בוא ננסה איתך היום לעשות פודינג קלאסי. זה יכול בהחלט לשמש מילוי eclairs או שכבה של עוגות, פנקייקס ועוגות.
המתכון לחלבון-פודינג
המצרכים:
- חומצת לימון - 1 גרם;
- סוכר - 0,5 פריטים;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
המתכון לבישול פודינג ללא שמן הוא פשוט למדי. להפריד את החלבונים מן החלמונים ולשלב בקערה של חלבונים, סוכר וחומצה ציטרית. מערבלים קלות בתערובת עם מיקסר ומניחים את הכלים על אמבטיית מים, ממשיכים לטפטף ברציפות במשך 15 דקות. ואז להסיר את הקרם מהאש ומערבבים עוד 5 דקות עד מקורר לחלוטין מעובה.
מתכון קרטון ללא ביצים
המצרכים:
- חמאה - 200 גרם;
- חלב - 220 מ"ל;
- קמח - 2,5 פריטים;
- סוכר - 1 כף.
הכנה
חלב מעורבב עם סוכר ומכניסים אותו לחום. השאירו חלב כדי לפזר את הקמח. ואז לשפוך את הפתרון חם חלב קמח לבשל כל הזמן לבחוש. הבסיס מוכן הוא מקורר לטמפרטורת החדר, מוסיפים את שמן קרם רך חלקים ומכות עד מסה, הומוגנית מושגת מתקבל. קרם כזה יכול לשמש למילוי כל מוצרי קונדיטוריה.
מתכון קלאסי לפודינג עם חלב מרוכז
המצרכים:
- חלב - פריט אחד;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- סוכר - פריט אחד;
- וניל סוכר - לפי הטעם;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב מרוכז - 0.5 קנקנים.
הכנה
חלב מעורבב עם סוכר וקמח עד הומוגניות, לשים על אש חלשה לבשל, תוך ערבוב, עד גבישים להתמוסס לחלוטין. ואז מגניב את המסה, מוסיפים חלב מרוכז, לזרוק חתיכת חמאה ויוצקים סוכר וניל על פי הטעם. כל טוב לערב למצב הומוגני וקריר.
שוקולד מתכון
המצרכים:
- חלב - 500 מ"ל;
- שוקולד - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. כפות.
הכנה
בקערה, שוברים את ביצי התרנגולת, שופכים מעט חלב, שופכים את קמח החיטה המעורב ומערבבים את המיקסר במהירות החלשה ביותר עד שהם חלקים, אך לא מטאטאים. החלב שנותר נשפך לסיר קר, מוסיפים את הכמות הנכונה של סוכר וזורקים את בר השוקולד.
כולם מעורבים, לשים על אש חלשה ומביאים לרתיחה. במקום שוקולד, אתה יכול להוסיף כמה כפיות של קקאו וסוכר לחלב. לאחר מכן במסה החמה של השוקולד, מוסיפים את תערובת הביצים עם הקמח, מערבבים שוב עם מיקסר, ומחזירים אותו לסיר. מבשלים את פודינג השוקולד לפני הנורה הראשונה, על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, אבל לא להרתיח. קרם מוכן שוב לערבב את המיקסר כדי להפוך אותו הומוגני, ושופכים לתוך מנות קרות.
כדי להבטיח כי עדינות שלנו אינו מכוסה בסרט, משמנים אותו עם חמאה שמנת על גבי לכסות עם נייר קלף. מוכן קינוח הוא טעים להפליא ועדין. זה יכול לשמש להכנת עוגות שונות, מאפים, או שאתה יכול פשוט למרוח אותו עם פרוסת לחם טרי לבן.
את המתכון עבור פודינג עבור דבש
המצרכים:
- עוף ביצה - 3 חתיכות;
- חלב - 0,5 פריטים;
- קמח - 35 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם.
הכנה
אז, מתכון זה, אנחנו צריכים רק חלמון ביצה. מערבבים אותם עם סוכר, סוכר וניל ויוצקים בקמח. חלב מביא לרתיחה ומכניסים אותו בהדרגה לתערובת הסוכר. מערבבים הכל עד שכל הגושים נעלמים. מבשלים את השמנת עד שמתעבים, ולאחר מכן היא מקורר לחלוטין ומשמש למטרה המיועד שלה.