חצילים מבושלים הם מתאבן מצוין, אשר מוגש היטב עם מנות בשר שונות. ירקות אלה, מוכנים לחורף באופן נפלא לגוון את התפריט שלך. ישנם מתכונים רבים לחצילים כבושים, למשל, עם שום ו / או פלפל בולגרי מתוק. ויטמינים אלה הם לא קשה מדי לעשות, אבל אתה צריך לפעול בהחלט על פי המתכון, כי כאשר הטכנולוגיה מופרת, שקיעות עם חצילים יכולים להתנהג די קפריזית.
אגיד לך איך להכין חצילים (יש להבחין בין מותסס).
מתכון לחצילים כבושים
המצרכים:
- חצילים אינם גדולים - 5-6 יח ';
- פלפל מתוק - 3 יח ';
- פלפל אדום חריף - 1 חתיכה;
- בצל - 3 יח '. (בינונית);
- חומץ 6% - 100 מ"ל;
- שמן צמחי - 60-80 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- שום - 8-10 שיניים;
- אפונה פלפל - 5-8 חתיכות;
- ציפורן - 2-3 inflorescences;
- עלי דפנה - 3-5 יח ';
- זרעי כוסברה, שומר וכמון (אם תרצה ובכמויות קטנות);
- פטרוזיליה ירוקה (אתה יכול להוסיף כוסברה) - חבורה טובה;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
נשטוף את החצילים, נסיר את הגבעולים, נחתוך לפרוסות בסנטימטר וחצי בערך ונשים אותם בקערה עם מים מומלחים קרים במשך 5-10 דקות. מעבירים את המלח ומרתיחים את עיגולי החצילים במשך חמש דקות. החזרנו אותו לתוך מסננת ונתנו לו להתרוקן. דק קוצצים את הירקות. בצל קלופים חתוכים לא טבעות דקות מדי, ופלפל מתוק - קש קצר, דק. כל ציפורן של שום הוא חתך למספר חתיכות על פני.
עכשיו מרינדה. מערבבים בסיר של מים, שמן צמחי, חומץ ומלח (להמיס לחלוטין). ניתן להוסיף 1-2 כפות. כפות סוכר (ייצור מקומי). במרינדה, אתה יכול גם להוסיף 1-2 כפות של רסק עגבניות, שהוא גם חומר משמר מעולה. מוסיפים את התבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5-8 דקות. בתחתית כל מכולה שבה נכין את המלפפונים, נפרש בצלים, שום, פלפל (ופלפל אדום קטן), עשבי תיבול, ועל גבי פרוסות חצילים. ניתן לחזור על שכבות. ממלאים במרינדה חם וקירור, ואז לשים במקרר לפחות 30 דקות ו
אם מושרים בצנצנות זכוכית, אתה יכול לסגור אותם (unsealed) ולאחסן במקרר עד שישה חודשים. אם אתה רוצה להתגלגל, עליך קודם לעקר את פחיות, להניח ירקות, לכסות עם מרינדה, מכסה עם מכסים, לשים פחיות בתוך קערה של מים לעקר במשך 15-20 דקות. לאחר מכן, להתגלגל, לסובב את הצנצנות ולכסות עם שמיכה ישנה עד מקורר לחלוטין.
אהבנו את העצה שלנו, אז אנחנו ממליצים להכין חצילים עם כרוב לחורף - תוכלו לקבל חטיף נפלא השולחן החגיגי.