עוגת "Dobosh" היא טעימה מאוד הונגרית עוגה שכבת קלאסית הונגרית, מכוסה העליון עם זיגוג שוקולד עדין. להכין את זה פשוט למדי, אבל זה חייב בהכרח מורכב של 6 עוגות ביסקוויט, קרם שוקולד זיגוג קרמל. בואו ניקח בחשבון את המתכון של העוגה "Dobosh".
מתכון קלאסי לעוגה "Dobosh"
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- חלמון ביצה - 6 חתיכות;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- חלבוני ביצה - 6 יח ';
- קמח חיטה - 100 גרם;
- חמאה - 40 גרם.
קרם:
- ביצה עוף - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 200 גרם;
- חמאה - 230 גרם;
- אבקת קקאו 30 גרם;
- סוכר וניל - 20 גרם;
- שוקולד שחור - 200 גרם.
הכנה
המתכון לעוגה "Dobosh" הוא די פשוט. להפריד את החלמונים בצורה מסודרת מן החלבונים. ואז להוסיף להם חצי אבקת סוכר ולשפשף אותו היטב. חלבונים לשים על 15 דקות במקרר, ולאחר מכן לטאטא עם שאריות הנותרים עד היווצרות קצף עבות. ואז בהדרגה להציג אותם לתוך חלמון המסה ומפזרים מעט קמח מנופה מראש. ממש בסוף, מוסיפים בזהירות את החמאה המומסת ומערבבים את הבצק ההומוגני. ואז אנחנו מחלקים אותו לששה חלקים שווים. טופס לשמן אפייה בשמן או בכריכה עם נייר קלף. אופים עוגיות ספוג לסירוגין בתנור חם ל 180 מעלות במשך 15 דקות לפני הופעת הגוון הזהוב.
בעוד עוגות מוכנים, אנחנו איתך, מבלי לבזבז זמן, אנחנו נעשה קרם. כדי לעשות זאת, להכות את הביצים באמבט מים עם אבקת סוכר לקרר את המסה עד 30 מעלות. בקערה נפרדת, מערבבים חמאה מומסת, אבקת קקאו, סוכר וניל. הכל בזהירות לערבב בתנועות מעגליות. הבא, באמבט מים, ממיסים את השוקולד השחור, מגניב קצת
כאשר קרם ועוגות מוכנים, ללכת ישירות לאסיפה של העוגה "Dobosh". כדי לעשות זאת, לבחור את הביסקוויט המצליח ביותר, להשרות אותו עם סירופ מבושל קרמל ו לחתוך מהר מאוד משולשים אצווה. אחר כך אנחנו מוסיפים את כל הקרמים שנותרו עם שמנת, ועל החמישית של מזרק הקונדיטוריה, אנחנו הנחה כדורים קטנים במעגל. אנחנו מפיצים את החלקים מלמעלה בזווית, מרחים את הקרמל ומפזרים את הצדדים בעוגת ספוג.
אם אתה אוהב מתכונים כאלה, אז אנחנו מציעים לך עוד כמה: עוגת תפוחים הונגרית בבקשה את האיש שלך, ואת המתכון לעוגה "Esterhazy" - ילדים.