שמו "כושי קצף" עוגת התקבלה עקב המראה. עוגות מבושלות כהה בגלל קקאו או ריבה, והשמנת היא קלה בגלל המרכיב העיקרי של שמנת חמוצה או יוגורט.
המתכון הקלאסי לעוגה "כושי קצף" עם קקאו
המצרכים:
בצק:
- סוכר - 285 גרם;
- קקאו - 40 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 140 גרם;
- 1 כוס שמנת חמוצה
- אבקת אפייה - 15 גרם;
קרם:
- שמנת חמוצה - 350 מ"ל;
- אבקת סוכר - 75 גרם.
מתוק:
- ביצה - 1 חתיכה;
- קקאו - 40 גרם;
- סוכר - 180 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- מים 30 מ"ל,
- וניל.
הכנה
שמנת חמוצה מעורבבת עם ביצים ו whisk. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו והסוכר. ואז נשפך מיץ ביצה חמוץ לתערובת יבשה ומכין את הבצק, בלישה בזהירות, כדי שלא יישארו גושים. חותכים את הבצק לחצי ואופים 2 עוגות.
עבור פאדג 'לערבב סוכר עם קקאו, הוספת ביצה אליהם, לטאטא ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים מים וחמאה, מערבבים ומבשלים בטמפרטורה הנמוכה ביותר. חשוב מאוד לערבב כל הזמן, כי את קרם מאוד בקלות ובמהירות כוויות, במיוחד על כלי אמייל. ברגע שהוא רותח, לבשל עוד כמה דקות ולהניח אותו בצד. המסה מתברר כמו ריבה. שמנת חמוצה עם אבקת סוכר, שמנה יותר יש לך שמנת חמוצה, סמיך את השמנת. אם הקרם הפך נוזלי, אל תדאג, אבל זה יהיה טוב יותר להשרות את הביסקוויט.
עכשיו, על המנה, נניח קצת ממתקים, כך שהעוגה לא תתנדף, נניח את העוגה הצוננת, נמסור את השמנת, נניח אותה. עוגה השני הראשון החמיץ עם מתוק, וגם שפשף בזהירות את הצדדים ושוב מילא בשפע עם שמנת. אתה יכול לקשט עם צ 'יפס שוקולד או אגוזים.
איך לבשל עוגה "כושי קצף" מ ריבה?
מתכון זה בצבע כהה, עוגות מתקבלים בעזרת ריבה. זה רצוי כי זה היה דומדמניות או שזיפים ריבה או ריבה.
המצרכים:
בצק:
- ריבה - 320 מ"ל;
- כפיר - 280 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 230 גרם;
- בננה - 2 חתיכות;
- קמח - 310 גרם;
- סירופ (אפשר ריבה) - 35 מ"ל;
- סודה - 15 גרם.
קרם:
- חלבון - יחידה אחת;
- יוגורט - 280 מ"ל;
- סוכר - 90 גרם.
הכנה
ריבה היא מעורבת עם יוגורט ולהוסיף סודה, אנחנו מקבלים מסה קצף אוורירי. ביצים מחוברות עם סוכר ווזובם, ולאחר מכן מעורבב עם מסה קפירית וקמח מסונן שם. אנחנו בזהירות ללוש את הבצק ואופים אותו עם ביסקוויט אחד ב 170 מעלות, על 50 דקות.
עבור שמנת, שוט חלבון, מוסיפים סוכר, ולאחר מכן יוגורט. קבל אור אוורירי כמו מסה ענן. בננות לחתוך טבעות של עובי שווה. ביסקוויט מקורר ואנחנו חותכים אותו לתוך 3 עוגות, אשר ספוג בתערובת של סירופ מים (1: 1). בין העוגות אנחנו מכינים שכבת בננה ומשמנים את השמנת בשפע.