פילה הדגים בבלילה היא מאכל אוניברסלי שניתן להגיש בשמחה לטבלה חגיגית או בלי הרבה בעיות לבשל להכללה בתזונה היומית. הקליפה האדומה המקיפה את עיסת הדגים שומרת על כל המיצים בפנים, מעניקה לפה מראה מעורר תיאבון וטעם נוסף.
איך להכין כופתאות דגים?
כדי דג מטוגן בבלילה מרוצה עם מאפייני טעם מעולה, חשוב כראוי למלא את המתכון הנבחר, בהתחשב בכל הדרישות של הטכנולוגיה ואת הסודות של טבחים מנוסים.
- גרסה לקונית של הבלילה היא תערובת של ביצה מוכה עם קמח, שבו להוסיף תכונות מקוריות יותר מעודן של המנה, תוספים נוזליים ורכיבים המשפרים את הטעם של המזון מתווספים לעתים קרובות: תבלינים, תבלינים, ירקות, גבינה.
- כופתאות הדג הטוב ביותר צריך להיות עבה, צמיג, מטופח על חתך דגים.
- לקבלת הדבקה האידיאלית של הבלילה לדגים, פרוסות מיובשים מראש, ואם יש צורך, טבל בקמח.
- לאחר טבילה הבלילה, את הפילים מיוצבים מיד בשמן מחומם היטב או מטגן עמוק.
חימר עם חלב לדגים - מתכון פשוט
המתכון הבא יעזור לך להבין איך לבשל דגים במחבת חבול במהירות עבור מתכון סבירים ופשוטים. תערובת קלאסית של ביצים וקמח הוא לעתים קרובות בתוספת חלב, אשר ייתן חטיף טעם קרם קל. תוספת מדהימה של המנה מתקבלת על ידי הצלת חלבונים בנפרד לפני פסגות.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 200 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- שוטפים את החלמונים במלח, פלפל, קמח וחלב עד שהם חלקים.
- הציגו את תערובת החמאה המומסת והמוקררת, את החלבונים המוקצפים.
- טבול דג פשוט דגילה פרוסות פילה, לשים בשמן חם ומטגנים עד להסמיק משני הצדדים.
חימר על בירה לדגים - מתכון
טעים להפליא ופריך יכול דגים פילה בבלילת בירה. וכדי להפוך את הבסיס לטבילה את המוצר הבסיס, אתה יכול גם ללא השתתפות של ביצים, אשר עבור רבים יהיה יתרון שאין לערער עליו. אלכוהול בתהליך הטיגון מתאדה, וריח הבירה הופך לטעם טעם יוצא דופן, שנרכש על ידי המנה מוכנה.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- בירה קלה - 300 מ"ל;
- קמח חיטה וקמח תירס - 100 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- כורכום - צביטה;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- בקערה מערבבים שני סוגי קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל וכורכום.
- חלקים יוצקים בירה קרה ומערבבים היטב את המסה עם סיכה.
- לאחר היעלמות הגושים, טבל פילה דג, פרוסות מוכן של פילה ומטוגן מיד בשומנים חמים משני הצדדים.
דג חימר עם מיונז
המתכון להדביק דגים עם מיונז יאפשר לך לקבל תוצאה מפוארת, אדמדם מעט פריך. אתה יכול להשתמש הן רוטב שנרכש תוצרת בית. בהתאם הצפיפות של האחרון, ייתכן שיהיה עליך קצת יותר או פחות קמח כדי לקבל את הצפיפות הרצוי צמיגות הסופי של הבלילה.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח חיטה - 8 כפות. כפות;
- מיונז - 4 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- ביצים מוכות קצת עם תוספת של מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את המסה ביצה עם אבקת אפייה קמח.
- מוסיפים מיונז, מערבבים.
- לטבול פרוסות של פרוסות פילה דגים ומיד להתפשט בשמן חם, שם הם קלויים כדי סומק משני הצדדים.
דגים בבלילת גבינה
את הטעם של המנה מכינים כופתאות דגים מבושלים עם גבינה. במקרה זה, השתמש ציונים מוצקים של המוצר, אשר grinded על מגררת בסדר והוסיף לבסיס הבלילה לפני השימוש בו. אם תרצה, פרוסות ruddy יכול להיות גם זרועים שבבי גבינה בסוף הטיגון.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- עשבי תיבול יבשים או עשבי תיבול - 2 קמצוץ;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- מקציפים ביצים עם תוספת של מלח ופלפל.
- מערבבים את התערובת עם עשבי תיבול יבשים או עשבי תיבול טריים.
- מוסיפים את הגבינה מגוררת על פומפיה בסדר, מערבבים.
- טובלים את הפילה המוכנה של דגים בבלילה, מתפשטים בשמן חם ומטגנים עד שיש לך סומק טעים משני הצדדים.
חימר על מים מינרלים לדגים
דרך נהדרת לקבל כופתה דג פריך היא לבשל אותו על בסיס מים מוגזים מינרליים. לקבלת האפקט הטוב ביותר, יש לקחת את הנוזל קרח, ולכן עדיף למקם את הבקבוק במשך 15 דקות במקפיא לפני השימוש. טעם נוסף של המנה ניתן לתת על ידי המרינדה הראשונית.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- מים מינרלים נוצצים - 2/3 כוס;
- קמח - 1 כוס;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- דג פילה לחתוך, בטעם מיץ לימון, מלח, פלפל, לעזוב למשך 10-15 דקות.
- מקציפים בתוספת ביצי מלח, יוצקים את הקמח, ומערבבים.
- מיצוק מי הקרח מינרלים במנות, מרקם התערובת מושגת קצת יותר עבה מהבצק לחביתיות והבסיס הקל יותר לטיגון החביתיות.
- טובלים את פילה הדגים במחבת ומטגנים בשמן חם משני הצדדים.
קלימר על קפיר לדגים
הכן דג אוורירי רך לדגים , תוך שימוש בתוספת ליוגורט המבוסס על ביצים. החומר המתקבל בעדינות מסגרות כל פרוסת דגים promarinated, בזהירות שמירה על כל המיצים בתוך ובכך לשפר באופן משמעותי את איכות צלי צלוי מוכן.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- כפיר - 150 מ"ל;
- קמח - 60 גרם;
- שמיר טרי או מיובש - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- חותכים פילה דגים לתוך מנות, מלח, פלפל, להשאיר לכמה דקות כדי להשרות.
- הכה קלות את הביצים במלח ובפלפל.
- מוסיפים את הכפיר, הקמח, השמיר ומכניסים שוב את המיקסר עם מיקסר כדי לפזר את כל הגושים.
- טובלים את הדגים בבלילה ומטגנים משני צדדים.
עמילן דג עם עמילן - מתכון
פילה של דגים בבלילה, המתכון של אשר יוצגו הבא, מוכן עם עמילן. לעתים קרובות, את הבסיס של תערובת הוא הוסיף תוספים טעם בצורת ג 'ינג' ר, פלפל, אשר הופך את הטעם של האוכל ונותן לו piquancy. כדי לקבל טעם עדין יותר של קרום rudy, להשתמש רק חלמון ביצה, משאירים חלבונים עבור מנות אחרות.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- רוטב סויה - 5 כפות. כפות;
- בצל - חתיכה אחת;
- yolks - 2 חתיכות;
- עמילן - 200 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- אדמה זנגביל - 2 קמצוץ;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- דגים מושרים ברוטב סויה עם קמצוץ של זנגביל ומיץ בצל במשך 15 דקות.
- מערבבים את החלמונים עם עמילן ומים, השגת מרקם סמיך של התערובת.
- טובלים את פילה הדגים בעוגת עמילן, מיד משליכים את הפרוסות לתוך השמן החם ומטגנים עד הסומק משני הצדדים.
דג אדום בבלילה
חימר דג הים עם בשר אדום טעים לא צריך להפריע את הטעם המכרז של המוצר הבסיס, אבל רק להדגיש בעדינות את זה, תוך שמירה על כל מיצי יקר בפנים. לשם כך, נעשה שימוש בהרכב לאקוני של חומר הביצים והקמח, שצפיפותו מוסדרת על ידי הוספת חלב או חלק מהמים.
המצרכים:
- פילה דג אדום - 700 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 125 גרם;
- מים 125 מ"ל;
- מלח, פלפל, שמיר, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- דגים מלוחים, פלפלים, בטעם מיץ לימון, אם תרצה, הוספת שמיר קטן.
- שוטפים את החלמונים במלח.
- מוסיפים קמח ומים.
- לטאטא את הלבנים עד שהם מקלפים, מערבבים בעדינות את הבלילה.
- טובלים לתוך תערובת של פרוסות דגים וחומים אותם בשמן.
דגים בבלילת תפוחי אדמה - מתכון
מקוריות המנה, המבשלת על פי המתכון הבא, לא תשאיר אדם אדיש. כופתאות דגים טעימות במקרה זה מוכנים עם תוספת של תפוחי אדמה הקרקע, אשר בתהליך של טיגון הופך פריך "מעיל פרווה", איכותי מסגור פילה דגים רך ועסיסי.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- מיונז - 3 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- לימון - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- דגים לחתוך, מלח, פלפל, יוצקים מיץ לימון ולהשאיר במשך 15 דקות.
- לטאטא את הביצים עם תוספת של מלח, מיונז וקמח.
- תפוחי אדמה הם קלופים ו grinded על מגררת בסדר.
- טובלים את הפילה בתערובת ביצים עם קמח, ואז מגלחים תפוחי אדמה ומתפשטים לשמן חורך.
- אחרי שהדגים בבלילת תפוחי האדמה התחממו בצד אחד, סובבים אותו על השני ומטגנים עד מבושל.
חימר עם וודקה לדגים
מתכון נוסף לדגים במחבת חבול, יספק הזדמנות ליהנות הטעם הטעים של המנה עם קרום פריך פריכות. ההרכב של הבלילה הוא בתוספת וודקה, אשר ישמש אבקת אפייה תשנה את המאפיינים של המזון לטובה. אתה יכול לירות כל פילה דגים בצורה דומה.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- וודקה - 3 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 230 גרם;
- שמיר - 3 סניפים;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- פילה דג בטעם מלח, פלפל, מיץ לימון.
- חלמונים הם הקרקע עם קמצוץ של מלח.
- מוסיפים וודקה, קמח, שמיר וחלבון מוקצף מוקצף.
- בתוך הבלילה, טבל פרוסות דגים ומיד הפיצו אותם לטיגון בשמן חם.
- לאחר החום פילה משני הצדדים, להפיץ אותו על מפית לספוג עודף שומן.
תבשיל דגים עם שמנת חמוצה
עדין, עסיסי, למיטב פיקנטי הוא קיבל דגים מטוגנים בתוך הבלילה במחבת , תוך התחשבות ההמלצות להלן. טעם עדין של צלחת הוא זכה הודות שמנת חמוצה, אשר במקרה זה יהיה למעשה להשלים את בסיס הביצה של הבלילה. טימין יבש יכול להיות מוחלף עם עשבי תיבול או תבלינים אחרים לבחירה.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 200-250 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- טימין - 0,5 כפית;
- מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.
הכנה
- פורסים את הפילה מלח, פלפל, לעזוב למשך 15 דקות.
- מקציפים חלמונים עם שמנת חמוצה, מים וקמח, מוסיפים כמה קמצוץ מלח ותימין.
- עבודה עם מיקסר עד פסגות הן סנאים, לערבב את הבלילה.
- לטבול בתערובת וכתוצאה מכך של חתיכות דגים ומטגנים אותם עד להסמיק בשמן חם.
דגים בבלילה בתנור - מתכון
אם בהשוואה עם אנלוגים במחבת, את הדג של הבלילה בתנור הוא הרבה יותר שימושי ופחות קלוריות. פרוסות דגים נטולות מסרטנים ושומן עודף, כך שהם יכולים בבטחה להיכלל בתפריט בריא ובריא. טכניקת הבישול של המנה שונה במקצת מהטיגון הקלאסי, ותוכלו ללמוד יותר על הניואנסים שביצעה.
המצרכים:
- פילה דג - 700 גרם;
- תבלינים לדגים - לפי הטעם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- פירורי לחם - 2 כוסות;
- מלח, פלפל, שמן.
הכנה
- דג מתובל בטעם, לתת קצת ניחוחות של תבלינים.
- מקציפים את הביצים קלות, מוסיפים מלח ופלפל.
- טבול פילה תערובת ביצים, לחם בלחם ומפזר על תבנית אפייה משומנת.
- אופים את המנה ב 250 מעלות במשך 10 דקות ברמה העליונה והתחתונה של המכשיר.