אנו מציעים לך להכין חתיכת טעים מאוד עבור החורף - עגבניות, מלא עגבניות. המתכון הוא מסובך לחלוטין, אבל התוצאה היא פשוט נפלא! לאחר פתיחת כזה שימור של החורף, תוכלו בבקשה את האורחים עם חטיף מקורי וטעים, וזה מושלם עבור תפוחי אדמה מבושלים או אורז.
עגבניות שרי עגבניות לחורף
המצרכים:
- עגבניות שרי - 455 גרם;
- עגבניות בשלות - 555 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
עגבניות שרי מסודרות בקפידה, נשטפות ומכניסים לקערה עמוקה. עגבניות גדולות גם הם שטופים, לחתוך לפרוסות מעוות דרך juicer. מיץ העגבניות המוגמר נשפך לתוך סיר, לאחר הגדרת אותו על חום בינוני, הוא מבושל, מכוסה מכסה על גבי. קצף המופיע על פני השטח מוסר בזהירות עם רעש.
הבנקים המכסים בזהירות לשטוף, לעקר ולהפוך על מגבת. מיץ רותח נוסף לטעם, מפחית את החום חלש עוד 10 דקות.
בצנצנות מעוקרות אנו מפיצים עגבניות שרי, שופכים מיץ עגבניות ומכניסים לסיר רחב. מכסים את המכסה העליון ומכניסים מים חמים למחבת כמעט עד הצוואר של פחיות. שמנו את הכלים על האש לעקר את השימור במשך כ 8-10 דקות. לאחר מכן, בעדינות לגלגל אותם ולהפוך אותם עד להתקרר.
עגבניות רסק עגבניות לחורף
- עגבניות ממוצעת - 620 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- ציפורן - 3 יח ';
- רסק עגבניות - 220 גרם;
- מים - 545 מ"ל;
- שום - 5 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
אז, לפני שאתה סוגר את העגבניות לחורף, לשים את רסק העגבניות בסיר עם מים ומערבבים אותו. שמנו את הכלים על אש בממוצע, להביא את התוכן לרתיחה ולהוסיף מלח לפי הטעם. מרתיחים את המיץ במשך 15 דקות, מוריד את הקצף עם קצף.
מבלי לבזבז זמן, אנחנו מכינים לבנקים: מכרה אותם, אנחנו מחזיקים את האדים ומניחים על כל תחתית, שום פלפל, תבלינים ועגבניות קטנות. עגבניות הם שטף מראש ו פירסינג בכמה מקומות עם קיסם, כך העור לא נשבר. ממלאים מים רותחים ועוזבים במשך 10 דקות, סוגרים את המכסה. אחר כך נוזל הנוזל, שופך עגבניות עם מיץ חם, סגור היטב בעפעפיים, מתהפך, עטוף בשמיכה צמר ועוזב עד שהתקרר לגמרי. לאחר מכן, אנו מסירים את השימור במרתף או קמרון כהה אחר.
עגבניות בפרוסות עגבניות לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 7.5 ק"ג;
- מיץ הבית עגבניות - 2 l;
- מלח iodized - 10 גרם;
- שום - 8 שיניים;
- סלרי (עלים) - 2 יח '.
הכנה
עגבניות מנוקות, מעובדות זנבות ושטף. חותכים אותם לחתיכות ומכניסים אותם לתוך צנצנות מוכן מראש מוכן. אנחנו זורקים כל צלחות מגורדות שום וענף סלרי.
בסיר לשפוך את מיץ הבית, מוסיפים מלח ומרתיחים אותו. אחר כך שופכים אותו על הקופסאות עד הכתפיים. לאחר מכן אנו מורידים את הצנצנות במים חמים ומעוקרים במשך 10 דקות ולאחר מכן מגלגלים אותם במכסים.
עגבניות ירוקות עגבניות לחורף
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 2 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 1 l;
- סוכר ומלח - לפי הטעם;
- פלפלים חריפים - 2 יח ';
- שום - 10 גרם;
- חומץ 9% - 115 מ"ל.
הכנה
כדי להכין עגבניות לחורף ללא עיקור, העגבניות הם שטופים, מיובשים לחתוך לחלקים. הבא, לשים את האודלים בסיר ויוצקים מיץ עגבניות. שריפת פלפל יחד עם הזרעים הוא כתוש, שום סחוט דרך העיתון והוסיף למחבת. מניחים את הכלים על האש ומרתיחים את התוכן במשך 7 דקות. לאחר מכן יוצקים את הסוכר, המלח והתבשיל כ -10 דקות, ובסוף אנחנו מוסיפים את החומץ, מערבבים אותו ומרתיחים אותו לאחר רתיחה של עוד 10 דקות, אנחנו מפיצים את הסלט החם על צנצנות סטריליות, מגלגלים אותו, מעבירים אותו ומחממים אותו.