מ קרום אבטיחים, אשר אנו רגילים לזרוק באכזריות לתוך פח האשפה, אנחנו יכולים להכין הרבה פינוקים. אחד כזה הוא פירות מסוכרים . הם יכולים להיות מבושלים בדרגות שונות של רכות, המסדיר את זמן הייבוש, ובמהלך הבישול, להוסיף תבלינים ארומטיים שונים, ובכך קבלת ממתקים טבעיים.
ישנם מתכונים רבים להכנת פירות מסוכרים. נתאר כמה מהם במתכונים שלנו להלן.
המתכון הכי קל לפירות מסוכרים מקליפת אבטיחים
המצרכים:
- קרום אבטיח - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען -1,2 ק"ג;
- מים 750 מ"ל.
הכנה
אבטיחים יוסרו מן הקליפה הירוקה עם סכין חדה לחתוך לרצועות, קוביות או חתיכות של כל צורה אחרת הרצוי. אתה יכול להשתמש בסכין בשביל זה.
מקפלים את הקרום הקצוץ לסיר, ממלאים אותו במים, מחממים אותו ומבשלים במשך עשר דקות. אז מים עם קרום אבטיח להתמזג לתוך מסננת ולתת לו לנקז.
בינתיים, מכינים את סירופ הסוכר. כדי לעשות זאת, כמות המים המתכון מחומם רותחים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים אותו עד שהוא מתמוסס.
אנחנו מניחים את הקרום המבושל בסירופ המוגמר ועוזבים עשר עד שתים-עשרה שעות. לאחר חלוף הזמן, לחמם את המסה לרתיחה, לרתיחה במשך רבע שעה ושוב להשאיר אותו לעמוד במשך שתים עשרה שעות. אנו חוזרים על הליך זה שלוש פעמים. אחרי הדוכן האחרון, לפרוס את קרום אבטיח במסננת ולהשאיר לזמן מה. כאשר הסירופ מתנקז, מפזרים עליהם סוכר ומפיצים בשכבה אחת על מגש אפייה או על גריל מכוסה בנייר קלף.
כאשר פירות מסוכרים סוף סוף להתייבש, לשים אותם במיכל לאחסון.
פירות מסוכרים מקליפת אבטיח במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- קמח אבטיח - 0.6 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,9 ק"ג;
- מים - 0,6 l;
- אבקת סוכר.
הכנה
אבטיח קרום להקל על קליפה ירוקה, בעדינות לחתוך אותו עם סכין חדה, לחתוך לחתיכות של הצורה הרצויה וגודל. מקפלים אותם בכל כוס או מיכל אמייל, יוצקים מים קרים לקבוע במקרר. אנחנו מחזיקים קרום בתנאים כאלה במשך חמישה ימים, שינוי מים מדי יום.
לאחר שחלף הזמן, אנחנו בזהירות לשטוף את חתיכות אבטיח ולהוסיף את multivarks לטנק. מילוי במים, כך שהוא מכסה לחלוטין את התוכן, ולהדליק את "בישול בישול" במצב במשך 20 דקות. ואז למזג את המסה לתוך מסננת, לשטוף את הקערה ולהחזיר את קרום אבטיח אליו. יוצקים את הסוכר, יוצקים במים ולהגדיר את המכשיר למצב "Plov". בסוף תהליך הבישול, אשר רב המברכים יודיע באמצעות האות, להניח את הקרום על פני השטח מכוסה נייר קלף בשכבה אחת. תן את פירות מסוכרים להתייבש קצת, להתפורר אבקת סוכר ולקבוע לתוך מיכל אחסון.
איך להכין פירות מסוכרים מקרום אבטיח במייבש?
המצרכים:
- קמח אבטיח - 1.25 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0,8-1 ק"ג;
- מים - 150 מ"ל;
- תבלינים (ונילין, כורכום או פירות) - לפי הטעם;
- אבקת סוכר.
הכנה
אבטיח קרום לחתוך לחתיכות, לאחר חיתוך הקליפה הירוקה מוצק. אנחנו שוטפים אותם היטב, מכניסים אותם במיכל מצופה אמייל, מכסים אותם בסוכר ויוצאים לכמה שעות. ואז שופכים את המים, מוסיפים את התבלינים ומבשלים על אש בינונית עד שהשקיפות עומדת על 20 עד 30 דקות.
פירות מסוכרים מקורר בטמפרטורת החדר, שמנו אותו על משטח המייבש ויבש אותו למבנה הרצוי וקשיחות.
אחר כך שופכים את הפירות הסוכרים באבקת סוכר ומוסיפים אותם למכל אחסון מתאים. האפשרות האידיאלית לכך היא בנק ואקום.