כאשר חג מגיע לבית, עוגה צריך לבוא יחד עם זה. ו, רצוי, מטורף. למה? בגלל נוכחות של אגוזים בבצק נותן טעם נפלא ארומה, אשר קשה להחליף. אפילו השמרנים הגדולים יעריכו את מוצרי המאפה.
מתכונים של עוגות אגוזים יכול להיות שונה מאוד: מ רב שכבתית, ביסקוויטים כבדים עם שמנת חמוצה או שמנת שמן מבושלים מספיק זמן, כדי אור ואוויר, מבלי להוסיף קמח על הבצק. אתה יכול לבשל עוגה חמש דקות אגוזים עם מיקרוגל, אם אין לך תנור, ועוגת קרמל אגוזים לבטח בבקשה הילדים שלך. אנו נשתף אתכם בכמה מתכונים ממש מתחת.
עוגת אגוזים ללא קמח - מתכון
אם יש לך כמה קינוחים על השולחן, תאמין לי, זה יאכלו ראשון, כפי שמתברר להיות רך במיוחד, אוורירי, נמס בפה. איך לבשל עוגה אגוזים כזה? זה פשוט מאוד - שופט את עצמך.
המצרכים:
עבור העוגה:
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- חלבונים - 5 יח ';
- סוכר - 200 גרם.
קרם:
- yolks - 5 חתיכות;
- חמאה - 175 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
אגוזי מלך מטגנים קלות במחבת יבשה או מיובשים בתנור. לאחר מכן תן להם להתקרר ולטחון במערבל או לתת לו לעבור במטחנת בשר.
ביצים לבנים היטב להכות קצף, בהדרגה להוסיף סוכר ולהמשיך לטאטא עד שיש "פסגות". לאחר מכן מוסיפים את אגוזי הקרקע בעדינות ללוש. צורה ניתנת להסרה בקוטר של 18 ס"מ מכוסה בנייר אפייה ואנחנו מפיצים חצי מסה אגוז. בסך הכל עוגה מאגוזי מלך אנחנו צריכים לקבל 7-8 עוגות. אנחנו מחממים את התנור ל 150 מעלות, ואנחנו שולחים שם את המאפים שלנו ל -30 דקות. על הפלט יהיה די רך, עוגות גמישות. תן להם להתקרר לבשל את השמנת. כדי לעשות זאת, לערבב את החלמונים עם סוכר להזריק זרזיף של חלב, הביאו לרתיחה. המסה מתעוררת כל הזמן. אנחנו שמים קערה של שמנת על אמבט מים ומבשלים עד עבה, כל הזמן ערבוב. כדי לבדוק את הקרם למוכנות - אנחנו מעבירים אצבע לאורך המרית. אם יש עקבות ברורים, אז הקרם מוכן. מגניב מעט את המסה המתוקה, מוסיפים את החמאה הצוננת ומציפים, ואז מכניסים למקרר. לסוך את העוגות עם שמנת, העוגה העליונה הוא גם מצופה ומעוטר אגוזים קצוצים. אנחנו שולחים את הלילה לקור.
עוגת דבש ואגוזים
עוגת ריחני, "רכה", עם עוגות עדינות בטירוף וטעם דבש להפליא יהיה בבקשה כל יקיריכם.
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 1 + 1/4 כוס;
- מותק - 150 גרם;
- סוכר - 2/3 כוס;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1/2 כפית;
- ביצים - 3 חלקים;
- סודה - 1 כפית;
- אגוזי מלך - כוס אחת.
קרם:
- שמנת - 500 מ"ל;
- חלב מרוכז - 1/2 קנקן;
- קוניאק - 1 כף. כפית;
- מיץ 1/2 לימון.
הכנה
מקציפים דבש עם סוכר, ביצים ומלח, ולאחר מכן מוסיפים קמח, עמילן וסודה. כל המרכיבים מעורבים היטב. כאשר מוסיפים קמח, ודא כי הבצק עבור עוגת דבש אגוז צפוף ושופך.
טופס לשמן עם שמן, מפזרים אגוזים כתוש או קמח ויוצקים את הבצק לתוכו. בתנור מחומם ל 180 מעלות, אופים את העוגה כ 15 דקות, ולאחר מכן מכסים אותו עם רדיד, להגביר את הטמפרטורה ל 190-200 מעלות ואופים עוד 35-40 דקות. מגניב את העוגה שנותרה בתנור על ידי פתיחת הדלת. אנחנו חותכים אותו ל 4 חלקים ומריחים אותו בשמנת. לקבלת שמנת, להכות את השמנת חמוצה עם מיץ לימון, להוסיף קוניאק חלב מרוכז. עוגת חמאה מוכנה יש להשרות במשך 12 שעות לפחות. לאחר קינוח זה מוכן לשימוש. התיאבון!