אסקלופה היא חתיכת בשר חלקה, עגולה ודקה, מטוגנת או אפויה משני הצדדים. כצלחת, כל מה שמשלב בשר: כוסמת, תפוחי אדמה, אורז, פסטה הוא מושלם עבור זה. בואו לגלות לך איך לבשל אסקלופ בתנור בבקשה את יקיריכם עם זה מאכל מדהים.
אסקלופה של חזיר בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר - 600 גרם;
- גבינה של זנים קשים - 80 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שום - 3 ציפורן;
- פירורי לחם - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- עלי פטרוזיליה, עלי חסה - לקישוט;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את אסקלופ בתנור, חזיר הוא שטף היטב, יבש, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. אחרי זה, אנחנו מכים אותם קצת, מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן, כל חתיכת בשר ומטגנים במחבת עם תוספת של שמן צמחי, במשך כ 2 דקות.
בינתיים, לשפשף על גבינה מגרדת קטנה, להוסיף את זה breadcrumbs, שום קצוץ ושמן צמחי קטן. הכל בזהירות לערבב ולשים את חלמון ביצה. לאחר מכן, אנחנו משמנים את המחבת עם שמן צמחי, אנחנו מתפשטים על זה escalopes מטוגן, ומעל אנו משמנים את הבשר עם תערובת מוכנה מראש. אנחנו שולחים את המחבת לתנור ואופים את האסקלופות במשך 15 דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. כאשר משרתים על השולחן, לקשט את המנה עם עלי חסה טריים וירקות פטרוזיליה.
מתכון לאסקלופ חזיר עם עגבניות
המצרכים:
- חזיר - 800 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- עגבניות - מחשב אחד;
- פטרוזיליה ירוקה - לטעום;
- חומץ יין - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו לוקחים בשר חזיר, לשטוף אותו, לייבש אותו, ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות. אחרי זה, אנחנו להכות את הבשר, מלח ופלפל. בקערה, מערבבים את שמן הירקות ואת חומץ היין, קצת מלוחים. מרינדה וכתוצאה מכך גריז כל חתיכת בשר לשים אותו משם במשך 2 שעות במקרר. אחר כך מטגנים את הצדפות במחבת, אבל רק בצד אחד. העגבניות שלי לחתוך ספלים, גבינה צלחות דקות. אנחנו צולים את הבשר הצלוי לתבנית אפייה, מלמעלה שמנו את העגבניות והגבינה. אנחנו שולחים הכל לתנור ומחכים עד שהגבינה תימס לגמרי. לפני ההגשה, מפזרים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה.
אסקלופ חזיר עם פטריות בתנור
המצרכים:
- חזיר - 800 גרם;
- לחם לבן - 100 גרם;
- טמפניונים טריים - 200 גרם;
- חמאה - 80 גרם;
- רוטב עגבניות - 250 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- הירוקים של שמיר - אם תרצה;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל צלעות חזיר עם פטריות? כדי לעשות זאת, לקחת את הבשר, בזהירות שטף, יבש, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות עם עובי של כ 1.5 ס"מ.