אנו מציעים מתכונים עבור עוגת ברי, לפיה המוצרים הם רך מאוד, קל ופשוט טעים.
פשוט curd ואת עוגת ברי
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 160 גרם;
- גבינת קוטג '- 110 גרם;
- חמניות או שמן זית מעודן - 55 מ"ל;
- סוכר מגורען - 60 גרם;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- אבקת קקאו 30 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
לסופלה גבינה:
- גבינת קוטג '- 420 גרם;
- דומדמניות או גרגרים אחרים - 320 גרם;
- חלב אידוי - 400 גרם;
- ביצים עוף שנבחרו - 4 יח '.
הכנה
עוגה עם המתכון הזה מתקבל על ידי שלוש שכבות ושלושה צבעים. השכבה הראשונה והבסיס של המוצר יהיה עוגת שוקולד עשוי בצק גבינת קוטג '. להכנתה, אנחנו לטחון את זה עם סוכר, שמן זרעי חמניות ללא ריח, וביצה עם קרד, ולאחר מכן מוסיפים את קמח מנופה, אבקת קקאו ואבקת אפייה לתוך המסה וכתוצאה מכך. עכשיו, עם ידיים לחות, אנחנו מפזרים את הבצק לצורה ניתנת לתחתית, שעיקרה מכוסה עלה קלף, והצדדים משומנים בשמן ואנחנו נוצרים על הקירות קטנים בחמישה עד עשרה מילימטרים מהגבול. זה יאפשר משטח אפילו יותר של העוגה, שכן במהלך האפייה, את הבצק יעלו מעט במרכז. אנחנו עושים כמה ניקורים במבחן עם מזלג ומכניסים את הדקות לחמישה עשר בחום ל -185 מעלות.
במהלך הזמן הזה, להכין שתי שכבות אחרות עבור העוגה. להפריד חלמונים מן החלבונים וטוחנים אותם עם חרס וחצי חלב מרוכז. אנחנו להכות את תערובת המתקבל עד לפאר במשך שבע דקות ולקחת חלבונים. בספינה נפרדת, להכות אותם פסגות, הוספת מלח בתהליך.
עבור השכבה השלישית, אנו לפצל את גרגרי בבלנדר עם החלק השני של חלב מרוכז להזריק את החלבון לתוך פירה שהתקבל.
על המוכנות אנחנו פורשים את המסה על העוגה, ועליה תערובת של חלבונים ושולחים לעוגה עוד חמישים דקות לאפות באותה טמפרטורה.
על הנכונות אנחנו מוציאים את המוצר מהתנור לא בבת אחת, אבל נותנים לו להתקרר תחילה בתנור, ואז על השולחן לטמפרטורת החדר, ומאוחר יותר במקרר, מוריד את הצדדים של עובש לפני כן.
לפני ההגשה, לקשט את העוגה לטעמך, לחתוך מנות וליהנות.
עוגת ביסקוויט «ברי גלייד» ללא אפייה
המצרכים:
- עוגת ביסקוויט מוכן - 1 PC.
- ברי תערובת - 650 גרם;
- וניל פודינג - מנה אחת;
- חלב - 510 מ"ל;
- ג'לטין - 65 גרם;
- קרם רך, mascarpone - 255 גרם;
- אבקת סוכר - 280 גרם;
- שמנת שומן - 510 מ"ל;
- מיץ של פירות יער או פירות ללא עיסת - 510 מ"ל;
- וניל סוכר - 25 גרם;
- עוגת מילוי מוכן - 1 מנות;
הכנה
כדי להכין את העוגה, אנחנו הראשונים להשרות גרגרי ג 'לטין במים קרים על פי ההוראות. אנחנו מכים את השמנת בכלי מתאים לפסגות ומתחילים להכין את הפודינג. מערבבים את תוכן החבילה עם מחצית אבקת הסוכר, מוסיפים חצי כוס חלב ושוברים את הגושים בעזרת סיכה. שאר החלב מחומם לרתיחה, יוצקים את תערובת מוכנה של פודינג עם חלב וסוכר עם ערבוב מתמשך, לתת המסה להרתיח שוב. השאירו את המיכל עם פודינג מוכן להתקרר.
עכשיו אנחנו מחברים את המסקרפון או הרך הקל עם האבקה הנותרת, מכים אותו קצת, אחרי זה אנחנו מציגים את הפודינג ושוב אנחנו מכה את המערבל להומוגניות ופאר. אנחנו ממיסים ג'לטין באמבט מים ושופכים אותו לתערובת הקורד עם פודינג במהלך הצליפה. אנחנו מחברים את המסה המתקבלת עם שמנת, מוסיפים חצי
כדי להכין את העוגה, נשתמש גם עוגת ביסקוויט סיים. זה ניתן לרכוש בכל סופרמרקט גדול. ככלל, הם נמכרים שניים או שלושה חתיכות בחבילה, נצטרך רק אחד. מניחים אותו בצורת פיצול ומלאים אותו עם שמנת מבושלת. שמנו את החומר במקרר כדי להקפיא, ובינתיים אנחנו מכינים את המילוי. מערבבים בסיר לשפוך עוגה עם מיץ ולבער. לחמם, לערבב, לבחוש, לרתיחה ולתת לו להתקרר.
עכשיו לשים את הגרגרים על גבי העוגה, יוצקים את המילוי ולהניח במקרר עד קשוח לחלוטין.