כל מארחת, עם הזמן, מנסה לפנק את המשפחה שלה עם כופתאות תוצרת בית. אם עדיין אין לכם את המתכון האידיאלי שלכם למזון שאין דומה לו, השתמשו בהמלצות המפורטות המתוארות בהמשך.
איך לבשל בצק עבור כופתאות תוצרת בית?
כדי להפוך מושלם pelmeni, תשומת לב מיוחדת יש לתת להכנת בצק מוצלח. עקרות בית רבות מאמינים כי הצלחה מובטחת בהפיכת צלחת זו - תוספת של מים מינרליים בבסיס.
המצרכים:
- קמח באיכות גבוהה - 655 גרם;
- חלב (לא שומן מאוד) - 125 מ"ל;
- מים מוגזים - 55 מ"ל;
- ביצה (גדול, נבחר) - 1 חתיכה;
- מזוקק - 15 מ"ל;
- מלח.
הכנה
הקפידו לנפות את הקמח ולעשות ממנו גבעה עם דיכאון במרכז, שבו ביצה אחת הוא דפק. בחלב, ממיסים קמצוץ מלח אחד, מערבבים אותו במים מינרליים ויוצקים במנות קטנות לתערובת קמח הביצים ולשים. להשיג מרקם אחיד, צפוף למדי, לא דביק, ולאחר מכן להוסיף חמאה ומערבבים היטב.
עכשיו מכסים את קמח הקמח עם סרט מזון ולתת לו להבשיל לעמוד ארבעים דקות. היתרון העיקרי של בדיקה זו על עמידתה חיתוך, כמו גם את התכונות הטעם המדהים של מוצרים מוגמרים.
בעוד הבצק על ההגהה, אפשר לקחת בבטחה להכנת המילוי. במתכון שלנו, המילוי יהיה מורכב משני סוגים של בשר, בצל וקרח כתוש.
איך לבשל בשר טחון טעים עבור כופתאות בבית?
המצרכים:
- בשר בקר - 425 גרם;
- בשר חזיר טחון - 265 גרם;
- קרח כתוש - 245 גרם;
- בצל - 2 יח '.
הכנה
המילוי האידיאלי העסיסי צריך להכיל לא רק בשר עם שומן, הרבה לערבב אותו עם קרח, אשר נמס במהלך הבישול ועושה את הבשר טעים ועסיסי.
מערבבים יחד בשר מבושל עם בצל קצוץ, מלח ופלפל. מוסיפים קרח ומערבבים היטב. עכשיו
איך לבשל כופתאות תוצרת בית עם הידיים שלך?
ועכשיו, כאשר כל המרכיבים העיקריים של pel'menis בעתיד מוכנים, אנחנו יכולים בבטחה להמשיך עם היווצרותם. כאן אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד - pelmennitsey. ואתה יכול לבנות מוצרים במו ידיך, מעורבים כל האנשים המקומיים בתהליך. מגלגלים את הבצק, חותכים מעגלים מסודרים בערימה. באמצע כל חתיכה, במקום מילוי קטן. להדק את הקצוות ואת הפינות יחד.
מבשלים כופתאות מוכן אתה צריך מים מומלחים היטב במשך עשר דקות, אחרי זה עולה.