רוטב קיסר

סלט קיסר זכה מזה זמן רב לפופולאריות עולמית. הוא העדיף על ידי אנשים בכל רחבי העולם, כמו צלחת יומית, וגם כמנה עבור שולחן חגיגי. הקלילות והסיקול של סלט הקיסר הופכות אותו לסלט מועדף בקרב המין הנאה. עקרות בית רבות להוטים להשתלט על אמנות הכנת סלט קיסר בבית. בהקשר זה, היו וריאציות רבות של צלחת זו. נכון להיום, סלט זה מוכן עם בשר, פירות ים, עוף ומרכיבים אחרים, אשר אינם מתכון קלאסי. בנוסף על המרכיבים הבסיסיים של סלט, מומחים קולינריים רבים גם הניסוי על רוטב סלט קיסר. המתכון הקלאסי עבור רוטב קיסר הוא מורכב למדי בהכנה, אשר בקשר עם הרבה וריאציות של רוטב זה הופיע, אשר לעתים קרובות רק דומה לטעם שלה.

איך לבשל רוטב קיסר קלאסי?

תפקיד חשוב בטעם רוטב קיסר זה הוא שיחק על ידי רוטב ווסטרסטר. זהו מרכיב נדיר מאוד, וזה די בעייתי לקנות אפילו סופרמרקטים המודרנית. בגלל זה, רוטב וורסטרסקי הוא מוחלף ברוב המקרים עם חרדל.

על מנת להכין רוטב קיסר בבית, תחילה עליך להפוך רוטב ווסטרסטר. להלן מתכון כיצד להכין את התדלוק.

רוטב וורצ'סטר לרוטב קיסר

המצרכים:

• בצל אחד;
• 2 שיני שום;
• 1 שורש בינוני של זנגביל;
• 3 כפות חרדל יבש;
• 1 כפית של ניצני ציפורן;
• הל טחון וגרגר שחור;
• 1/2 כפית קארי ופלפל אדום;
• 2 ס"מ מקלות קינמון;
• 2 כוסות חומץ, חצי כוס סוכר, מים ורוטב סויה;
• 50 גרם של עיסת תמרינדי;
• 3 כפות מלח;
• 2 אנשובי.

הכנה

1. בצל, שום זנגביל צריך להיות חתך לחתיכות קטנות.
2. ב בד גזה צפוף צריך להיות עטוף בצל, שום, חרדל, פלפל, ג'ינג'ר, קינמון, הל ו ציפורן. הבד צריך להיות קשור בצורה כזו כי שקיק מתקבל.
3. בסיר גדול, אתה צריך לשפוך בחומץ, רוטב סויה, להוסיף את עיסת תמרינדי וסוכר, והניח שקית של תבלינים על הקרקעית.
4. יוצקים מחבת על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 45 דקות.
5. אנשובי קצוץ דק, קארי ומלח צריך להיות שפכו עם מים, מערבבים היטב ויוצקים למחבת, ואז להסיר אותו מן האש.
6. כל התוכן של המחבת צריך להיות שפכו לתוך מיכל זכוכית והניח במקום קר במשך 2 שבועות.
7. לאחר 2 שבועות, את התיק ניתן לזרוק משם, ואת הרוטב המתקבל ניתן בבקבוק. כדי לאחסן רוטב ווסטרסטר סלט קיסר צריך להיות במקרר, ולפני השימוש - לנער היטב.

איך להכין רוטב קיסר בבית?

רוטב קיסר קלאסי מכיל את המרכיבים הבאים:

• 1 ביצה;
• 2 כפות שמן זית;
• מיץ של 1 לימון;
• 1/2 כפית רוטב ווסטרסטר.

הכנה

ביצה גולמית יש להוריד לתוך מים רותחים למשך 1 דקה, ואז מיד שבור לתוך קערה. כדי הביצה יש להוסיף מיץ לימון, שמן זית ומערבבים היטב. בסופו של דבר, אתה צריך להוסיף את רוטב וורסטרסקי, לערב שוב ולמלא את הסלט.

בשל המורכבות והאורך של הכנת הרוטב קיסר, יצרנים רבים מציעים רוטב שונים עבור סלט עם שם דומה. היום, בכל סופרמרקט אתה יכול לקנות רוטב קיסר עם אנשובי, גבינת קיסר גבינה ואפילו אפשרות פטריות. כולם, כמובן, טעים. אבל אלה אנשים שניסו סלט עם רוטב קיסר אמיתי יוכלו לזהות מיד מזויף.