אם אתה לא יכול לייחס את מספר אוהדים של מוצרים ממוצא מן החי, אז, אין ספק, מספר מתכונים רזה באוסף שלך כבר מזמן חרג כמה עשרות (או אפילו מאות). כדי לחדש את האוסף שלך, ניקח, והפעם, סלט רזה עם פטריות.
סלט עם פטריות ואספרגוס - מתכון
המצרכים:
- חבורה של אספרגוס צעיר;
- Champignons - 85 גרם;
- הדבק מיסו - 15 גרם;
- חומץ אורז - 25 מ"ל;
- מותק - 5 מ"ל;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- מים - 15 מ"ל;
- אגוזי מלך - 30 גרם.
הכנה
בעזרתה של סוכנת-בית היתה חותכת את יריות האספרגוס הצעירות בסרטים ארוכים ורזים. אם הבסיס של הירי הוא עבה מדי, ואז לחתוך אותו, אחרת זה לא יהיה קל ללעוס את הסלט מוכן. עכשיו לקחת את הפטריות ולנקות אותם העור החיצוני הדק שלך. זה ניקוי, לא לשטוף פטריות, זה נחשב דרך בטוחה להיפטר עפר מיותר, כמו המבנה של עיסת הפטרייה הוא מאוד דומה ספוג בקלות סופג לחות. ניקוי הפטריות ישירות הגלם גם לגרוס אותם דק. אל תפחד לאכול פטריות גלם, זה טעים ובטוח לחלוטין. מערבבים יחד את כל המרכיבים הבסיסיים, מפזרים בהם אגוזי מלך וממשיכים להכין רוטב סלט. מערבבים עם מיסו חומץ, דבש, חמאה ומים עד תחליב חלקה מתקבל. יוצקים את סלט ההלבשה ומערבבים הכול ביסודיות.
סלט עם פטריות מליח
סלטים עם פטריות חמוצים מוכן יכול להיות טעם חמוץ חדה למדי מכילים חומרים שימושיים מועטים, ולכן עבור המתכון הבא נוכל לכרסם את הפטריות בידיים שלנו בשיטה אקספרס.
המצרכים:
- שמן זית - 60 מ"ל;
- חומץ יין לבן - 34 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 11 גרם;
- אורגנו מיובש - 2 גרם;
- Champignons - 160 גרם;
- עגבניות שרי - 195 גרם;
- חבורה של פטרוזיליה טרייה.
הכנה
אם הזיתים לא נוקו מזרעים, אז תנקו אותם בעצמכם, ואז תחתכו. מערבבים את החמאה עם החומץ והחרדל, מוסיפים מלח ואורגנו, ואז מקציפים את ההלבשה בחבטה. הרוטב המתקבל יוצקים את הפטריות הנחתכות לפרוסות דקות ומשאירים אותן בקירור במשך 15 דקות. לאחר הזמן המוקצב, עגבניות, זיתים וירקות ניתן להוסיף לסלט. עכשיו אתה צריך לתת את המרינדה ומרכיבים אחרים ספוג, לעזוב את הסלט במשך כמה שעות במקרר, ולאחר מכן לערבב וטעם.
סלט עם פטריות
המצרכים:
לתדלוק:
- שום - 2 ראשים;
- חומץ יין לבן - 60 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- טחינה - 18 גרם;
- מים - 15 מ"ל;
- מותק - 3 גרם;
- שמן זית - 60 מ"ל.
לסלט:
- אורז פראי - פריט אחד;
- מים 520 מ"ל;
- שעועית שעועית - 115 גרם;
- Champignons - 180 גרם;
- אפונה ירוקה - 80 גרם;
- צנון - 4 יח '.
הכנה
מכינים את הסלט עם ההלבשה, על זה מראש לחמם את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והניח אותו עטוף ראש של שום לסכל. אנחנו מחכים עד שהשיניים יתרככו, ואחרי זה נתנו לשום להתקרר.
אורז נשטף מבושל עד מוכן. קרוב יותר לעונת הבישול הסופית הדגנים לפי הטעם. פטריות מטוגנים במהירות עם שעועית ואפונה. מערבבים עם אורז חם ומניחים בצד.
אנחנו ממשיכים לעסוק בהלבשה, ערבוב שיני שום אפויים עם חומץ, מיץ לימון, טחינה, מים, דבש ומלח עם פלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים אותו עם פרוסות דקות של צנון טרי.
סלט פטריות עם כרוב
המצרכים:
- פטריות - 300 גרם;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- רוטב סויה - 17 מ"ל;
- שיני שום - 2 יח ';
- שמן זית - 45 מ"ל;
- כרוב אדום - 150 גרם;
- חומץ תפוחים - 30 מ"ל;
- יוגורט - 120 מ"ל;
- ירוק בזיליקום.
הכנה
דק קרם עלים של כרוב אדום פטריות מקולפות. פטריות מושקות במרינדה על בסיס מיץ לימון, רוטב סויה, חמאה ושום שהודבקו בעיתונות. מוסיפים את הכרוב לפטריות, יוצקים את כל החומץ ומתבלים בסוכר. לאחר 2 שעות, להרים את הכרוב כבוש פטריות עם יוגורט ולהגיש אותו לשולחן.