יחד עם סגולות רבות, שעועית יש רק אחד, אבל חסרון משמעותי מאוד. זה דורש בישול ארוך למדי ומתיש, וזה לעתים קרובות הסיבה לסירוב להשתמש בו. אם אתה לא להשרות את השעועית מן הערב או לפחות שבע שעות לפני ההכנות המוצע, על מנת להשיג את הרכות שלהם, תצטרך להרתיח אותם במשך כמה שעות.
ב מתכונים להלן, בואו נדבר על איך לא רק מהר לרתך כראוי שעועית לבנה או אדומה, כך שהוא הופך להיות רך, ולשקול את האפשרות של בישול פולי קפה קפוא .
כיצד לבשל במהירות שעועית אדומה ללא השריית?
המצרכים:
- שעועית אדומה - 220 גרם;
- מים מטוהרים - 1,9-2,1 l;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
כדי לבשל את השעועית האדומה במהירות, לשטוף אותו מתחת למים זורמים קרים, להעביר אותו למחבת ולמלא אותו עם מים מטוהרים כך שהוא מכסה את התוכן לא מעט. שמנו את כלי השיט על האש, וברגע שתכולתו רותחת, מוזגים מעט מים. אנחנו עושים את זה חמש פעמים, יצירת הבדלים טמפרטורה במהלך פולי בישול, אשר תפחית מאוד את זמן הבישול שעועית אדומה יהפוך רך הרבה יותר מהר מאשר עם בישול מסורתי. כשהשעועית מבושלת, זה לוקח בערך חמישים דקות, אנחנו מוסיפים אותם לטעום ולתת להם להרתיח עוד חמש דקות. שים לב שאם אתה מלח את השעועית בתחילת הבישול, אז בדרך זו, כמו עם בישול כל קטניות, הקליפה שלו יהיה הרבה יותר צפוף, וזה לא סביר להשיג את הרכות הרצויה בתוך זמן קצר.
איך לבשל שעועית לבנה במהירות כך שהוא רך?
המצרכים:
- שעועית לבנה - 220 גרם;
- מים מטוהרים - 1,9-2,1 l;
- סודה מזון - 1 קמצוץ;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
כפי שאתה יודע, שעועית לבנה גדולה חייב להיות מבושל יותר מאדום. הקליפה שלו צפופה יותר, והבשר דורש זמן בישול ארוך יותר. במקרה זה, הניגוד של הטמפרטורות לא יכול לתת את האפקט המהיר הרצוי ואז אתה יכול להשתמש בשיטה יעילה אחרת של בישול.
במיכל עם שעועית טרום שטף, להוסיף קמצוץ של סודה. הסביבה הבסיסית משפיעה באורח פלא על השעועית, ומאפשרת להם להיות רכים תוך זמן קצר. בממוצע, על מנת שעועית לבשל, זה ייקח ארבעים עד חמישים דקות, ובמקרים מסוימים כשעה. שעועית Podsalivaem, כמו במקרה של שעועית אדומה, בסוף הבישול.
שיטה זו יש גם אוהדים ללא שינוי יריבים נלהבים. האחרון טוען כי סודה מקלקל באופן משמעותי את הטעם של שעועית, ולהרגיש נוכחותה, ואילו הראשון לעומת זאת מאמינים כי הטעם של שעועית נשאר על העליונה, להעריך את שיטת הבישול כמו העדיפות הגבוהה ביותר.
איך לבשל שעועית רב משתנים?
המצרכים:
- שעועית - 190 גרם;
- מים מטוהרים - 1.9 l;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
הכנת שעועית ב multivarque קל. אנחנו שוטפים אותו היטב, מכניסים אותו למולטימדיה, ממלאים אותו במים ומניחים את המשקה "מרק" או "מרווה" במשך שלוש שעות. אם הצלחתם לספוג את השעועית מראש, ניתן לחתוך את זמן הבישול לחצי. עשר דקות לפני סיום התהליך, מוסיפים מלח לפולים ומערבבים.
איך לבשל תרמילים קפואים?
המצרכים:
- שעועית קפואה - 350 גרם;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
כדי להרתיח את התרמילים של שעועית קפואה, זה מספיק רק כדי לשים את המוצר במים מלוחים רותחים כי הוא נעים לטעם, לחכות לרתיחה מלאה, מכסים את המכסה עם מכסה, ולאפשר הירקות לרתיחה לא יותר משתי דקות. אנו למזג את השעועית לתוך מסננת לטבול אותם במי קרח במשך כמה שניות, ולאחר מכן אנו יכולים להשתמש במוצר למטרה המיועדת.