למרות מגוון עצום של עוגות בחנויות מאפה, עוגות תוצרת בית תמיד יהיה להערכה רבה. עכשיו אנחנו אגיד לך את המתכון לעוגה "מתולתל Vanka". זה לא קשה לבשל בכלל, זה כמעט בלתי אפשרי לקלקל אותו. אבל התוצאה היא פשוט מדהים - עוגה רכה ועדינה יהיה לקשט כל שולחן.
עוגה "Kucheryavy Vanka" - צעד אחר צעד מתכון
המצרכים:
עבור העוגה:
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח חיטה - 6 כפות. כפות;
- kefir 3.2% שומן תוכן - 200 מ"ל;
- סודה מזון - 5 גרם;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- ונילין - לפי הטעם.
קרם:
- שמנת חמוצה 20-25% שומן תוכן - 200 גרם;
- סוכר 1 כוס.
עבור זיגוג:
- חלב - 100 מ"ל;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 4 כפות. כפות;
- חמאת חמאה 82.5% שומן תוכן - 1 כף. כפית.
הכנה
בקערה אנחנו שופכים סוכר לתוך הקערה, שוברים את הביצים ומכים אותם לקצף עבות, מוסיפים ונילין או סוכר וניל, קפיר וסודה לפי הטעם. מערבבים היטב ובהדרגה מוסיפים קמח בלי לעצור את הצליפה. אחר כך מחלקים את הבצק לשני חצאים ומוסיפים קקאו לאחד מהם. התנור מחומם לטמפרטורה של כ 180 מעלות צלסיוס. לקבלת עוגות אפייה אנחנו צריכים 2 צורות עגולות, אשר משומנים עם חמאה - שמנת או ירקות, ריח. יוצקים את הבצק לתוכם ומבשלים את העוגות עד שהם מוכנים. זה לוקח בערך 20 דקות, אנחנו מסירים את העוגות המוגשות מהתנור ומניחים להם להתקרר.
בינתיים, אנחנו מכינים את שמנת חמוצה שמנת יש לקחת עבה ככל האפשר. אם אתה מגיע הביתה, זה יהיה נהדר. אז, היכו את השמנת חמוצה עם סוכר.
העוגה החומה תהיה הבסיס של העוגה שלנו. עוגה לבנה חתוכה לחתיכות בסביבות 1.5 על 1.5 ס"מ ממלאים אותם בשמנת חמוצה ומערבבים בעדינות, כך שהחתיכות נספגים היטב ושווים. המסה המתקבלת מתפשטת על בסיס שוקולד.
אנחנו מכינים את ציפוי השוקולד: שופכים את החלב לסיר קטן, מרתיחים, שופכים את הקקאו, סוכר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב של כ -2 דקות, ואז מכניסים את החמאה לזגוג ומבשלים 2 דקות.
ממלאים את העוגה עם זיגוג ו לשים במקום קריר להקפיא.
הכל, עוגת "קרלי Vanka" מוכן! ללא שם: תה נחמד!
עוגת "Kucheryavy Vanka" - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 200 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- סודה, מרופט עם חומץ - 1 כפית;
- חלב מרוכז - 150 מ"ל;
- חלב - 2 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 4 כפיות.
קרם:
- שמנת חמוצה עבה - 400 מ"ל;
- סוכר - כוס אחת.
כדי למלא:
- שוקולד חלב - 100 גרם.
הכנה
אנחנו מכינים את הבצק לעוגה: מכים את הביצים בסוכר במשך כ 5-7 דקות עד המסה השופעת מופיעה. אחר כך שופכים חלב מרוכז, שמנת חמוצה, חלב וסודה, מכבים בחומץ. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומוסיפים קמח ומערבבים את הבצק. מחלקים אותו לשני חלקים, מוסיפים קקאו לאחד מהם ומערבבים אותו. טפסים לאפיית שומן עם חמאה ויוצקים את הבצק. בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, אופים במשך 30 דקות. כאשר העוגות מוכנים, אנחנו ממשיכים להיווצרות העוגה: שמנו את העוגה הכהה על צלחת שטוחה - זה הבסיס לעוגה שלנו. אם אתה אוהב עוגות לחות, אתה יכול להשרות את הבסיס עם סירופ סוכר. עבור
אנחנו מכינים קרם שעבורו שמנת חמוצה מעורבב עם סוכר. מרחי שכבת קרם על השכבה החומה. ועוגה לבנה לחתוך לקוביות ולהתחבר עם מסה קרם. אנחנו מפיצים את חתיכות השקופיות ספוג על עוגה כהה לשפוך את הדף עם שוקולד מומס.
יש הרבה אפשרויות על איך לבשל עוגה Vanka מתולתל. אם תרצה, הרבה קוביות בצק קל ושמנת חמוצה, אתה יכול להוסיף חתיכות של מרשמלו או כל פרי אחר. טעים להפליא מתקבל עם בננות, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, אגוזים. באופן כללי, כולל דמיון, ולהתחיל בישול!