מועדף מאז פעמים רבות מאז התקופה הסובייטית, סלט "מימוזה" לאחרונה נשכח ללא הרף על ידי מעריציו, אשר ללא היסוס הניסוי עם מוצרים אקזוטיים להכין תענוגות קולינריים על נושאים מודרניים. אבל לעתים קרובות מתכונים ישנים טובים הרבה יותר טוב מאשר רבים newfangled ואת רוב המאסטרים בסופו של דבר לחזור לתפריט נשכח.
בשבילך, את המתכון המימוזה הקלאסית ואת האפשרות של סלט בישול עם אורז.
סלט מימוזה עם סרדינים וגבינה - מתכון קלאסי
המצרכים:
- סרדינים בשמן או עם תוספת של שמן - 1 סיר רגיל;
- ביצי עוף שנבחרו - 6 יח ';
- גבינה קשה - 160 גרם;
- חמאה - 90 גרם;
- מיונז - 230 גרם;
- בצל סלט לבן - 180 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר קצוצים - קומץ קטן;
- זרדים של ירק לקישוט;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין מימוזה קלאסית, הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות הוא לשלוח חמאה למקפיא. עכשיו אנחנו שמים ביצים , מניחים אותם במי מלח קרים ומרתיחים עשר דקות. אנחנו מוציאים את הביצים מהמחבת לדקה לתוך מי הקרח, ואחרי זה אנחנו מנקים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומגררים אותם על פומפיה, וחלמונים עוברים במזלג.
עם סרדינים משומרים, מנקזים את השמן או המיץ, ושם את עיסת הדגים בקערה נפרדת ולשים אותה במזלג, תוך הסרת עצמות גדולות. אנחנו גם לטחון על פומפיה גבינה מוצקה, ואנחנו לנקות את הנורות וככל שאפשר יותר לחתוך בסכין. ממלאים את מסכת הבצל במשך רבע שעה במים רותחים, ואז משליכים אותה על מסננת ומניחים לה להתרוקן.
עכשיו להמשיך לעיצוב של סלט "מימוזה". בתחתית סלט רדוד רחב אנו שולחים את הסנאים, ועל גבינה גבינה. הבא, את התור של הדג, אשר צריך להיות מתובל בנדיבות עם מיונז לשים בצל על זה. עכשיו אנחנו לשפשף את חצי הרכב של כל החלמונים, מכסים אותם עם קצת מיונז ומפזרים עם ירקות. לבסוף, מוציאים את השמן מהמקפיא, מרחפים אותו בחיפזון על הסלט מעל הסלט, מכסים את השבישים בשכבת ירק, וקרעים את הקומפוזיציה עם החלבונים שנותרו. אנחנו מקשטים את הסלט עם ירקות, נותנים לו להתבשל במשך כמה שעות במקרר, ולאחר מכן אנו יכולים לשרת אותו על השולחן.
סלט מימוזה מ סרדינים משומרים - מתכון עם אורז
המצרכים:
- סרדינים בשמן או עם תוספת של שמן - 1 סיר רגיל;
- ביצים עוף נבחרים - 5-6 חתיכות;
- אורז עגול - 90 גרם;
- גזר - 280 גרם;
- מיונז - 280-320 גרם;
- בצל ירוק - 4-5 גבעולים;
- זרדים של ירק לקישוט;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
זה מתכון לסלט "מימוזה" בניגוד הקלאסי אינו מכיל גבינה וחמאה והוא הוסיף עם אורז, מה שהופך את המנה פחות קלורית ויותר תקציבית.
ראשית, בואו לבשל עד אורז מוכן לתת לו להתקרר לחלוטין. במהלך הזמן הזה נבשל ביצים קשות, וכמו במקרה הקודם נטחון בנפרד ונניח בקערות נפרדות סנאים וחלמונים. מרתיחים גם עד רך, קריר ולתת דרך גזר grater, ואת נוצות בצל ירוק לשטוף עם מים קרים, יבש לחתוך לחתיכות קטנות. עם סרדינים
עכשיו אנחנו יכולים להמשיך עם עיצוב מימוזה. את השכבה הראשונה על צלחת או קערה סלט הוא הניח אורז. ואז להפוך את הדג, ואחריו בצל ירוק. עכשיו להפיץ את החלבונים, ולאחר מכן גזר ולסיים את הרכב עם החלמונים. כל שכבת סלט, למעט האחרון, מזוקנת בנדיבות עם מיונז, ואם יש צורך, נשפך לתוך הטעם. אנחנו נותנים את המנה במשך כמה שעות כדי להתעקש על המדף של המקרר, ולאחר מכן אנו לקשט אותו עם ענפים של ירק ולהגיש אותו לשולחן.
באופן דומה, אתה יכול להכין סלט "מימוזה" מ סרדינים עם תירס משומר, מחליף אותו עם אורז.