לעתים קרובות את הבסיס של עוגות הוא ביסקוויט. זה טעים, בשילוב מושלם עם קרמים שונים, והוא מוכן די פשוט. מתכונים עבור עוגת ביסקוויט טעים בבית מחכה לך להלן.
פשוט עוגת ביסקוויט מתכון בבית
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- קמח - 1 כוס;
- ונילין - 0,5 שקיות.
קרם:
- שמנת 30% שומן - 300 מ"ל;
- אבקת סוכר - 0.5 כוס;
- מים - ¼ כוס;
- וניל סוכר - 10 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם;
- תות שדה לקישוט.
הכנה
אנחנו שוברים ביצים, כך שאפשר היה לחלק את החלבון בחלמון. התחל הצליף חלבונים, בהדרגה להגדיל את המהירות של הצליף. המשך בתהליך עד שיופיע קצף חזק. ואז בהדרגה להוסיף סוכר. אנחנו מוסיפים חלמונים על ידי חלקים, ממשיכים לטאטא. אנחנו שופכים את הקמח והנילין המפויחים ומערבבים אותו בעדינות, מנסים לשמור על הבצק אוורירי. הטופס מרוח בשמן, מכניס לתוכו את הבצק ושם אותו בתנור. ביסקוויט יהיה מוכן תוך 25 דקות ב 200 מעלות. כדי ביסקוויט הוא לא אופל, אתה לא יכול לפתוח את דלת התנור. לאחר הזמן שצוין, את העוגה הוא הוציא, אנחנו בודקים את זה עם מוכנות עם שיפוד עץ. אם הוא יבש, הבסיס של העוגה מוכנה. תן לזה להתקרר, ואז פשוט להוציא את זה מתוך התבנית. חותכים את הביסקוויט לתוך 2-3 עוגות ולהתחיל לעשות את השמנת.
ג'לטין מוזג לתוך קערה, מוזג במים והשאיר לנפיחות. כאשר הג 'לטין הוא נפוח היטב נפח גדל, אנחנו שולחים אותו למיקרוגל במשך כ 35 שניות.ג' לטין חייב להתמוסס. קרם קר היטב היכה קצף עבה. יש סוד קטן - הכלים שבהם אנו מקציפים את השמנת ואת הקציפה עצמה צריך להישמר במקרר במשך 15 דקות לפני הצליף. כאשר קצף סמיך נוצר, יוצקים את אבקת הסוכר, לא לעצור הצליף, ולאחר מכן עם זרזיף דק אנחנו מציגים מסה ג 'לטין מגניב. הקציף עד שמנת לא שומרת היטב בכושר. לסוך את העוגות, העליון ואת הצדדים של ביסקוויט. ואנחנו לקשט את העוגה עם תותים תותים.
מתכון לעוגת שוקולד ביסקוויט בבית
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 2 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 1 כוס;
- סוכר - 350 גרם;
- סודה לשתיה - 10 גרם;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- מים רותחים - 1 כוס;
- קקאו - 5 כפות. כפות;
- וניל סוכר - 10 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 90 מ"ל.
קרם:
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- חלב - 1 כוס;
- קמח - 50 גרם;
- קקאו - 1 כף. כפית;
- חמאה 73% שומן - 200 גרם.
עבור זיגוג:
- חלב - 15 מ"ל;
- קקאו - 20 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
ביצים להכות עם סוכר עד היווצרות קצף. מוסיפים חלב וחמאה. מערבבים בנפרד את כל החומרים היבשים. במסה ביצים, להוסיף בהדרגה תערובת יבשה, תוך המשך להכות. בבצק המוגמר יוצקים במים רותחים חמים ומערבבים מיד. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה, משומנים. בטמפרטורה של 180 מעלות ביסקוויט על אופים אפויים במשך כ 45 דקות. המוכנות נבדקת בדרך כלל עם שיפוד עץ.
בעוד הבסיס הוא אפוי עבור העוגה, אנחנו מכינים את השמנת: בסיר מערבבים קמח, חלב, סוכר, קקאו וביצים. אנחנו מניחים את המסה על אש קטנה, תוך ערבוב, מתכוננים עד לרגע שבו הקרם מתעבה. מכניסים את החמאה ומטאטאים הכול. שמנו את הקרם במקום קר במשך 20 דקות.
עכשיו אנחנו מכינים את הדובדבן: אנחנו מערבבים קמח, סוכר וקקאו בסיר ומניחים אותו על אש קטנה. כאשר הוא רותח, להסיר את המסה מן האש ולהוסיף את השמן ומערבבים.
אנחנו ממשיכים לעצב את העוגה: ביסקוויט שוקולד צונן על מים רותחים מחולק לשלושה חלקים וכל אחד מהם הוא מרוח בשמנת. עוגת העליון מלא זיגוג מעוטר בכל עת. תה נחמד.