מאז הדשא עצמו אינו משקה חזק, הוא לעתים קרובות מותסס עם תוספת של שמרים לתת לו כוח נוסף. מי, משום מה, ספקנים של שמרים, יכול לעשות משקה חזק בלי להשתמש בהם. בדרך כלל, Mead ללא שמרים מוכן עם תוספת של וודקה, קוניאק או אלכוהול טהור. נבחן מספר דרכים.
מיד בלי שמרים ורתיחה
אם תרבויות שמרים סינתטיים מהחבילה אתה לא מקבל, ולאחר מכן להשתמש בשמרים טבעיים, אשר מכיל בשפע על פני הצימוקים.
המצרכים:
- מים נקיים - 2 ליטר;
- צימוקים - 100 גרם;
- מותק - 100 גרם.
הכנה
תהליך ההכנה הוא פשוט פשוט. אנחנו עושים דבש במים טהורים ומוסיפים קומץ צימוקים . שים לב כי לפני ביצוע mead ללא שמרים, צימוקים לא צריך להיות שטף בכל מקרה, יתר על כן, נשרף - כל microflora שאנחנו צריכים ימותו. המשקה המתקבל אינו אטום, למשל, עם מכסה גזה, ולאחר מכן לשים במקום חמים במשך 48 שעות. תירס מותסס הוא עבר דרך מסנן גזה כותנה ומזג לתוך בקבוק. אנחנו משאירים את מיד במקום קריר במשך 2-3 חודשים. אפשר לבדוק את הנכונות לטעם - אם הבשר ללא שמרים יצא ריחני, מתוק וחמוץ, נוצץ בקושי, מזכיר יין צעיר - המשקה מוכן.
איך הוא עשה בלי שמרים ללא שמרים וצימוקים?
אם צימוקים אינם בהישג יד, ובקיץ, ויש לך אספקה של פירות יער טריים - להשתמש בהם. עבור המתכון, שבו נדבר על עוד, אנחנו צריכים כמות נכבדה של דבש וגרגרי יער.
המצרכים:
- דובדבנים - 4 ק"ג;
- מים - 4 ליטר;
- דבש - 1 ק"ג.
הכנה
אנחנו מסירים את הדובדבנים הלא רחוצים מן העצמות ומכניסים אותם לצנצנת. דבש הוא מומס במים. ממלאים את התותים עם פתרון מתוק לשים במקום חמים עבור תסיסה במשך יומיים. יחד עם זאת, הצוואר של פחית מכוסה מכסה גזה. אחרי שחלף הזמן, אנחנו מעבירים את המשקה דרך פילטר גזה-גזה ומזגים אותו על הבקבוקים. את הבשר צריך להבשיל במקום קריר במשך 2-4 חודשים.
מתכון לבישול בלי שמרים
חלופה נוספת שמרים - perga - אבקה פרחים משומר עם תסיסה לקטית. אתה יכול לקנות את המוצר הזה בכל חנות המתמחה במוצרי דבורים.
המצרכים:
- Perga - 100 גרם;
- מים - 2 l;
- מותק - 300 מ"ל.
הכנה
דבש הוא bred במים לשים את התערובת על האש. מבשלים את פתרון הדבש כ 5 דקות לאחר רותחים, להסיר את הקצף וכתוצאה מכך להסיר מהחום. בבסיס חם עבור mad אנו מוסיפים pergus, אנחנו מכסים את המכלים עם כיסוי גזה ולהגדיר לשוטט בחום במשך כ 6-7 ימים. לאחר חלוף הזמן, אנו מסננים את הדשא דרך מסנני גזה כותנה ויוצקים על הבקבוקים. המשקה יהיה מוכן לאחר 2-3 חודשים בילה במקום קריר.
הכנת מיץ חזק בלי שמרים
בשר חזק, למעשה, הוא תערובת של דבש וודקה. למשקה המוכן יש ניחוח דבש אופייני וטעם מתקתק מעט, אבל הוא גם קופץ כמו וודקה רגילה.
המצרכים:
- מים - 2 ליטר;
- מותק - 400 גרם;
- וודקה.
הכנה
דבש הוא מומס במים והניח את הפתרון המתוק על האש. אנחנו מבשלים את הבסיס עבור מיד על 5 דקות לאחר רותחים, לזכור להסיר את הקצף נוצר. בשלב הרתיחה, ניתן לטעום את המשקה עם תבלינים ארומטיים: קינמון, ניצני ציפורן, כוכבית, קמצוץ של אגוז מוסקט. עכשיו מרק הדבש צריך להיות מקורר ומדולל עם וודקה הכוח הנדרש. וודקה נוסף בהתאם הכוח הרצוי. הבא, את הבקבוק הוא בבקבוק מאוחסן במקרר עד שהוא נצרך.