פוצ'רסקי הם קציצות בשר עוף טחון, לחם בקוביות לחם ומטוגנות עד קרום אדמדם ויעיל. הטעים ביותר הם קציצות כאלה עם חום וחום, בעוד צמר פריך הגלום נשמר.
מן המתכון המוצע תלמד כיצד כראוי להכין אמיתי קערות אש קלאסי.
צ 'יפס מטוגן עוף - מתכון
המצרכים:- בשר עוף ללא עצם - 0,7 ק"ג;
- לחם לבן מעופש או כיכר לחם - 375 גרם;
- חלב - 225 מ"ל;
- חמאה - 75 גרם;
- בצל - 220 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- תערובת פלפל טחון טרי - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- גה או שמן צמחי לטיגון.
הכנה
הדבר הראשון שנמלא הוא מאה וחמישים גרם לחם עם חלב ויוצאים לכמה דקות. גם להכנת קציצות אש אנחנו צריכים בשר של עוף בינוני אחד, מופרד עצמות. טוחנים אותו במטחנת בשר או בלנדר ומכניסים לקערה. בצל מנוקים, מגורר דק מאוד עם סכין חדה ומוצלים בחמאה עד רכה ושקופה. נתנו לו להתקרר והכניס אותו לקרקע העוף. הלחם ספוג, לסחוט קצת מן החלב, גם לעבור דרך מטחנת בשר או לשבור בבלנדר ולהניח אותו לשאר החומרים. מוסיפים ארבעים גרם חמאה מרוככת, ביצה אחת, תערובת הקרקע של פלפלים, מלח ומערבבים הכל ביסודיות. לקבלת התוצאה הטובה ביותר, אתה יכול להדוף מעט את הבסיס עבור cutlets, העברת אותו לתוך החבילה הצמוד להכות אותם מספר פעמים על השולחן.
עכשיו השלב הקשה ביותר של בישול אש קציצות. את הלחם הלבן הנותר או הכיכר יש לחתוך לקוביות קטנות עם אורך צד של כארבעה מילימטרים. המסה המתקבלת של התבואה
לאחר מכן, מכים שתי ביצים עם קמצוץ של מלח ומערבבים עם החלב הנותר להשריה את הלחם.
מחממים מחבת עם מאה גרם של שמן שמנת נמס או ירקות מעודן ללא ריח. מן המילוי אנחנו יוצרים קציצות עגולות, טובלים אותם במיסת הביצה, מחבתים בקוביות לחם מבושלות ומטגנים בחום בינוני משני צדדים. במידת הצורך, להוסיף שמן יותר.