קלאסי "מדוביק" - מתכון

אם זה מגיע מתכונים מסורתיים כמו "Medovik", אז את הגבולות של מושג הקלאסיקה יכול להיות מאוד מטושטשת. עוגת דבש פשוטה למדה לבשל עקרות בית ברחבי העולם, מה שמקשה עוד יותר את החיפוש אחר מתכון אותנטי. אספנו כמה וריאציות הפופולרי ביותר של "Medovik", אשר יכול להיחשב קלאסי.

עוגת "Medovik": מתכון קלאסי

המצרכים:

עבור העוגה:

קרם:

הכנה

נתחיל עם הכנת העוגה. בסיר, לשים את הדבש, מוסיפים סוכר וחמאה אליו. ברגע המסה הופך הומוגני ואת גבישי הסוכר להתמוסס, תערובת ניתן להסיר מן האש, עם ערבוב מהיר ומתמיד, להוסיף ביצים. ביצים יש להוסיף אחד בכל פעם כדי לא לקבל ביצים מקושקשות בסופו של דבר. עכשיו זה סודה של קמח, מוסיפים מרכיבים יבשים ומערבבים בצק עבה ולא דביק.

מחלקים את הבצק ל 8 חלקים שווים לגלגל כל אחד מהם לתוך מעגל עם עובי של כ 4 מ"מ. כדי להפוך את המעגל האידיאלי, להשתמש בסכין לחתוך בצק עודף מן הקצוות, לשים צלחת על השכבה. מעבירים את "פנקייק" על גיליון קלף ואופים ב 180 מעלות צלזיוס במשך 4-5 דקות, עד הקצוות להסמיק. כמו כן אנו פועלים עם כל עוגה לאחר מכן. שאריות הם גם אפוי ו מעוך לתוך פירור - הם הולכים לתפאורה.

עכשיו הגיע תורו של הקרם. המתכון הקלאסי של "מדוביקה" מוכן עם שמנת חמוצה, ולכן אנחנו לוקחים ליטר שמנת חמוצה ויוצקים לקערה עמוקה ומערבבים עם אבקת סוכר. שמנת שמן להכות עד להרכבה של פסגות יציב, להוסיף אותם שמנת חמוצה, ומערבבים.

אנחנו משמנים כל עוגה של "Medovik" הקלאסי שלנו עם שמנת חמוצה, וגם לכסות אותם עם עוגה מבחוץ. אנחנו מפזרים את "Medovik" עם פירורים והניח אותו ספוג במקרר למשך הלילה.

"מדוביק" - מתכון קלאסי עם חלב ואגוזים מרוכז

מתכון זה הוא שינוי של העוגה הקלאסית "Medovik", אשר נלקחה השורש לחלוטין. מן הקודם, הוא מבדיל נוכחות של חלב מרוכז הרכב ואגוזים, הוספת מגוון של מרקמים.

המצרכים:

עבור העוגה:

קרם:

הכנה

לפני הכנת "Medovik" על פי המתכון הקלאסי, אתה צריך להביא את הטמפרטורה תנור ל 160 ° C. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין את הבצק. מערבבים דבש, סוכר, חמאה וסודה במחבת סוטה מעל אש. אנחנו נותנים לתערובת להמיס לגמרי, ואז מסירים אותה מהאש ומכניסים לה את הביצים, מתערבבים ברציפות. מוסיפים את הקמח לתוך הבצק ומערבבים הכל עד צורות המונית הומוגניות. אם יש צורך, אתה יכול לשפוך קמח לתוך הבצק אם זה מקלות על הידיים.

מחלקים את הבצק למנות, שגודלן נקבע על פי מספר השכבות הרצויות, ואז לרדד את כל השכבות של "פנקייק", לקצץ אותו, אופים במשך כמה דקות עד blanching ולהשאיר להתקרר לחלוטין.

בעוד עוגות להתקרר, יש לנו זמן להכין שמנת חמוצה עם חלב מרוכז. עושה את זה פשוט פשוט: שמנת חמוצה מוכה עם חלב מרוכז עם מיקסר ושליש של אגוזי הקרקע מתווספים קרם. לסוך את הקרם שנוצר עם כל עוגה, ואת שאריות מופצים בצדדים בראש העוגה. מפזרים את העוגה הקלאסית "מדוביק" עם שאר האגוזים ומניחים לה לשקוע במקרר לפחות 4 שעות, אך באופן אידיאלי ב 8-10 שעות, אז העוגה תופיע לחה מאוד ותהה בפה.