עד כה, יצרנים של חלב מרוכז מציעים לנו לעתים קרובות תוצר של איכות מפוקפקת, מוכן עם שימוש של רכיבים לא טבעיים, כמו גם המכיל לחלוטין לא מתאים חומרים משמרים הגוף וסוגים שונים של תוספים. לכן, זה הרבה יותר סביר להכין חלב מרוכז טעים בבית. וכיצד לעשות זאת נספר היום במתכונים המוצעים להלן.
איך לבשל חלב מרוכז בבית?
המצרכים:
- חלב מלא עם תכולת שומן של 2.5% - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 220 גרם;
- אבקת חלב - 180 גרם.
הכנה
תוצרת בית חלב מרוכז נבשל באמבט מים, אז אנחנו צריכים שתי ספינות של קטרים שונים. בתוך גדול לשפוך את המים ולשים על התנור אל האש. ב פחות אנו משלבים חלב יבש, סוכר ויוצקים חלב שלם. אנחנו מערבבים הכל בזהירות לשים את הכלי הזה במחבת עם מים רותחים כבר. אנחנו מחזיקים את המסה על האש, בוחשים מדי פעם, לשעה אחת, ואז מוזגים לתוך מיכל זכוכית ומניחים לו להתקרר לגמרי.
בתהליך הקירור, החלב המורכב מתעבה וקונה את העקביות הדרושה. אם יש צורך להכין מוצר במשך זמן מה, אז בתחילה להוסיף קצת יותר חלב שלם.
לסיכום, נציין כי חלב מרוכז טעים בבית ניתן לבשל רק באיכות גבוהה יבש יבש חלב מלא, ולכן הבחירה של חומרי גלם יש לקחת עם אחריות מיוחדת.
חלב מרוכז מבושל בבית
המצרכים:
- חלב מלא - 3 ליטר;
- סוכר מגורען - 950 גרם;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- סודה לשתיה - 10 גרם.
הכנה
מן החלב השכיח ביותר, אתה יכול גם לבשל חלב מרוכז מבושל. כדי לעשות זאת, לשפוך אותו במחבת מתאים על ידי נפח, יוצקים את הסוכר ומניחים אותו על האש. אנו מערבבים את התוכן במהלך חימום עד גבישי הסוכר נמסים לחלוטין, ולאחר מכן לתת לו לרתיחה. לאחר מכן, אנו מוציאים את הכלי מן הצלחת לזמן מה, יוצקים מיץ לימון לתוך חלב מתוק, לשפוך סודה לשתיה, לערבב היטב ולהחזיר את התערובת לאש. לאחר רתיחה מלאה עם ערבוב מתמשך, להפחית את החום לנמוך ביותר לבשל את המסה עם סימני בולט בקושי של רותחים במשך שלוש שעות. לאחר מכן, מוסיפים את האש ומבשלים את החלב המורכב, תוך ערבוב, עד לעוצמת הצבע הרצוי והצבע הדרוש, שאנו בודקים על צלחת מקוררת על צלוחית.
הכנת חלב מרוכז בבית תוך 10 דקות
המצרכים:
- חלב מלא - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 220 גרם;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
אם יש צורך לעשות חלב מרוכז בתוך זמן קצר, אז זה מתכון בדיוק מה שאתה צריך. אנחנו מחברים את החלב עם סוכר בתוך סקופ ומניחים אותו על האש. מחממים את המסה, מתערבלים, עד לרתיחה, ואז מפחיתים את עוצמת החום ומבשלים אותה במשך שבע עד עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים חמאה, מערבבים עד שהיא מומסת לחלוטין, שופכים חלב מרוכז לתוך צנצנת ומניחים לו להתקרר לגמרי. המוצר אינו עבה מדי ומתוק למדי, אבל היתרון של מוטלת בספק של אפשרות זו היא חיסכון משמעותי בזמן.
חלב מרוכז בבית - מתכון רב משתנים
המצרכים:
- חלב מלא עם תכולת שומן של 3.5% - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 220 גרם;
- אבקת חלב - 130 גרם.
הכנה
במהירות אתה יכול לבשל חלב מרוכז עם גאדג 'ט מטבח - multivark. זה מתכון לבעלי המכשיר הנפלא הזה.
בקערה נפרדת, מערבבים את כל המצרכים מרשימת המרכיבים, מטפלים בהם בקפידה עם מקצף או מערבל ויוצקים לתוך ריבוי הליכים. בואו להרתיח את התערובת עם ערבוב מתמשך, התאמת המכשיר למצב "מרק". לאחר הרתיחה, אנחנו מעבירים את המכשיר למצב "אפייה" ולהכין חלב מרוכז בתוך עשר עד חמש עשרה דקות, תוך ערבוב. ככל שתאריך הבישול ארוך יותר, כך המוצר ייקח לשקע.