אנו מציעים לכם את האפשרויות הטובות ביותר להכנת פסטה טעים מחזה עוף בבית. מנה זו תהיה חלופה מצוינת למוצרי נקניקים שנרכשו עבור כריכים לארוחת הבוקר או להיות מרכיב ראוי של בשר פרוס על השולחן החגיגי.
חזה עוף מרעה - מתכון רב משתנים
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 1-1,2 ק"ג;
- מלח ים - 50 גרם;
- מים מסוננים - 750 מ"ל;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
להכנת פסטרים של תרנגולת, מתכון זה שוטף את פילה העוף במים זורמים ומגדיר אותו בקערה או בסיר עם מים שבהם מלח הים מסיס בעבר. אנחנו מניחים את המיכל במקרר במשך עשרים וארבע שעות.
בסוף הזמן, אנחנו מסירים את העוף מהמים, מייבשים אותו במגבת נייר ומכניסים היטב לתבלינים. אתה יכול לקחת תערובת מסורתית עבור עוף או לעשות שילוב של בזיליקום עשבי תיבול יבשים, אורגנו, מרג'ורם או כל אחד אחר לטעמך.
עכשיו לגלגל את פילה רול ולהדק את החוט.
אנו מגדירים את הכומר ביכולתו של המולטי-מרקר, מפעילים את הפונקציה "אפייה" ומחזיקים מעמד בערך חמש עשרה עד עשרים דקות, בהתאם לכוח המכשיר.
לאחר האות, המכסה של המכשיר לא נפתח, אבל להשאיר את הכומר להתעקש בקערה עוד שמונה שעות.
זה אידיאלי לבשל כומר כזה מן הערב, כך עד הבוקר אתה יכול לקבל בסיס מצוין עבור כריכים.
פסטה כולרה יבשה
המצרכים:
- פילה חזה עוף - 0.6 ק"ג;
- מלח לא יוד - 180 גרם;
- פלפל שחור אדמה - 45 גרם;
- פלפל אדום - 35 גרם;
- שום - לפי הטעם;
- קוניאק או כל משקה אלכוהולי אחר - 50 מ"ל (אם תרצה).
הכנה
פילה חזה עוף נשטף במים קרים, מיובש ושפשף היטב בתערובת של תבלינים ומלח. כדי לעשות את זה, לערבב את המלח, הקרקע פלפל שחור ואדום ולהוסיף קוניאק, אם תרצה בכך. מקפלים את הבשר לתוך כל מיכל, מכסים במכסה או מהדקים את הסרט מזון לקבוע במקרר במשך שתים עשרה שעות.
לאחר הזמן שחלף, לשטוף היטב עם מלח עם תבלינים, לנגב יבש עם מגבות נייר, לשפשף אותו עם פלפל ושום סחוט. עכשיו אנחנו עוטפים את הבשר עם גזה או מגבת צמר גפן ומכניסים למקרר עוד שלושה ימים. אם תרצה, אתה יכול לתלות את המזווה במקום מאוורר לאחר יומיים ויבש אותו קצת.
עוף בצק עוף - מתכון בתנור
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 1-1,2 ק"ג;
- מלח ים - 40 גרם;
- יין אדום יבש - 375 מ"ל;
- חרדל גרגר - 40 גרם;
- עלי דפנה - 4 חתיכות;
- שום - 6-7 שיניים;
- פלפל שחור אפונה - 20 גרם;
- דבש נוזלי - 70 גרם;
- אבקת פפריקה - 20 גרם;
- רוזמרין מיובש - 5 גרם.
הכנה
יין מעורבב עם דבש ומלח, מוסיפים את השום סחוט, זרעי חרדל, עלי דפנה, אפונה, פפריקה ורוזמרין. חם קצת מעל חום בינוני, כך התבלינים לתת טעם יותר ולתת את המרינדה להתקרר לחלוטין.
בינתיים, אנחנו רוחצים את חזה העוף, מסירים אותו מסרטים וסחוסים במידת הצורך, ומניחים אותו בקערה או במחבת בגודל המתאים. ממלאים אותו במרינדה של מבושל קודם לכן, כך שהוא מכסה לגמרי את הבשר, אנחנו מכסים את הכלים במכסה ומניחים אותו במשך עשרים וארבע שעות במקרר.
לאחר הזמן שחלף מן השד, אנחנו יוצרים רול, לקשור אותו עם חוט ולהניח אותו בתבנית אפייה.
קבעו את המנה בתנור שחומם מראש 250 מעלות במשך עשרים וחמש דקות. כאשר התנור אינו מוכן, אנחנו לא פותחים את התנור ומשאירים אותו בתוכו להתקרר לכמה שעות, או יותר טוב בלילה.