עוגת "בוצ'ר" היא קינוח טעים ועדין להפליא, מוכר לרבים מאז ימי ברית המועצות. זה טעים לטפל יכול בקלות למצוא חנויות מאפה או מבושל על ידי עצמך, במיוחד מאז זה לא קשה בכלל.
איך לבשל "בוש" עוגה בבית?
זה פינוק עדין, אשר נחשב קינוח צרפתי, הוא בהחלט אפשרי לעשות לבד, גם אם הטבח הוא לא גורו בישול. תכונות של הכנת עוגות "Буше", המוצג להלן, יעזור להתמודד עם בעיה ללא בעיות.
- הבסיס של העוגה מוכן מבצק ביסקוויט, שבשבילו יחידים מכות עם סוכר, מוזרק קמח ובולע בעדינות חלבונים מוקצפים.
- קמח הבצק צריך להיות מסונן.
- עוגות תוצרת בית "בוש" יכולות להתבצע עם קרמים שונים - חמאה, שמנת, חלבון.
- משלים את הקינוח עם שוקולד קפוא או מומס.
"Boucher" עוגה - מתכון קלאסי
הטכנולוגיה של עשיית Boucher עוגת מבוסס על אפייה ביסקוויטים לחמניות האוויר. התוצאה של כל העניין תלוי איך ביסודיות את הלבנים מוכים. במקור, בסיס הביסקוויט של העוגה הוא אוורירי ורך. כדי למנוע את נפילה של billets, התנור לא נפתח במהלך האפייה.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 70 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- אבקת סוכר - 1/3 כוס;
- שוקולד - 100 גרם.
הכנה
- מורחים את הבצק על עוגת האפייה בקוטר של 7 ס"מ.
- ב 200 מעלות, אופים במשך 25 דקות.
- באמבט מים, להמיס את השוקולד, מוסיפים 200 מ"ל של שמנת, ומערבבים ויוצקים חצי החסר.
- קרם הנותר הוא מוקצף עם אבקת המסה וכתוצאה מכך הוא מרוח עם ביסקוויטים.
- שלב את שני סוגי החסר, ויצרו עוגה עם שמנת "Boucher".
"בוש" עוגה לפי GOST ברית המועצות - מתכון
כל מי שרוצה לצלול לתוך הילדות, אתה יכול להמליץ לבשל עוגה "Boucher" בהתאם GOST. מתברר בדיוק כמו לפני שנים רבות - עדין, קל, אוורירי, רק נמס בפה. במקום ריבת משמשים, אתה יכול לקחת כל ריבה פירות, ריבה עבה או ריבה.
המצרכים:
- קמח - 375 גרם;
- סוכר - 350 גרם;
- yolks - 350 גרם;
- חלבונים - 530 גרם;
- מרכך משמש;
- שוקולד - 120 גרם;
- קרם - 70 גרם;
- שוקולד לבן.
הכנה
- את הבצק ביסקוויט ממוקם בשקית של ממתק ולחץ על מעגלים של קוטר 6-7 ס"מ קוטר.
- ב 200 מעלות אופים את billets במשך 20-25 דקות.
- הקונפיטורה החום מתגעגע אליהם חצי החסר לכסות את החלק העליון עם הנותרים.
- מחממים את השמנת, מוסיפים את השוקולד וכאשר הוא נמס, החלק העליון של העוגות הוא טבול במסה וכתוצאה מכך, שוקולד לבן נמסה נשפך מלמעלה.
עוגת ביסקוויט ביסקוויטים
עוגת ביסקוויט ביסקוויט יכול להיות אפילו יותר מעורר תיאבון אם אתה מוסיף מרכיב פרי אליו. במקרה זה הוא ריבת פירות, המשמש שכבת עבור ביסקוויטים. לאור העובדה כי ריבה כבר מאוד מתוק, קצת סוכר הוא הכניס את הבצק, כך העוגה לא יוצא ממתקים.
המצרכים:
- קמח - 120 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- סוכר - 50 גרם;
- ריבת פירות;
- חמאה - 20 גרם;
- שוקולד מריר - 60 גרם.
הכנה
- באמצעות מזרק בצק, לסחוט חלקים של בצק ביסקוויט לתוך מגש אפייה ואופים ב 200 מעלות במשך 15-20 דקות.
- לסנן את החצאים עם ריבה ולהצטרף יחד.
- ממיסים את החמאה עם השוקולד, טובלים את העוגות ומניחים אותם על מנת זיגוג קפוא.
עוגת ביסקוויט ביסקוויט עם שמנת חלבון
עוגת "בוצ'ר", שהמתכון שלה מוצג למטה, מוכנה עם שמנת חלבון. קינוח בביצוע זה הוא רך מאוד. כדי להפוך את החלבונים קל יותר לנצח, עדיף מראש מגניב אותם. במקום סוכר עבור שמנת, מומלץ להשתמש אבקת סוכר, קל יותר לשטוף את השמנת עם זה.
המצרכים:
- ביצים - 7 חתיכות;
- מלח - קמצוץ;
- קמח - 1 כוס;
- סוכר - ½ כוס;
- חמאה - 100 גרם;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- שוקולד.
הכנה
- את הבצק ביסקוויט ממוקם בשקית של קונדיטור, הוא סחט החוצה החוצה לתוך המגש אפייה ב 200 מעלות מוכן במשך 15 דקות.
- החמאה מרוככת ומוצלת, לבנים מוכים בסוכר, המסה מונחת על אמבט מים ומוחכת עוד 3 דקות, מתערבבת בשמן.
- השאירו את השמנת חצי שעה.
- על עוגה אחת לשים את השמנת, מכסים עם עוגה שנייה ויוצקים שוקולד מומס.
עוגת "בוץ" עם שמנת חמוצה
עוגת הבושט מבושלת בבית עם מגוון רחב של קרמים. טעים מאוד זה קינוח, אם אתה משתמש שמנת עשוי שמנת חמוצה חלב מרוכז מבושל. החלק העליון של העוגות ניתן לשפוך עם שוקולד שחור מומס או חלב או משוחק עם אבקת סוכר.
המצרכים:
- חלבונים - 5 יח ';
- yolks - 3 חתיכות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קמח - חצי כוס;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- חלב מרוכז מבושל - 2 כפות. כפות.
הכנה
- מורחים מעט נתחי ביסקוויט על מגש אפייה ומבשלים במשך 15 דקות ב 200 מעלות.
- חלב מרוכז מבושל הוא טחון עם שמנת חמוצה ובעזרת הקרם, משלבים את חצאי העוגה.
עוגת "בושר" מזוגגת עם פונדנט שוקולד
עוגת ביסקוויט מזוגגת "Boucher" עם פונדנט שמנת וקרם שוקולד היא קינוח שיתאים לא רק לשתייה רגילה של תה, אלא גם לשולחן חגיגי. אם עוגות נאכלות על ידי ילדים, ברנדי הוא לא הוסיף את השמנת. להכנת ממתקים להשתמש רק קקאו באיכות טובה.
המצרכים:
- קמח - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- חלב מרוכז - 3 כפות. כפות;
- קוניאק - 1 כפית;
- חלב - 4 כפות. כפות;
- קקאו - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
- מורחים את עוגת הספוג עם כף על מגש אפיה ואופים עד מבושל ב 200 מעלות.
- השמן טחון בסוכר, חלב מרוכז וקוניאק.
- חלב, שאר הסוכר והקקאו מחוממים ומעוררים.
- המסה הצוננת מוכתמת בחמאה.
- פאדג 'קיבל מכסה מחצית החסר, והשאר מוחל על השמנת.
- חיבור חצאים, יצירת זר "Boucher".
עוגה חומה
בבית, אתה יכול לאפות עוגת בושה די שונה. אם אתה משועמם עם זיגוג חום חום, אתה יכול להפתיע את עקרות הבית ולעשות עוגות עם זיגוג אדום . הוא מוכן פשוט, בשביל זה יש צורך להמיס את השוקולד, לשלב אותו עם שמנת ומערבבים עם צבע המאכל.
המצרכים:
- קמח - 70 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת 33% שומן - 250 מ"ל;
- אבקת סוכר - 25 גרם;
- שוקולד לבן - 100 גרם;
- צבעי מאכל אדומים.
הכנה
- מכינים בצק ביסקוויט, מעבירים אותו לתוך שקית ומאפים מנות קטנות על מגש האפייה.
- ב 200 מעלות, אופים במשך 15 דקות.
- שוקולד משולב עם 50 גרם של שמנת, באמבט מים מחומם עד פירוק של שוקולד, להוסיף את הצבע.
- קרם מוקצף באבקת סוכר, מרחים את השמנת על מחצית החסר, מכסים את שאר הביסקוויטים.
- מעל העוגה הצרפתית "בוצ'ר" מוזגים בזיגוג.