יח.
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- מרק - 2 ליטר;
- שמן - 50 מ"ל;
- מלח, שומר יבש;
- ירקות להגשת.
הכנה
- בצל נשמרים בקערה על "Zharka", מוסיפים את הפטריות, ומטגנים עד הנוזל מתאדה.
- מכניסים את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח, יוצקים את המרק.
- במצב מרק, מבשלים במשך 40 דקות.
- לזרוק שמיר, ירקות, להשאיר על "שמירה על חום" במשך 15 דקות.