עד כה, אף אחד לא יופתע מן הגלידה, עם הטעם יוצא דופן של קינוח קרם- Brulee, כפי שהוא נמכר בכל חנות. אבל כדי להכין כזה גלידה בבית לא יכול כל, כי המתכון שלו לא נראה קל. בואו לגלות אם זה כך!
את המרכיבים הבאים יש צורך להכנת גלידה שמנת- Brune:
- 500 מ"ל של שמנת;
- 5 כפות של חלב מרוכז;
- 150 מ"ל חלב, 2 חלמונים;
- 2 כפות קמח;
- חפיסת סוכר וניל.
ראשית אתה צריך להכין את פודינג. כדי לעשות זאת, לשטוף את החלמונים, להוסיף להם 3 כפות של שמנת והיכו בבלנדר עד חלקה. לאחר מכן, בחלקים קטנים, אתה צריך להוסיף קמח, תוך ערבוב כל הזמן, כך שאין גושים. לבסוף, אתה צריך לשפוך את החלב מרוכז ומערבבים שוב. במחבת נפרדת, אתה צריך לשפוך את החלב, להביא אותו לרתיחה ושופכים אותו עם זרזיף דק לתוך תערובת מוכנה מראש. ואז את המסה כולה צריך לשים על אש קטנה לרתיחה עד עבה, כל הזמן מתעוררת. את קרם צריך להיות מקורר.
בעוד שמנת קרם, להשתמש בלנדר כדי לשטוף את השמנת הנותרים, ולאחר מכן בעדינות לערבב אותם עם פודינג כבר מקורר. תערובת שהתקבל חייב להיות שפכו לתוך תבניות קפוא. כדי גלידה לא מתגבשת, לאחר 40 דקות זה צריך להיות בעדינות זע שוב ושוב לשים במקרר. לפי המתכון הזה, קרם ברולה קרם מתברר להיות טעים להפליא אוורירי.