שלא כמו קור עוף , ניתן לבשל מקרר הודו ללא ג'לטין. עצמות השוקיים של הציפורים מכילות כמות מספקת של קולגן ושומן על מנת שהחטיף יקפא ללא תוספת מעבות, אשר הופכות להיות שימושיות במיוחד כאשר אלה אינן בהישג יד.
קר מן תרנגול הודו ללא ג'לטין ב רב משתנים
הג'לי הדחוס ביותר ללא ג'לטין מתקבל מהצוואר של תרנגול ההודו, אבל אין הרבה בשר בצוואר וקשה להפריד אותו מהעצמות, ולכן, יחד עם הצוואר, נבשל את בשר השוקולד הבשרני.
המצרכים:
- טורקיה השוק - 1 PC.
- גזר - 145 גרם;
- בצל - 175 גרם;
- צוואר הודו - 1 PC;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
הכינו מוצרי בשר על ידי שטיפת תרנגול הודו הצוואר, ולאחר מכן הצבת אותם בסיר עמוק. בעקבות תרנגול הודו, גם לשלוח חצי גזר, בצל שלם של אפונה ופלפל. שים עלה דפנה ושופכים את התוכן של הכלים עם ארבעה ליטר מים. לשים כלים עם תרנגול הודו על אש חלשה לרתיחה הכל במשך כארבע שעות. אל תשכח להוריד את השטח של הרעש, למרות העובדה כי קור כזה מן תרנגול הודו בכל מקרה לא לצאת ברור, בזמן עפר ניקה יעזור להפוך את חטיף הרבה יותר נקי. לאחר זמן מה, מסננים את המרק, צוננים את תרנגול ההודו, ואז מתפרקים. שים את הבשר במיכל מתאים ומלא במרק. לקבלת העיצוב לשים על פני השטח של חתיכת גזר. השאירו הכל כדי להתקרר בקרירות.
קלוריה מטורקיה עם עוף ללא ג'לטין - מתכון
מתכון זה הוא יוצא דופן ראוי לציין כי, בנוסף בשר עוף, זה כולל גם קוביות בשר חזיר . בנוסף לחזיר, אתה, לפי שיקול דעתך, יכול להשלים את המנה עם ירקות, סוגים אחרים של בשר, pates וביצים.
המצרכים:
- שאנק של רעיון - חתיכה אחת;
- פילה עוף - 320 גרם;
- בשר חזיר - 115 גרם;
- יין - 315 מ"ל;
- מים - 1,2 l;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לפני שאתם מכינים קור מן תרנגול הודו, את drumstick צריך להיות שטוף היטב ו מרוקן. שין מוכן לשפוך תערובת של מים ויין ולהשאיר לבשל במשך שלוש וחצי שעות. לאחר זמן מה, לשים עוף במרק, להוסיף מלח ולהביא אותו במלואו. מכינים את הבשר של תרנגול הודו ותרנגולת, וחותכים את הבשר לקוביות. מערבבים את הבשר עם עשבי תיבול ויוצקים מרק עבה. קרחון זלירובני עובר רק בטמפרטורות נמוכות, ולכן שופך אותו לטפסים, שולחים את החטיף למקרר ומשאירים אותו עד שהוא קופא.