עוגת "שיכורים שרי" לא איבדה את הפופולריות שלה במשך שנים רבות, מהנה את הקהל המבוגר עם תכונות מפוארות להפליא. ביסקוויט שוקולד משולב באופן אידיאלי עם פירות "הופ", קרם עדין, ואת זיגוג עושה את הטעם של קינוח להשלים.
איך לבשל עוגה "שיכור דובדבן"?
לעוגת השוקולד "דראנקן שרי" יש הרבה פרשנויות, פחות או יותר שונות מהמתכון האותנטי, אבל באותו זמן יש תוצאה מפוארת. בהמשך הדקויות שיסייעו לשפר את הטעם של הקינוח הקלאסי והווריאציות שלו.
- ביסקוויט שוקולד חייב להיות מקורר לפני חיתוך.
- במקום קוניאק עבור השריית פירות יער, אתה יכול להשתמש ליקר, יין או ברי תמיסת.
- עוגה מזוגגים "שיכור שרי" נשאר במשך כמה שעות כדי לספוג.
עוגת "Drunken שרי" - מתכון קלאסי
עוגה קלאסית מוכן כראוי "שיכור דובדבן" אין שווה בין קינוחים למבוגרים מסוג זה. המאפיינים הטעימים לטעם של מעדנים מושגים על ידי ביצוע לא מפואר מדי, אם כי זמן רב מאוד, הטכנולוגיה, בהתחשב בזמן ההמתנה עבור השריית פירות יער.
המצרכים:
- חלמונים וחלבונים - 6 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 240 גרם;
- קקאו - 100 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סוכר - 260 גרם;
- דובדבן - 400 גרם;
- קוניאק - 300 מ"ל;
- חלב - 130 מ"ל;
- שמן - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 250 גרם;
- זיגוג, ונילין.
הכנה
- דובדבנים מלאים קוניאק במשך 2 ימים.
- שוטפים את החלמונים בסוכר.
- מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, ונילין ולבנים מוכתמים.
- אופים ביסקוויט ב 180 מעלות.
- חותכים את העוגה, לגרד את פירור.
- מחממים את החלב עם ונילין, ביצה ואבקה, מערבבים, עד סמיך.
- את קרם מקורר הוא מוקצף עם חמאה, מעורבב עם דובדבנים פירור, לשים ביסקוויט.
- מכסים את העוגה "שיכורים שרי" עם זיגוג.
עוגת פנקייק עם שוקולד ודובדבנים "שיכורים"
המתכון הבא הבא עבור העוגה "שיכור דובדבן" יהיה צורך לעשות זאת כאשר אתה לא רוצה לאפות ביסקוויט. זה במקרה זה יחליף את פנקייקס דק , אשר יכול להתבצע על פי מתכון כלשהו. המתיקות של הקינוח מוסדר על ידי שינוי כמות הסוכר המשמשת בשמנת או ממתיק את הבצק בנוסף.
המצרכים:
- פנקייקס - 20 חתיכות;
- דובדבן - 500 גרם;
- ליקר - 120 מ"ל;
- קקאו - 60 גרם;
- סוכר, שמנת, חמאה - 100 גרם;
- זיגוג, ונילין.
הכנה
- הגרגרים ספוגים בליקר.
- אופים פנקייק.
- מערבבים קקאו עם חמאה, סוכר, שמנת.
- מחממים את המסה, מתערבלים, מתקררים, מקציפים ונילין.
- לאסוף עוגת פנקייק עם דובדבן "שיכורים", קרם פנקייק promazyvaya ו משלים גרגרים.
עוגת "שיכור דובדבן" עם שמנת חמוצה - מתכון
את העוגה "Drunken שרי" עם שמנת חמוצה קרוב קלאסי על ביצוע, ועל הטעם הסופי. הטכניקה של מילוי היא פשוטה במקרה זה: יש צורך פשוט להכות היטב שמנת חמוצה היטב עם אחוז גבוה של שומן התוכן עם תוספת של סוכר או אבקת סוכר ונילין.
המצרכים:
- ביצים - 9 יח ';
- קמח וסוכר - 1.5 כוסות;
- קקאו - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 0,5 l;
- אבקה - 300 גרם;
- דובדבן - 400 גרם;
- קוניאק - 250 מ"ל;
- זיגוג.
הכנה
- ממלאים קוניאק דובדבן במשך 2 ימים.
- לטרוף חלמונים עם סוכר, להוסיף קקאו, קמח קצף חלבון.
- אופים ביסקוויט, לחתוך לשני חלקים, להסיר את פירור.
- מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מערבבים עם פירורים וגרגרים.
- ממלאים את חלל הביסקוויט במילוי, מכסים את החלק העליון.
- מכסים את עוגת שמנת חמוצה "שיכור דובדבן" עם זיגוג.
עוגת "שיכור דובדבן" ללא אלכוהול - מתכון
מתכון קינוח הבא מיועד למי שאינם מרוצים מן העובדה שיש אלכוהול בגרגרים או רק צריך להכין עדין דובדבן לקהל הילדים. ביסקוויט במקרה זה מוכן עם תוספת של חלב, אשר ייתן מרקם רך ועדין של העוגה סיים.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח 480 גרם;
- סוכר - 400 גרם;
- קקאו - 180 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- חלב - 370 מ"ל;
- מים רותחים - 250 מ"ל;
- דובדבן - 200 גרם;
- שמן - 200 גרם;
- חלב מרוכז - 200 גרם;
- זיגוג.
הכנה
- לטבול ביצים עם חלב.
- מוסיפים תערובת של קמח, קקאו, סוכר וסודה.
- יוצקים מים רותחים, מערבבים, אופים עוגות ב 180 מעלות.
- חותכים את החלק העליון של הביסקוויט, להסיר את פירור, לערבב אותו עם דובדבן יחד עם מיץ ושמנת חמאה וחלב מרוכז.
- ממלאים את המילוי עם חלל ביסקוויט, מכסים עם "מכסה".
- מכסים את העוגה "שיכור דובדבן" ללא זיגוג אלכוהול.
עוגת "שיכור דובדבן" ללא אפייה
כדי לא להתעסק עם עוגיות אפייה, אתה יכול לעשות עוגה "שיכורים שרי" מן עוגות מוכנות או לנצל את הרעיון הבא ולקחת כמו בסיס קמח מאפינס שוקולד. קרם עבור הספגה יכול להיות מוקצף עם שמנת חמוצה סוכר, שמנת או תערובת עם תוספת של חמאה.
המצרכים:
- מאפינס - 1 ק"ג;
- דובדבן - 600 גרם;
- יין - 180 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- אבקה - 200 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- שמן - 50 גרם;
- שוקולד, ונילין.
הכנה
- משרים את דובדבן הלילה ביין עם סוכר.
- מקציפים שמנת חמוצה עם אבקה.
- מוסיפים את החמאה ואת הקצף.
- מוסיפים קצפת, וניל.
- שרי נזרק לתוך מסננת.
- מאפינים חתוכים ל -3 חלקים, טבול בצד אחד של יין עם מיץ, הניח בשכבות על צלחת, לסירוגין עם דובדבנים ושמנת.
- מעילים את המוצר עם שמנת, מפזרים שבבי שוקולד.
עוגת "שיכור דובדבן" עם פודינג
וריאציה נוספת של המתכון הקלאסי תוצג בהמשך. עבור הקרם, בסיס פודינג משמש על חלב עם קמח, שבו אבקת קקאו מתווסף טעם שוקולד רווי יותר. כמות השמן יכולה להשתנות בהתאם הרצוי "קרם" תוכן קלורי של הטיפול סיים.
המצרכים:
- ביצה - 9 חתיכות;
- קמח - 160 ו -120 גרם;
- קקאו - 120 גרם;
- סוכר - 600 גרם;
- דובדבן - 300 גרם;
- ליקר - 200 מ"ל;
- חלב - 600 מ"ל;
- שמן - 200 גרם;
- ונילין, זיגוג.
הכנה
- משרים את הדובדבנים בליקר.
- לטבול 5 ביצים 300 גרם סוכר 10 דקות.
- מערבבים בקקאו ובכוס קמח, אופים ביסקוויט, חותכים, מוציאים את הפירורים.
- מערבבים את הביצים עם סוכר, חלב וקמח, מבשלים עד הסמיך ואחרי הקירור, מטוגנים בחמאה, וניל וקקאו.
- מערבבים את השמנת עם פירור וגרגרים, ממלאים עם מסה ביסקוויטים.
- עוגת "דובדבן שיכור" עם כיסוי פודינג עם זיגוג.
מוס עוגה "דובדבן שיכור"
עוגת מוס דו שכבתית "שיכורים שרי" מתברר לא רק מכרז לטעום, אלא גם מרהיב במראה. דובדבנים וג'לי שוקולד לבן ניתן למקם בצורה בסדר אקראי, הוספת מוס עם ביסקוויט שוקולד. כל שכבה צריך להיות קפוא מעט לפני הוספת הבא.
המצרכים:
- דובדבן - 500 גרם;
- סוכר - 170 גרם;
- קוניאק - 40 מ"ל;
- ג'לטין - 40 גרם;
- yolks - 4 חתיכות;
- שמנת - 800 מ"ל;
- שוקולד לבן - 170 גרם;
- ביסקוויט - 1 חתיכה;
- וניל, זיגוג.
הכנה
- אופים ביסקוויט על כל מתכון.
- מבשלים דובדבנים 120 גרם של סוכר 2 דקות, בלנדר בלם.
- מוסיפים 15 גרם של ג'לטין ספוג, מערבבים.
- מערבבים בקוניאק מוס, יוצקים לתוך התבנית, לתת לה לקפוא.
- מחממים קמח ל 85 מעלות, מוסיפים חלמונים עם סוכר, להתחמם עד עבה.
- מוסיפים שוקולד, וניל, ג 'לטין ספוג, היכו.
- בטופס יוצקים שכבת מוס לבן, מניחים לה לקפוא, ואז מפיצים ביסקוויט, מוס דובדבן ושוב שכבה של מוס לבן.
- עוגת המוס קפואה "דראנקן שרי" מלאה זיגוג.
דובדבן שיכור עם מסקרפונה
את העוגה "Drunken שרי", המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, מוכן עם קרם mascarpone, מה שהופך אותו טעים במיוחד. ביסקוויט שוקולד יכול להיות אפוי על פי מתכון קלאסי, פירות יער הם ספוג באופן מסורתי קוניאק או אלכוהול אחרים, הוספת סוכר אם תרצה.
המצרכים:
- ביסקוויט - 1 חתיכה;
- mascarpone - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- דובדבן "שיכור" - 200 גרם;
- זיגוג.
הכנה
- ביסקוויט לחתוך לשני חלקים, להסיר את פירור.
- מקציפים מסקרפונה עם סוכר ושמנת חמוצה.
- מערבבים את השמנת עם דובדבנים ופירורים.
- ממלאים את המילוי עם חלל ביסקוויט, יוצקים את העוגה עם זיגוג.
שיכור שרי ב multivariate
יסודי וללא טרחה של הכנת עוגה "Drunken שרי" ב multivark. לשם כך, ניתן להשתמש בגרסה המוצעת של מבחן ביסקוויטים או להשתמש בכל פרופורציות מוכחות אחרות. קרם יכול להיות בסיס מבושל קלאסי עם חמאה או שמנת, מוקצף עם סוכר.
המצרכים:
- קמח - 160 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 400 גרם;
- קקאו - 40 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- שמנת - 250 מ"ל;
- דובדבן "שיכור" - 300 גרם;
- זיגוג.
הכנה
- מקציפים את הביצים בסוכר (200 גרם) למשך 10 דקות.
- מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, אופים ביסקוויט על "אפייה" 1 שעה.
- חותכים את העוגה, לגרד את פירור, לערבב עם דובדבנים, עם קצפת, להחזיר אותו כדי ביסקוויט, לכסות את המוצר עם זיגוג.
- עוגת "דובדבן שיכור" - מתכון הדורש הספגה במקרר.