גבינה מכפיר

גבינה ניתן לקנות מוכן, ואתה יכול לעשות את זה בעצמך. מתכונים של גבינה תוצרת בית מחלב ויוגורט מחכים לך למטה.

גבינה ביתית מיוגורט

המצרכים:

כפיר - 2 ליטר;
מלח.

הכנה

קפיר יוצקים לסיר, מוסיפים מלח, מניחים על האש המינימלית האפשרית ומחממים עד לרתיחה. בשלב זה, המי גבינה יהפוך צבע בהיר פתיתים קרד להופיע על פני השטח. לאחר מכן, שמנו את מסה בתוך מסננת, מרופדת 2 שכבות של גזה. לכן, מנקז מי גבינה, ובמסננת אנחנו מקבלים גבינה. לסחוט את המסה, לסובב את הגזה. שמנו את הגבינה במיכל והנחנו אותה מתחת לעיתונות למשך הלילה. אחרי זה, אנחנו משחררים את הגבינה מן גזה ולאחסן אותו בקור.

גבינה מחלב ויוגורט

המצרכים:

כפיר - 1,5 ליטר;
פרה חלב - 3 ליטר.

הכנה

חלב מתחמם כמעט עד לרתיחה. עם זרזיף דק, יוצקים לתוך קפיר, תוך ערבוב. כאשר הגבינה מפריד מן המי גבינה, להסיר מהחום, לשים קצת מלח. אנחנו זורקים את המסה לתוך מסננת עם גזה ולהשאיר אותה לנקז. אחרי זה, לסחוט טוב. כאשר מיובש מי גבינה, אתה יכול להוסיף כל תוספים לפי הטעם.

גבינה שמנת ויוגורט

המצרכים:

שמנת חמוצה 20% - 500 מ"ל;
kefir 2,5% - 500 מ"ל;
שמיר - חבורה אחת;
מלח - 1 כפית.

הכנה

מערבבים שמנת עם מלח ויוגורט. מסננת הוא מרופד עם שתי שכבות של גזה. בעדינות במקום את תערובת מוכנה לתוכו. אנחנו קושרים גזה עם קשר, נותנים לנקז את הנוזל. על גבי לשים דיכוי ולשים את המסננת על המחבת נקי במשך 2 ימים בקור. כתוצאה מכך, כל מי גבינה יתרוקן, ואת הגבינה יישאר בגזה. שמיר, יבש וקצוץ. מתוך גבינת קוטג 'אנו יוצרים נקניקיות לגלגל אותו שמיר מוכן.