אם תפתחו צנצנת של ריבת אפרסק בחורף, לא תרצו מיד לאכול אותה - בהתחלה תוכלו להעריץ את הסהר הענפי בסירופ הצהוב במשך זמן רב, ולאחר מכן תרגישו את הטעם והניחוח הטעים של המעדן.
אפרסק ריבות טריז
המצרכים:
- אפרסקים - 3 ק"ג;
- תפוזים - 1 ק"ג;
- קינמון - מקל אחד;
- סוכר מגורען המיוצר במדינות חבר העמים - 2.5 ק"ג.
הכנה
לקבלת ריבה זו אתה צריך מוצק, לא אפרסקים בשלים, אשר מופרדים מן האבן בקלות מספיק - אחרת יש סיכון של פגיעה בפירות, עדינות יתברר טעים, אבל לא כל כך אלגנטי. אז, אפרסקים שלי בזהירות (fluff מהקליפה כדי להישטף) וחותכים לפרוסות, מפריד את הבשר מן האבן. שמנו את האונות לתוך אגן האמייל לבישול ריבה. כתום לחתוך לשניים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות, להסיר את העצמות, אחרת הריבה יהיה מריר. אנחנו נרדמים פירות עם סוכר ולעזוב את הלילה, כך מיץ מופיע. אם ממהרים, מבשלים את הסירופ מכוס מים וכוס סוכר, שופכים את הפרי בסירופ הזה, שופכים את הסוכר הנותר ומתחילים לבשל. מבושל ריבת אפרסק על אש נמוכה, קצף מוסר. לאחר רותחים, מבשלים יחד כרבע שעה. אנחנו מסירים, מחכים, עד שהריבה תתקרר לגמרי. חזור על ההליך פעמיים נוספות, להוסיף קינמון עם הרתיחה האחרונה, ולאחר מכן להפיץ את החסימה החמה לתוך צנצנות מעוקרות ולסגור.
עם בישול ממושך, ויטמינים נהרסים - זה ידוע. כדי לשמור על מקסימום של חומרים שימושיים, אפשרות מצוינת - אפרסק ריבה חמש דקות. זה מבושל בפשטות, אבל יש כאן דקויות.
ריבת אפרסק - "חמש דקות"
המצרכים:
- חומצת לימון - ½ כפית;
- סוכר לבן לבן - 2 ק"ג;
- מים - 0,5 l;
- אפרסקים בשלים - 3 ק"ג.
הכנה
שלי כדלקמן, אפרסקים, שטוף את קצף מן הקליפה, אנחנו להמיס את המפית או מגבת, לחתוך את הבשר לקוביות קטנות - הגודל הוא לא יותר מאשר falanx של האצבע. מן המים, הסוכר וחומצת השמן, מבשלים את הסירופ, טובלים אותו בסירופ רותח של אפרסקים, מכסים אותו, מניחים לו להתקרר לגמרי.
אנחנו מכינים פחיות: שלי, גם לעקר אדים חמים. ריבה מקורר מוחזר הצלחת ומבשלים עד רותחים. אנחנו מצמצמים את האש, מבשלים ברתיחה החלשה ביותר במשך 5 דקות, יוצקים אותה על פחיות ומתגלגלים. אנחנו מסובבים אותו, מכסים אותו, מרפים אותו, מעבירים אותו למרתף או למרתף.
אפרסק ריבה עם תבלינים multivark
המצרכים:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- תפוז קליפה - ½ כפית;
- קינמון - מקל אחד;
- שקדים - 150 גרם;
- סוכר - 1,7 ק"ג.
הכנה
אפרסקים, שלי, אנחנו יורדים במים רותחים, אנחנו נעים במים קפואים ובדיוק מסירים את הקליפה. אנחנו חותכים את הפרי לחתיכות,
תגיד לך איך לבשל ריבת אפרסק ב multivark.
השלב הראשון - אנו מבשלים במצב "בישול" או "מרווה", (ראה את ההוראות), מבלי לכסות את המכסה, עד הקצף מופיע. קצף מוסר, לבשל לאחר 5 דקות, לכבות ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.
שלב שני - מוסיפים שקדים ובאותו מצב אנחנו מכינים עוד 10 דקות מ רותחים. קיררו אותו.
השלב השלישי - מבשלים עם תוספת של קינון וקינמון עוד 15 דקות, להסיר קינמון, לשים את ריבה צנצנות מעוקל רול.