סלו בקליפת בצל - מתכונים

מתכונים עבור משקה שומן הוא לא רק הרבה, אבל הרבה מאוד - לטעום יש את כולם. אחת השיטות הפופולריות של המלחה כרוכה בבישול שומן בדרך חמה, על ידי החמצה במי מלח על קליפות בצל. מוזר ככל שזה עשוי להישמע, אתה כנראה היה צריך לצייר ביצים עבור חג הפסחא בתמצית של קליפות בצל שלהם, ולכן ההשפעה עם בייקון הוא בערך אותו דבר. תבשיל בצל תלול של צבע חום כהה וכתוצאה מכך משדר קצת גוון של צבע ושומן, כך חתיכת בשר חזיר נראה כמו מעושן, אבל למעשה הרבה יותר שימושי.

שומן טעים בצלעות בצל מבושל היסודי פשוט די מהר, ואת הפלט הוא עדין ממש נמס המוצר הפה.

מלח קלאסי בקליפת בצל

המצרכים:

• שומן טרי - 1,2 ק"ג;
• שיני שום - 9 יח ';
• מים - 3,8 l;
• מלח ים;
• קליפת בצל.

הכנה

לפני הבישול, את השטיפה ואת שמן טרי מיובש הוא חתך לחתיכות של סנטימטר על ידי 4 אורכים.

את המחבת שבה אתה הולך לשפוך את הבשר, ממלאים אותו עם 2/3 קליפת בצל ומלא אותו עם מים. לאחר רותחים, מבשלים קליפות בצל עד המים שבו הוא מבושל הופך חום. רוב הקליפות מושלכות, מוסיפים מלח ים במחבת בקצב של 3 כפות לקילו שומן, ואז לשים את השומן בתמלחות ומחכה רתיחה משנית של הפתרון. לחלוט, או ליתר דיוק salo מלח הוא עדיין 10 דקות, ואז אתה יכול לחלץ אותו לתוך קערה עמוקה או מיכל מזון, לערבב עם פרוסות דקות של שום, מגניב ולהשאיר אותו במקרר. שומן חזיר בצלעות בצל יכול להיות מאוחסן במשך 3 חודשים.

שגריר חזיר בצלעות בצל

המצרכים:

• podschevok - 1,2 ק"ג;
• בצל קליפות;
• מלח ים - 25 גרם;
• סוכר מגורען - 13 גרם;
• עלה דפנה - 4-5 חתיכות;
• פלפל שחור - 8 יח ';
• שיני שום - 8 יח '.

הכנה

אנחנו מניחים מחבת עם אחד וחצי ליטר מים על האש (אנחנו לא לוקחים מחבת לבנה או חדשה - קליפת הבצל צבועה היטב), מניחים עליה עלי דפנה, ממלאים אותה במלח וסוכר ומניחים את הכל על האש. לאחר מלח רותח מספיק כדי לשפוך במשך כחמש דקות כדי לקבל את הצבע הרצוי. בעוד הפתרון המלוח שלנו הוא על האש, אנחנו עושים חורים עמוקים בשומן, לתוך כל אחד מהם אנו לטבול ציפורן של שום לחתוך לשניים. אנחנו מכניסים פרוסות שומן במרק בצל, בהתחלה לעזוב כפה במשך 15 דקות, ולאחר מכן להסיר לחלוטין מן האש, מכסים במכסה ולהניח בצד. בצורה זו, אתה צריך מלח את השומן בצל בצל במשך לפחות חצי שעה.

יתר על כן, חתיכות מוסרים ומועברים למכולה, להשאיר קריר לחלוטין מגניב במקרר.

חזיר ביתי בקליפת בצל

כמובן, אתה יכול פשוט להשקות את השומן של קליפות בצל, לחלץ אותו מן המלח, מגניב ולנסות, נהנה הטעם המדהים, אבל אתה יכול לעשות את אידיוט הסופי על ידי כיסוי של חתיכות של תבלינים לפני אחסון.

המצרכים:

• חזה חזיר - 1.4 ק"ג;
• בצל קליפות;
• עלה דפנה - 4-5 חתיכות;
• מלח - 40 גרם;
• שיני שום - 5 יח ';
• תערובת של פלפלים עם אפונה - 4 גרם;
• תערובת של תבלינים עבור פילאף - 4 גרם.

הכנה

כמו במתכונים קודמים, הדבר הראשון לעשות הוא לשים סיר של מים קליפות בצל על האש. שם, שופכים את המלח, ואחרי מקום רותח של בשר חזיר או את חתיכת podcherevina. לאחר 15 דקות, להסיר את המחבת מן האש, ולתת sal לרוקן עוד חצי שעה. שומן מלוח מיובש משרידי המלח, מגניב ומכסה בתערובת של תבלינים לפילאף, שום מגורד ופלפל שלם. ישירות בתבלינים לעטוף את השומן עם הסרט ולהשאיר במקרר במשך 12 שעות. לאחר הזמן אתה יכול לירות את המדגם הראשון!