פטריות ג'וליאן הוא מתאבן חם אידיאלי, אשר יכול להיות מוגש בנפרד ליד השולחן - ב בורי, או להכין צלחת משותפת ציורית, אשר יהיה מוכתר עם קרום מוזהב של גבינה מותכת.
כיצד להכין julienne מ champignons ב multivark, יש לנו כבר את המיון, כך שכעת אנו שמים לב שיטות קצת יותר קלאסי של הכנה.
מתכון עבור julienne מ Champignons
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- בצל - 1/2 יח ';
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - 1/4;
- שמנת חמוצה - 3/4 פריטים;
- שמנת - 1/2 כף.
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- גבינה קשה.
הכנה
במחבת, ממיסים 2 כפות חמאה ועובר על זה בצל קצוץ דק הראשון, ואחרי זה הופך לזהב, מוסיפים את פטריות Champignons לחתוך צלחות דקות. ברגע הלחות עודף מן הפטריות להתאדות, להעביר את המחבת מתוך המחבת לתוך כל צלחת אפייה.
בסיר, ממיסים את שרידי השמן ומוסיפים לו יין לבן. מרתיחים את היין במשך כמה דקות כדי להתאדות את האלכוהול, ומוסיפים שמנת חמוצה ושמנת. מתבלים את רוטב השמנת במלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה. אם הרוטב הוא מימי מדי, להוסיף כפית קמח.
ממלאים את רוטב מוכן עם פטריות ובצל ומפזרים את המנה עם שכבת גבינה מגוררת. אנחנו אופים פטריות ג'וליאן מ Champignons 10 דקות ב 180 מעלות. או עד שהגבינה נמס ונצמדת לקרום זהוב.
ג'וליאן של צ'מיניונים ועוף
המצרכים:
- פילה עוף - חתיכה אחת;
- Champignons - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גבינה מגורדת "מוצרלה" - 400 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- קמח - 1 כפית;
- שמנת - 1/2 כף.
- אגוז מוסקט - קמצוץ.
הכנה
פילה עוף מבושלים ונשברים לסיבים. אם אתה לא מחשיב קלוריות - אתה יכול לקצוץ את העוף לחתיכות קטנות ומטגנים במהירות בשמן צמחי.
בצל חותך חצי טבעות ואנחנו עוברים במחבת עד חום זהוב. כדי בצל, להוסיף פטריות פלייס דק ומטגנים את כולם יחד עד הנוזל הוא התאדה לחלוטין מן הפטריות.
במחבת אחרת ממיסים את החמאה ומטגנים את הקמח. עם זרזיף דק, יוצקים לתוך קרם של שמנת ומערבבים עד גושים נוצרים. מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
ברגע שהרוטב מתעבה, מוסיפים אליו מעט גבינה ומערבבים עד שמתמזגים. אנחנו מפיצים את הפטריות עם בצל ועוף במחבת עם רוטב, ומפזרים את שאר הגבינה עם המנה. אנחנו מכינים את הג'וליאן מהשמפניונים במחבת מתחת למכסה עד שהגבינה נמס.
ז 'וליאן עם Champignons עם שמנת חמוצה שמנת
המצרכים:
- Champignons גדול - 20 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- שמנת - פריט אחד;
- שמנת חמוצה - 1/3;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- מרק עוף - 3 פריטים;
- אגוז מוסקט - זוג קמצוץ;
- מלח, פלפל;
- גבינה קשה מגורדת - 2 כפות.
הכנה
פטריות פרוסות מטוגנות בשמן צמחי עד
במחבת נפרדת, מטגנים את הקמח בשמן ומוסיפים את התערובת המתקבלת למחבת עם רוטב. הבאנו את הגבינה המגודרת, מתבלים אותה, ומערבבים היטב הכול. ג'וליאן משמפנינים מכניסים קוקוטניצי או מבשלים בטרטלים. הנחנו את התבשיל מתחת לגריל כדי לחמם את הגבינה ולהגיש אותה לשולחן עם קרוטונים.