מומחים קולינריים רבים, הן למתחילים והן מנוסים, לא יודעים איך לעשות סרניקי רכה ונכון. לעתים קרובות מתחיל לעשות מעדנים לעשות טעויות רבות, אשר ניתן להימנע באמצעות המלצות ברורות ופשוטות.
סודות של בישול סירניקוב
לפני שאתה מכין את syrniki מושלם, אתה צריך לבחור חומרי גלם ולקבוע את המתכון הבסיסי, אם התוצאה היתה מוצלחת אתה יכול בביטחון להתחיל את הניסויים.
- הסוד העיקרי של גבינת גבינת טעים טעים היא הבחירה של הבסיס, המוצר צריך להיות יבש מעט. עוגות גבינה מהבית גבינת קוטג 'לא יתברר מפואר בשל תכולת השומן הגבוהה של המוצר. כדי להיפטר עודף מי גבינה, אתה יכול לסנן את המוצר דרך מסננת.
- מספר גדול של ביצים יהפכו את הבצק לנוזל. באופן מסורתי 500 גרם של גבינת קוטג 'יצטרכו 1-2 ביצים. בתזונה תזונתיים, רק חלבונים משמשים, ועל כמה חלמונים המוצרים הם טעימים יותר, שופעים וטעים יותר.
- הרבה סוכר בבצק לא רצוי. הוא יתחיל להתמוסס במהלך הטיגון ועוגות הגבינה במחבת יהיו מיובשות.
- השתמש קמח חיטה פחות תחליפיו. על פי העקביות, הבצק צריך להיות דחוס כדי בקלות לגלגל כדורים מתוך זה. ב syrniki מקמח גבינת קוטג 'רזה לא ניתן להוסיף או להגביל את הסכום למינימום.
- אחד המתכונים הקלאסיים של עוגות גבינה הוא זה מבושל עם מנגה. במקרה זה, הבצק, לפני יצירת מוצרים, צריך לעמוד במשך 15-20 דקות, כך הגרון נפוחים.
- מטגנים את עוגות הגבינה על אש נמוכה. אתה יכול לכסות אותם עם מכסה, כך שהם הופכים רך יותר עדין.
- מטגנים את הסירניקי במחבת, במטבח רב, מטוגן עמוק ובתנור מיקרוגל. בתנור ולזוג מכינים אפשרות דיאטה יותר למעדנים.
- אין להוסיף סודה לאפייה או אבקת אפייה לבצק.
- המתכון יכול להיות בתוספת פירות יבשים: צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים. לעתים קרובות, עוגות גבינה מבוצעים עם מילוי, הוספת חתיכת שוקולד או פירות לתוך העוגה השטוחה.
כיצד להפוך את Syrniki?
עוגות גבינה טעימות ומפותלות, המתכון הקלאסי שבו הוא פשוט מאוד מינימלי, מוכנים במהירות וללא כל סלסולים. מתכון בביטחון ניתן להשלים עם ונילין, זה ייתן טעם מתקתק קל. קוטג 'גבינה נבחר לא שומן 5-9% לא יותר. מתוך כמות מסוימת של מוצרים יהיו 8-10 עוגות שטוח רגיל.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- קמח - 4-5 כפות. l;
- סוכר - 2 כפות. l;
- ונילין;
- ביצה - 2 יח '.
הכנה
- גבינת קוטג 'לטחון עם סוכר, להזין ביצים ונילין.
- מפזרים קמח, ללוש בצק.
- צורה את הכדורים, zapanirovat בקמח, שטוח.
- מטגנים עד הצדדים זהובים.
איך לבשל עוגות גבינה בתנור?
עוגות גבינה טעימות אפויות להתברר להיות מפואר נחשבים שימושיים יותר מאשר מטוגן בשמן. משלים את המתכון בצימוקים, לימון או קליפות תפוז. הארוחה תהיה מבושל תוך 30 דקות, תוך לקיחה בחשבון את הכנת המבחן, כמות החומרים מחושב עבור 8-10 מוצרים מוגמרים - 4 מנות מלא.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 200 גרם;
- סוכר - 3 כפות. l;
- ונילין;
- לימון או קליפת תפוז (טרטיה) - 1 כף. l.
הכנה
- מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר, מוסיפים גסה, ונילין.
- מוסיפים את הביצים, מערבבים.
- יוצקים את הקמח לתוך בצק סמיך.
- מחלקים לעוגות שטוחות, שוכבים על תבנית אפייה עם קלף.
- אופים במשך 15 דקות ב 190.
עוגות גבינה מקוטג 'ב רב משתנים
גבינת גבינת קוטג 'טעים יכול להיות מטוגן בתוך מטגן עמוק, באמצעות multivark. סופגניות טעימות עם קרום פריך אדמדם באמצע עדין יהיה לכבוש את כל השן המתוקה. אולי, המתכון הזה הוא יוצא מן הכלל, כי יש אבקת אפייה בהרכב, אבל זה יעשה את הבצק יותר אוורירי.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 3 כפות. l;
- קמח - 5 כפות. l;
- אבקת אפייה;
- שמן - 2 כפות.
הכנה
- לפני הכנת ה - Syrniki, עליכם להכין את המכשיר על ידי הפעלת מצב "אפייה" למשך שעה, לשפוך את השמן לתוך הקערה ולהשאיר להתחמם.
- מיקס גבינת קוטג 'עם סוכר, ביצה.
- מכניסים קמח עם אבקת אפייה.
- ללוש עם ידיו בצק חזק, מחולק כדורים.
- מטגנים בשמן עד חום.
גבינה זוג
כל מתכון בסיסי יכול להיות מותאם ומבושלים טעים ובריא זוג עוגות בוגר רב. הרכב הבצק משלים עם פירות יבשים, ונילין או שבבי קוקוס, הם משרתים עם ריבה, שמנת חמוצה או דבש. המתיקות טעים נזכר vareniki עצלן המפורסם, רק מתכונן אפילו מהר יותר וקל יותר.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 כף. l;
- קמח - 3 כפות. l;
- ונילין, קליפת הדרים.
הכנה
- מערבבים גבינת קוטג 'וסוכר.
- הכניסו את הביצה, הנילין והתרנגולת.
- יוצקים את הקמח לתוך בצק סמיך.
- בקערה, יוצקים 2 ליטר מים, להתקין באח, להרטיב קצת עם מים.
- טופס עוגת גבינה 2 ס"מ.
- הניחו את החלקים על הסורג, סגרו את המכסה, לבשל במשך 30 דקות במצב בישול אדים.
עוגות גבינה במיקרוגל
מתכון סירופ טעים יכול להיות מותאם לבישול בתנור מיקרוגל. לפי הטעם, מתייחסת מעט שונה מטוגן, אבל זה הולך לא יותר גרוע. תהליך האפייה נמשך רק 5 דקות, כתוצאה מכך, את עוגות גבינה לצאת לא קלוי, אבל "גריל" פונקציה יעזור לתקן את הפגם הזה.
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 1 כף. l;
- קמח - 3 כפות. l.
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- שמן לסיכה.
הכנה
- קוטג 'פונץ' בלנדר, מציגים סוכר וביצה.
- מוסיפים קמח, ללוש com חזק.
- מחלקים את הבצק לעוגות שטוחות.
- הניחו את החסר על צלחת משומנת.
- אופים בתנור מיקרוגל במלוא העוצמה במשך 5 דקות, ממשיכים על "גריל" עד חום זהוב.
גביעי גבינה מן המסה
כדי להפוך את גבינת גבינה מן המונית מסה , לא לקנות את המוצר מוכן, ככלל הוא מכיל שמנת חמוצה ותוכן השומן שלה גבוה יותר מזה מוכן בבית. הפוך חלקה גבינת קוטג 'הומוגנית ללא גרגרים לעזור בלנדר שקוע ועוד שחיקה דרך מסננת.
המצרכים:
- מסת גוף - 500 גרם;
- סוכר - 2 כפות. l;
- קמח - 4-5 כפות. l;
- ביצה - 1 חתיכה;
- צימוקים - קומץ;
- ונילין.
הכנה
- צימוקים ספוג במים חמים למשך 30 דקות.
- מערבבים קוטג 'עם ביצה, סוכר, ונילין.
- הציגו קמח, ואז צימוקים מיובשים.
- רול כדורים, להשרות קמח.
- לטגן סירופ עם צימוקים עד הצדדים זהוב.
עוגת גבינה עם בננה
עוגות גבינה טעימות עם בננה וגבינת קוטג ' מוכנות בפשטות ובמהירות רבה. מן המתכון אתה יכול לנקות בביטחון את הביצה, במקום זה אתה צריך לטחון חצי בננה ב מחית, זה ישמש מרכיב מחייב ולא יאפשר את גביני להתפורר. זה יהיה מתאים להשלים את המתכון עם ונילין, ומגישים טוב יותר עם סירופ שוקולד.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 300 גרם;
- בננה - 1 חתיכה;
- קמח - 3 כפות. l;
- סוכר - 1 כף. l;
- ונילין.
הכנה
- מערבבים גבינת קוטג 'עם חצי בננה קצוץ.
- מכניסים סוכר, ונילין, חצי קצוץ של בננה.
- מוסיפים קמח, מערבבים.
- עוגות עובש, מטגנים בחמאה עד הצדדים זהובים.
מתכון לעוגת גבינה מקוטג 'עם סולת
כדי לבשל עוגות קורד עבות, אתה יכול להחליף קמח עם סולת - זה חלופה אידיאלית עבור מקבל את הטיפול המושלם. Manka צריך להתנפח היטב, כי הבדיקה לפני דפוס של מוצרים מותר לחלוט. אם אתה רוצה לקבל קרום משקה בפה, לסובב את הכדורים בתוך crop.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מנגה - 4 כפות. l;
- סוכר - 2 כפות. l;
- ונילין.
הכנה
- ביצים הם הקרקע עם סוכר, גבינת קוטג 'הוא הציג, ומנגו עם ונילין הוא שפך.
- הבצק מונח בצד 20-30 דקות.
- טופס את הכדורים, לחם בסולת, לחץ קצת.
- מטגנים בשמן משני הצדדים עד חום זהוב.
גבינת ריקוטה
הכנת עוגות גבינה מ ריקוטה אינה שונה מן גבינת קוטג 'המסורתית, אבל ההבדל בטעם הוא עצום! המוצרים יוצאים יותר ברכות, עם טעם גבינה עדין. המתכון משתמש גבינת שמנת, אם יש רק ריקוטה רופפו, כמות הקמח צריך להיות מופחת. אלה עוגות גבינה מתאימות לטגן בחמאה, כך שהם ייצאו טעים עוד יותר.
המצרכים:
- ריקוטה - 250 גרם;
- קמח - 100 גרם;
- סוכר - 2 כפות. l;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
- מערבבים את כל המצרכים, לוששים את הבצק הרגיל לעוגות גבינה.
- השאירו לעמוד 5 דקות.
- רול כדורים, zapanirovat בקמח, מעט שטוח.
- מטגנים מעל חום בינוני עד חום זהוב.