סלט צרפתי עם בשר

מתכונים לסלטים של המטבח הצרפתי הם נהדר. אגב, עלינו לזכור כי המושג "המטבח הצרפתי" הוא מותנה-קולקטיבית, שכן באזורים שונים של צרפת יש מסורות קולינריות ייחודיות. עם זאת, רבים תוהים איך לעשות סלט צרפתי, למשל, לפחות כדי לשרת אותו היין הצרפתי. אתה עדיין יכול להדגיש את פרט המאחד בהכנת סלטים צרפתיים - זה רוטב.

הפרטים העיקריים לזיהוי

רוטב סלט צרפתי קלאסי מוכן לפי פרופורציות מסוימות: עבור חלק אחד של חומץ יין טבעי - 3 חלקים של שמן זית כתית מעולה (כלומר, הראשון לחוץ). בדרך כלל, כמות קטנה של חרדל דיז'ון מוכן מתווספת לתערובת הזאת, לפעמים קצת מותק. ב ההלבשה, מוסיפים מעט מלח ופלפל טחון (סוגים שונים), לפעמים - שום כמה טיפות של מיץ לימון. באזורים הדרומיים משתמשים ברוטב איולי המסורתי בחוף הים התיכון, אשר בנוסף לשמן זית, חומץ, חרדל ושום, כולל חלמון ביצה (עדיף להשתמש ביצי שליו כדי למנוע זיהום סלמונלה).

אנחנו מכינים סלט צרפתי עם בשר

המצרכים:

• גרם של 250-300 בשר רזה מבושל (או, טוב יותר, עגל);
• גרם 300-400 תפוחי אדמה מבושלים "במדים";
• גרם 300 עגבניות אדומות טריות בשלות;
• 8 ביצי שליו קשות;
• עלים של סלט ירוק;
• ירקות (פטרוזיליה, רוזמרין, בזיליקום, כוסברה).

חומרים לתדלוק:

• שתי כפות שמן זית;
• 1-2 כפות חומץ יין טבעי (ניתן להחליף עם חומץ בלסמי, אז הטעם של הסלט יהיה מעודן מאוד);
• 2 כפות של חרדל דיז'ון מוכן;
• 1 קמצוץ של פלפל שחור טרי;
• 2 שיני שום;
• מיץ חצי לימון.

הכנה:

תפוחי אדמה מבושלים "במדים" הם מקורר מקולף וחותכים לפרוסות דקות מספיק. בשר מבושל (כמובן, צונן) ועגבניות טריות הם גם פרוסים. כל המרכיבים מונחים על שכבות החסה: תחילה שכבת תפוחי אדמה - שכבת בשר, שכבת עגבניות וכו '. השכבה האחרונה: יפה לפרוש את ביצי שליו מטוהרים, אתה יכול לגמרי, ואולי - חצאי. אנחנו מכינים את תחנת הדלק. לזרוק שום במכתש או לסחוט דרך העיתונות. מערבבים את החמאה, חומץ, חרדל, שום ומיץ לימון. יוצקים את הסלט באופן שווה ומגלים את הירוקים. יש לציין כי הצרפתים אינם משתמשים בשומר. ובכן, סלט צרפתי עם בשר מוכן. סלט צרפתי קלאסי מוגש היטב עם יין שולחן צרפתי. כדי סלט עם בשר, אדום או ורוד מתאים, סלט עם בשר חזיר (או עוף) בשר מתאים יותר יין ורוד או לבן.

אפשרות נוספת

מתכון נוסף לסלט צרפתי קלאסי.

המצרכים:

• 1 חזה עוף קטן מבושל;
• 2 פלפל מתוק;
• 4 עגבניות צפופות;
• גרם 200 גרגרי אספרגוס מבושלים;
• 200 גרם של ברוקולי מבושל;
• 1 גבעול כרישה;
• 5-8 נוצות של בצל ירוק;
• עלים של סלט ירוק;
• ירקות;
• תדלוק (ראה לעיל);
• חצי לימון;
• מלח.

הכנה:

בשר עוף מבושל חתוך לקוביות או לוחות קטנים. פלפל נחתך קש קצר, עגבניות - פרוסות, כרישה - עיגולים. אנחנו מחלקים את אספרגוס מבושל לתוך פרוסות נוח. אנחנו deconstruct את הברוקולי מבושל לתוך inflorescences קטן. אתה יכול לערבב את כל החומרים של סלט, ואתה יכול לפרוס שכבות. הניחו את תחתית קערת הסלט עם עלי סלט ירוקים. למעלה, בואו נניח את הסלט. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ובצל ירוק. שיר רוטב, שופע ואפילו. קל מפזרים מיץ לימון. אתה יכול להוסיף קצת שפשף על פרמזן פומפיה בסדר.