עוגיות חלמון

לעתים קרובות y פילגשים מביצים להישאר בשימוש, הן גלם מבושל. מצא אותם יישום ראוי הוא פשוט מאוד. אנו מציעים לכם מספר מתכונים להכנת ביסקוויטים חלמון. מתברר להיות רך, מתפורר מעולה בטעם, אם כי הוא מוכן מאוד בפשטות.

מתכון עוגיות קצוצים על החלמונים

המצרכים:

• קמח חיטה - 750 גרם;
• חלמון ביצה - 6 חתיכות;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 12 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• קינמון הקרקע - 25 גרם;
• וניל סוכר - 25 גרם;
• קליפה של לימון קטן.

הכנה

אנחנו מרככים את החמאה בטמפרטורת החדר, משפשפים אותה בסוכר ומכים אותה קצת. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, הקינוח של לימון אחד, סוכר וניל, קינמון האדמה, אבקת אפיה, קמח מנופה ולהתחיל את הבצק. זה צריך להיות רך, שופע וחופשי מידיים. אנחנו מגלגלים אותו בשכבת עובי של שבעה עד עשרה מילימטרים, ומשתמשים בצלמיות או בכוס, אנחנו חותכים את העוגיות. אנחנו מניחים אותם על מגש האפיה המשומן, נסוגים חמישה מילימטרים זה מזה, ואופים בתנור שחומם מראש ל -195 מעלות במשך כחמש עשרה דקות. אנו מתמקדים בצבע של אפייה, ברגע עוגייה רכשה צבע ורוד, הוא מוכן.

אם תרצה, אתה יכול לקרוע עוגיות קרות עם אבקת סוכר.

עוגיות "כמהין" על חלמונים מבושלים

המצרכים:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• חלמון ביצה, קשה מבושל - 4 חתיכות;
• סוכר מגורען - 155 גרם;
• אבקת סוכר - 120 גרם;
• חמאה - 210 גרם;
• אבקת קקאו - 50 גרם.

הכנה

אל החלמונים המרוסקים, מרוסקים במזלג או בטוענת, מוסיפים סוכר, מסננים קמח, מומסים, חמאה חמה ולוששים את הבצק. זה צריך להיות רך וגמיש. אנחנו קורעים מספר קטן של בצק מחתיכת בצק אחת וכדורים, שהנחנו על גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף. אנחנו שולחים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל -195 מעלות במשך שלושים דקות.

מוכן, עוגיות מקורר לחלוטין, אנחנו יוצקים בתערובת של אבקת סוכר קקאו ומרווחים על צלחת.

עוגיות "ערמונים" מתוך חלמונים מבושלים

המצרכים:

• קמח - 200-250 גרם;
• חלמון ביצה, קשה מבושל - 6 יח ';.
• סוכר מגורען - 125 גרם;
• שמנת חמוצה - 75 גרם;
• חמאה או מרגרינה - 200 גרם;
• וניל סוכר - 25 גרם;
• אבקת אפייה - 25 גרם;
• אגוזי לוז - 100-150 גרם;

עבור זיגוג:

• חמאה - 50 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• קקאו - 75 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;

הכנה

חלמונים מבושלים לטחון עם חמאה רכה, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. יוצקים סוכר, סוכר וניל ומערבבים עד חלקה. ואז, לשפוך את הקמח מנופה, בשילוב עם אבקת אפייה, ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך, אלסטי וקרע היטב את הידיים. עכשיו לצבוט קצת בצק, להכין עוגה עגולה, שעליו אנו שמים אחד nutlet ולהרכיב כדור, בערך בגודל של אגוז. אנו עושים זאת עם כל המבחן. אנחנו מחסנים את הכדורים קיבל על משומן או הקרקע נייר לאפייה במחבת ואופים בחום מראש לתנור של 185 מעלות במשך עשרים וחמש דקות.

כדי להכין את הזיגוג אנחנו מערבבים את כל המצרכים בסיר קטן או מגלפים, מחממים אותו לרתיחה, מערבבים ללא הרף ומרתיחים עד שהסוכר מתמוסס. שאר האגוזים הם הקרקע עם בלנדר או grinded עם סיבוב.

את עוגיות מקורר הם טבל זיגוג חם, טבל פירורי אגוזים והניח על צלחת.

אם תרצה, או צורך, אתה יכול להחליף את פירורי האגוזים עם וופלים, או להשתמש בתערובת של אותם. זה יתברר לא פחות טעים.