למרינדה של קבב שיש יש תפקיד חשוב בהכנת המנה הזאת. בזכות זה, הבשר רוכש טעם עשיר. תלוי מה החומרים שנבחרו כדי להחמיץ את חתיכות, הם לרכוש תכונות טעם מיוחד.
איך למרר בשר קבב שיש?
כדי להפוך קבב שיש להפוך מפויס ועסיסי, לקחת בחשבון את שני הגורמים העיקריים - ישירות את איכות הבשר ואת סוג של המרינדה, האחרון יש את ההשפעה הגדולה ביותר. אחרי הכל, המרינדה נכונה יכולה "להציל" כל בשר, ולכן בבנק החזירונים של טבחים ידע יש תמיד מתכון מוכח עבור מרינדה עבור קבב שיש. ישנם דקויות מיוחדות של בישול, אשר כדלקמן:
- עבור בשר שומני, עדיף להכין מרינדה דלת שומן, אז אתה צריך להפסיק להשתמש בשמן צמחי ומיונז. הם יכולים להיות מוחלפים עם חומץ, אשר מתאים למאכל זה, כמו גם אפשרי.
- אם המתכון מציין קשת, אז הכמות שלה יכול להיות מוכפל, מרינדה זה יהיה רק תועלת.
- כדי להבטיח שהבשר לא יבש מדי, אין להוסיף מלח לרוטב. זמנה מגיע כמה שעות לפני הבישול.
- המרינדה הטובה ביותר לקבב שיש יכולה להיקבע רק לאחר שתנסה כמה אופציות, אבל התנאי העיקרי של כל מתכון הוא הזמן של marinating, לא פחות מ 3 שעות.
מרינדה לקאב עוף
אם בשר עוף הוא קנה, אז זה מושרה בעיקר עם רוטב סויה ודבש. לאחר מכן התבשיל יהיה יוצא דופן יהיה טעם מתוק. המרינדה עבור קבב שיש עם רוטב סויה תהיה האפשרות הטובה ביותר עבור סוג זה של בשר, זה ייתן לו טעם עשיר. זאת בשל השילוב הייחודי של המוצרים המשמשים, הכוללים לא רק רוטב ודבש, אלא גם שום.
המצרכים:
- רוטב סויה - 200 מ"ל;
- תבלינים, תבלינים - כרצון;
- שום - 2 ציפורן;
- מותק - 2 כפות. כפות.
הכנה
- מרכיבים נוזליים הם מעורבים, השום הוא ניקה, לחתוך.
- שני החלקים מחוברים, עוף מונח במרינדה לקאב קב.
- הזמן של המרינדה לא יותר מ 2 שעות.
מרינדה לקבב שיש טלה - מתכון
מאז טלה הוא בשר מסוים, הבחירה וההכנה של המרינדה צריך להתקרב בזהירות רבה יותר. במקרה זה, זמן החידוש נקבע על ידי רעננות של המוצר. אם הכבש הוא ישן, ואז לשמור אותו ברוטב יהיה לפחות 12 שעות. בשר טרי צריך להיות מוריד לתוך המרינדה עבור קבב שיב מן הכבש במשך 2 שעות, ולאחר מכן הוא יתברר עסיסי ורך.
המצרכים:
- עגבניות - 500 גרם;
- מלח ופלפל;
- תבלינים (הל, אורגנו, טימין) - 2 כפית. של התערובת הכוללת;
- שום - 3 ציפורן;
- בצל - 500 גרם.
הכנה
- ירקות קלופים וחותכים.
- קח קערה עמוקה, להזיז את הירקות ולערבב אותם עם תבלינים.
- מלמעלה במרינדה של קבב שיש הניח את הבשר לחתוך, להפריש במשך 4 שעות.
איך טעים לקטוף קבב שיב חזיר?
חזיר המרינדה הוא מרכיב חשוב, שבלעדיו זה יתברר להיות גומי וחסר טעם. לפי המתכון אשר נבחר, קבב shish יהיה נמס בפה. באופן כללי, הם שונים בזמן של כבישה וכמה רכיבים. המרינדה הטובה ביותר עבור קבב שיש מ חזיר, שהוא פשוט מאוד, מכיל בצל ו 9% חומץ. זה דורש פעולות פשוטות.
המצרכים:
- מים 100 מ"ל;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- בצל - 3 חתיכות;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
הכנה
- בשר הוא לחתוך לחתיכות בינוניות, ואת הבצל הוא מקולף לחתוך טבעות.
- חומץ מדולל במים, ומערבבים את התערובת עם בשר.
- מתבלים ומערבבים היטב. המרינדה הקלאסית של קבב שיש מוכנה.
- מלמעלה יש צורך לשים עומס, כך הבשר הוא טוב יותר במרינדה והשאיר ללילה.
מרינדה לקאב שיש מבשר בקר
מים מינרליים היא בסיס מצוין עבור מרינדה, כך את המרינדה עבור קבב שיב עם מים מינרליים הוא מאוד פופולרי. מתכון זה הוא פשוט מאוד, כי כמעט כל החומרים נמצאים בהישג יד. קבוצה של מוצרים פשוטים ייתן רכות בשר ועסיסיות, כך אורחים שיש להם טעם קבב shish יהיה מאושר.
המצרכים:
- מים מינרליים מוגזים - 500 מ"ל;
- עגבניות מיובשות - 50 גרם;
- בצל - 3 חתיכות;
- תבלינים;
- מלח ופלפל.
הכנה
- חותכים את הבצל והבשר, מכניסים אותם לקערה אחת ומחכים עד שהמיץ יופיע.
- מוסיפים תבלינים ותבלינים, כמו גם עגבניות.
- יוצקים את המים כך שהוא מכסה לחלוטין את החומרים.
- במרינדה עבור קבב shish טעים לשים את המוצרים, להחזיק 10-12 שעות.
איך למלוח דגים קבב שיש?
לימון מרינדה עבור דגים היא תרופה מצוינת כי משפר באופן משמעותי את הטעם של המוצר. בנוסף לתת piquancy, הוא תורם אחסון ארוך יותר של המוצר. לכן, מרינדה עבור קבב שיש עם לימון נפוץ מאוד במקרה זה מתוכנן לבשל דגים על גחלים, הוא מוכר היטב כמו האפשרות הטובה ביותר.
המצרכים:
- לימון - 1 חתיכה;
- שורש זנגביל - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- תבלינים לדגים;
- כוסברה - 0,5 כפית;
- רוטב סויה - 4 כפות. l.
הכנה
- שום או להתפורר, או לטחון בתוך מחית, זנגביל - באח.
- מערבבים את שני המרכיבים, מוסיפים תבלינים ותבלינים.
- לימון לשטוף, מגרדת באח, ומיץ לסחוט.
- רוטב סויה נשפך והכל מעורבב.
- חתיכות דגים משתלבות ברוטב ומוכנות במשך כמה דקות.
מרינדה לקבב שיש עם קיווי
אחד העדינים וריחני ביותר הוא מרינדה מהירה עבור קבב שיש , אחד החלקים המרכיבים שבהם הוא קיווי. הנקודה העיקרית שבה אתה צריך לשים לב היא שאתה לא צריך להשתמש יותר מדי פירות, אחרת זה יהיה להמיס את הבשר במקום קבב shish תקבל את הגור. קיווי נוסף ישירות 2 שעות לפני הטיגון.
המצרכים:
- קיווי - 1 חתיכה;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- תבלינים;
- בצל - חתיכה אחת;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
- בצל מלטפים בבלנדר, ומקלפים את קליפת הלימון, מגררים את החזה ומערבבים עם פירה בצל. מוסיפים את כל התבלינים.
- מכניסים את הבשר לדייסה ויוצאים למרינדה כל הלילה.
- למחרת, להוסיף קיווי, הקרקע מחית ולהשאיר רק 2 שעות.
מרינדה על קבב שיש על קפיר
עבור אלה שאוהבים לחזור מן הכללים ואת הניסוי, מרינדה פשוטה עבור קבב shish על יוגורט תהיה אפשרות מתאימה. זה לא רק להתברר טעים, אבל גם להביא מגוון. אחד היתרונות הבלתי מעורערים הוא כי המרכיבים שצריך להשתמש בהם להכנתו ניתן למצוא במקרר של כל מארחת.
המצרכים:
- בצל - 4 חתיכות;
- כפיר - 500 מ"ל;
- עלה דפנה;
- מלח;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
- בצל לחתוך לטבעות, לסחוט מיץ מתוך הלימון.
- בסיר בצל טבעות בצל מעורב, מיץ לימון ותבלינים, קפיר. מערבבים.
- מוסיפים בשר למרינדה לקבב שיש טעים, מחזיקים 45 דקות.
מרינדה לקאבב שיש עם חומץ
אחת האפשרויות הפשוטות ביותר, שהיא שונה ופשוטה של הכנה, היא מרינדה לקאבב שיש עם חומץ ובצל. עבור חזיר, זה מתאים ביותר, אבל סוגים אחרים של בשר לא מומלץ חמוץ, כמו הרוטב יכול להפוך את המוצר קשה. בשר יהיה מוכן לטיגון 2-3 שעות לאחר כבישה, אבל עדיף להשאיר את זה ככה כל הלילה.
המצרכים:
- מים 100 מ"ל;
- מלח ופלפל;
- בצל - 3 חתיכות;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
הכנה
- חותכים את הבשר, חותכים את הבצל לתוך הטבעות.
- חומץ מדולל במים, יוצקים את הבשר.
- מוסיפים תבלינים, מערבבים הכל.
- עומס למעלה ולהשאיר בשר למשך הלילה.
Cobberry מרינדה עבור קבב שיש
אתה יכול לתת את הבשר טעם עשיר ויוצא דופן על ידי ביצוע מרינדה טעים עבור קבב שיש, להכנת שבו אתה יכול להשתמש פירות יער. הם יכולים לקחת טרי או משומר. תכונות הטעם הטובות ביותר, בשילוב אידיאלי עם קבב שיש, יש חמוציות. אתה יכול להוסיף piquancy תוספת אם אתה משתמש קליפת תפוז.
המצרכים:
- חמוציות - 200 גרם;
- מים - 0.5 כוס;
- קליפת תפוז - 1 כף. l;
- בצל - חתיכה אחת;
- חומץ יין - 3 כפות. l;
- תבלינים;
- שמן צמחי.
הכנה
- מקלפים את הגרגרים, מניחים אותם בסיר עם קליפה ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתותים מתנפצים.
- רכה cubberry כדי לנגב דרך מסננת או בבלנדר, לערבב עם חומץ ותבלינים, חמאה.
- מגניב ומזוג את הבשר, לפני הנחת אותו בקערה עמוקה.