לזניה היא מאכל איטלקי מסורתי וטעים להפליא שלא יעזוב איש אדיש. תן לנו לדעת היום איך להכין לזניה עם מלית בשר.
מתכון לזניה עם מלית בשר
המצרכים:
- בשר - 200 גרם;
- בשר חזיר - 100 גרם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- נורה - 2 חתיכות;
- שורש סלרי - 1 חתיכה;
- גזר - 2 חתיכות;
- גבינה - 200 גרם;
- רוטב עגבניות - 0,5 טבלה;
- מרק - פריט אחד;
- מוסקט, תבלינים - לפי הטעם;
- יין לבן - פריט אחד;
- צלחת בצק.
הכנה
כל הירקות נשטפים וניקויים. אחר כך אנחנו עוברים על שמן הירקות כתוש בצל, גזר, סלרי. לאחר מכן, מוסיפים בשר, בשר חזיר, קש פרוס, מתובל עם תבלינים מוסקט אגוז מוסקט. לאחר כ 20 דקות, להפיץ רוטב עגבניות , לסגור את המכסה ומבשלים על אש נמוכה. ואז לשפוך מרק, יין לבן, לכסות עם מכסה ומבשלים על חום בינוני במשך שעה 1.
ואנחנו הפעם, מרתיחים מים רותחים עלים מלוחים לזניה, מוסיפים קצת שמן צמחי, כך הצלחות לא מקל יחד. לאחר מכן, לזרוק את העלים סיים על מסננת ולתת לניקוז מים לחלוטין. מורחים את הריבועים על מטלית נקייה, יבשים ועוברים ישירות אל מכלול המנה. כדי לעשות זאת, לשמן את הטופס עם שמן לכסות את התחתונה עם שכבת גיליונות. עליהם מפזרים באופן שווה את מילוי הבשר, יוצקים את הרוטב ומפזרים גבינה מגורדת. ואז לכסות עם שכבה שנייה של ריבועים להמשיך עד הסוף מאוד. אופים את הלזניה עם הבשר בתנור כ -40 דקות ומגישים אותו חם.
לזניה במילוי בשר ודלעת
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 3 פריטים;
- מים 80 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח.
למילוי:
- כוח - 400 גרם;
- דלעת - 400 גרם;
- גבינה - 50 גרם;
- תבלינים;
- שמן צמחי.
עבור רוטב:
- חלב - 1 כף. כפית;
- קמח - 1.5 כפות. כפות;
- מוסקט מוסקט;
- חמאה;
- תבלינים.
הכנה
ראשית, נכין את הבצק: מוסיפים את הביצה לקמח, שופכים את המים, זורקים את המלח ומערבבים אותו. ואז לגלגל אותו דק, לחתוך לגליונות מדידה 15-20 ס"מ לרתיחה במים מומלחים. לאחר מכן, עבור מילוי. בשביל זה, טחון ומטגנים יחד עם דלעת מגוררת, מפזרים תבלינים ומערבבים.
מחלקים את המילוי על סדיני הבצק, מגלגלים את הלחמנייה ומניחים אותה בצורה משומנת. עבור רוטב, לשלב את הקמח עם חלב ומטגנים בחמאה, תוך ערבוב עם הקצף, מתובל עם תבלינים ומביא את המוני כדי התעבות. יוצקים לזניה עם רוטב בשר טחון, גבינה עם גבינה ואופים במשך 15 דקות.