הענפים הם טיפולים פשוטים וטעימים, מוכרים מילדות. מתכונים עבור פשתן פריכות דק ללא וודקה עם תוספת שלה מחכים לך להלן.
ברנש דק ופריך על יוגורט - מתכון
המצרכים:
- קמח מנוף - 3 כוסות;
- כפיר - 250 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- סודה - קמצוץ;
- סוכר מגורען - 125 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- אבקת סוכר לפיצוץ;
- שמן לטיגון עמוק.
הכנה
בקערה אנחנו שוברים את הביצים, יוצקים את הסוכר ומכניסים היטב, מוסיפים כפיר, מלח, סודה ושמן צמחי. תחילה אנחנו מסננים את הקמח ומוסיפים אותו לשאר החומרים. מערבבים היטב - הבצק צריך להתברר להיות מתון. אנחנו משאירים את זה חצי שעה לנוח, מכסה אותו במגבת. לאחר מכן, לחלק אותו לתוך 2 חלקים רזה לגלגל אותו. ואז לחתוך אותו חתיכות קטנות, מלבנים, ובאמצע אנחנו עושים חתך קטן, שדרכו אנו פונים קצה אחד. מוצרים מוכנים ומטגנים בשמן חם. וכדי להפוך את המוצרים המוגמרים פחות שומן, לאחר שהם מוכנים, שמנו אותם מסננת או מגבות נייר. ואז, דרך מסננת, אנחנו משפשפים את אבקת הסוכר.
גרון פריך עם מתכון וודקה - מתכון
המצרכים:
- ביצי עוף גדולות - 2 יח ';
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 170 גרם;
- מלח - ¼ כפית כפית;
- וודקה - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי לטיגון עמוק - 250 מ"ל;
- אבקת סוכר למפיצה.
הכנה
תחילה אנחנו מעבירים ביצים לתוך הקערה, מערבבים אותם קלות, מוסיפים מלח, ואז וודקה. הודות למרכיב זה, הבצק יהיה פריך. וכל אלכוהול הכלול בו יתאדה כאשר מטגנים בשומן עמוק, כך שניתן לתת בבטחה לילדים. אז, ואז לשפוך על חצי כוס קמח ומערבבים היטב. הקמח הנותר אינו מוזג מיד, אלא בהדרגה, תוך ערבוב הרכיבים. כתוצאה מהפעולות הללו, הבצק יהפוך לגמיש למדי. אנחנו מחלקים אותו לחלקים שונים, מגלגלים אותו לשכבות וחותכים אותו למלבנים או לקמטים. חתיכות גדולות מאוד לא שווה את זה, כי במהלך הבישול הם יגברו נפח. לטגן את החסר טוב יותר בטיגון עמוק. אם אין מכשיר כזה, אז עם העבודה הזאת, הסיר או הסיר יהיה גם להתמודד בצורה מושלמת. סיים מברשת אנחנו מורידים בשמן רותח ומטגנים כ -40 שניות. ואחרי זה אנחנו מניחים אותו בקערה, ומבעד למסננת, אנחנו משפשפים את אבקת הסוכר, שאליה, אם תרצה, אפשר להוסיף סוכר וניל.
פשתן דק על חלב - מתכון
המצרכים:
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 180 גרם;
- חלב - 1 כף. כפית;
- ביצים גולמיות - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שמן צמחי.
הכנה
ביצים שבורות לתוך קערה ומוכה היטב עם מיקסר או בלנדר. אנחנו מוסיפים חלב וממשיכים לטאטא. ואז לשפוך את הסוכר, קמח מסונן ומלח. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות עד בצק עבה הומוגני. מורחים אותו על משטח העבודה, מקציפים מעט את הקמח שלה ומגלגלים את הבצק לשכבה דקה. אנחנו מחלקים אותו לחתיכות מלבניות, אנחנו עושים במרכז החריץ ודרכו אנחנו הופכים את הקצוות. עבור מוצרי טיגון אנחנו צריכים מחבת עמוקה עבה. בו אנו יוצקים כ 500 מ"ל של שמן צמחי וכאשר הוא מקבל מספיק חם, אנו מורידים את החסר שלנו לתוכו. כאשר המברשת מקבל צבע זהוב יפה, בזהירות להוציא אותו עם רעש ולהפיץ אותו על מפיות נייר. כאשר brushwood יהיה מגניב מעט ויבש, מניחים אותו על צלחת שטוחה גדולה עם שקופית ואבק זה עם אבקת סוכר.
פשתן דק ופריך ללא ביצים - מתכון
המצרכים:
- וודקה - 60 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן - 60 מ"ל;
- קמח - 800 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
במים, שופכים בשמן צמחי, וודקה ומערבבים, מוסיפים בהדרגה קמח ולישה בצק. אנחנו מכסים אותו ומניחים לו רבע שעה לנוח. ואז רול שכבה דקה לחתוך לחתיכות של הצורה הרצויה וגודל. בזהירות לשים אותם בשמן רותח ומטגנים עד ורוד נעים.