פונדו שוקולד הוא קינוח שמנת מעולה, מבושל כלי קרמיקה. בצרפתית, "פונדו" פירושו "נמס". היום אנחנו אגיד לך איך להכין פונדו שוקולד.
מתכון פונדו שוקולד בבית
המצרכים:
- מרשמלו - 100 גרם;
- שוקולד - 200 גרם;
- בננות - 2 חתיכות;
- תותים טריים - 500 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- תפוח - 4 חתיכות;
- bailis - 20 מ"ל;
- תאנים מיובשות - 100 גרם;
- קינמון הקרקע - 10 גרם;
- מוסקט - 10 גרם.
הכנה
באמבט מים, ממיסים את השוקולד המר. מוסיפים את השמנת, מפזרים קינמון ואגוז מוסקט. שוב, לשים על אמבט מים, תוך ערבוב, להביא את התערובת למסה הומוגנית. וכעת אנחנו מכינים פירות וממתקים: אנחנו מנקים אותם, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות יפות. מפזרים אותם במיץ לימון ומתפשטים על צלחת רחבה. במסה שוקולד, יוצקים ליקר קצת, לערבב ויוצקים לתוך הפונדו. הציתנו אש והזמנו אורחים לשולחן.
פונדו שוקולד מתכון רב משתני
המצרכים:
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- קוניאק - 20 מ"ל;
- שמנת - 100 מ"ל;
- בננה - 1 חתיכה;
- תפוח - 1 חתיכה;
- מנדרינית - מחשב אחד.
הכנה
שוקולד הוא שבור לחתיכות קטנות, אנחנו מערבבים אותו עם שמנת וקוניאק. ואז לשפוך את המסה לתוך קערה של multivarquet ולהתכונן לתוכנית "Multipovar" במשך 5 דקות, בטמפרטורה של 100 מעלות. המכסה אינו סגור, אך מעת לעת מערבלים את המסה בכפית. במקביל לכך אנחנו מכינים את כל הפירות: אנחנו מנקים אותם ומכניסים אותם ללוחות. מסה שוקולד מוכן נשפך לתוך קערה יפה וליהנות.
מתכון פונדו שוקולד מקקאו
המצרכים:
- קרם שמנים - 100 מ"ל;
- שוקולד - 400 גרם;
- חמאה - 16 גרם;
- קקאו - 3 כפות. כפות;
- ונילין - לפי הטעם;
- קרקע קינמון - קמצוץ;
- ליקר קפה - 2 כפות. כפות.
להגשת בקשה:
- בננות, תותים, אננס, קיווי, מנגו - לפי הטעם.
הכנה
אז, הפרי שלי, מיובש עם מגבת לחתוך לפרוסות קטנות. בסיר עם תחתית עבה אנחנו יוצקים את השמנת ומניחים אותם על אש בינונית. אחרי שהם מתחממים, מוציאים את הכלים מהאש וזורקים את השוקולד השבור לשברים. אנחנו מחכים 5 דקות, ואז מתחילים לערבב עד שהוא מתמוסס לגמרי. לאחר מכן להוסיף את השמן, לשפוך אבקת קקאו, לזרוק וניל, קינמון הקרקע, ואם תרצה, לשפוך ליקר קפה. הכל בזהירות לערבב את הקצף. הקרם שנוצר הוא שפך לתוך מאכל מיוחד עבור פונדו וכוללים מבער מתחתיו. מדי פעם מערבבים את רוטב השוקולד עם כף. אם זה מתחיל להתעבות, ואז לדלל את המסה עם כמות קטנה של שמנת, להביא את הקינוח על עקביות הרצוי. יתר על כן, באמצעות מזלגות ארוכות או שיפודים מעץ, אנו מורידים את הפרי האהוב בשוקו חם וליהנות טעם וריח ייחודי של מעדן זה.
המתכון לפונדו שוקולד בפונדו
המצרכים:
- שוקולד חלב - 200 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- אגוזים מרוסקים - 1 כף. כפית;
- רום - 1 כף. כפית;
- קרם גלידה - 2 כפות. כפות.
הכנה
שוקולד נמסה בחלב בסיר עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים את גלידת השוקולד ומערבבים ביסודיות. אנחנו שופכים את המסה לתוך הפונדו ומכניסים בזהירות את הרום עם זרזיף דק. אחרי זה, אנחנו אור גפרור ולהביא אותו עד קצה מאוד של פונדו. לאחר הלהבה יש שרוף, פונדו אינו מעורב, אבל פשוט מפוזרים אגוזים הקרקע. הבא, יפה לשרת את השולחן, לחתוך לפרוסות קטנות כל פירות טריים וליהנות מעדן טעים.