חצילים אפויים הם לא רק פשוט, אלא גם שימושי, שכן הם לא לספוג שמן, כמו בעת הטיגון, ובכך לא להכביד על המנה עם קלוריות נוספות.
סלט עם חצילים אפויים ועגבניות טריות
המצרכים:
- חצילים - 640 גרם;
- בצל סגול - 45 גרם;
- עגבניות - 280 גרם;
- שום - ראש אחד;
- קומץ עלי מנטה;
- שמן זית - 75 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
אופים את ראש השום, מפזרים אותו בשמן ועוטפים אותו בנייר כסף. שטפו את חצילים שטף לעשות חתכים קטנים, כך שהם לא להתפוצץ כאשר אפוי. מניחים את החצילים יחד עם ראש השום בתנור ואופים במשך 35 דקות ב 200 מעלות. חצילים מוגמרים ostudite, מחלקים לשניים, עם כפית, להסיר את עיסת לחתוך אותו גדול. יוצקים חצילים עם מיץ לימון.
שום סחוט מתוך הקליפה, לשפשף ולחבר עם פרוסות חצילים. חותכים את העגבניות והבצל בפרוסות קטנות, מערבבים את כל המרכיבים המוכנים, מתבלים בחמאה, מוסיפים עלי נענע, מלח, פלפל טרי.
סלט מחצילים אפויים, עגבניות ובצל
המצרכים:
- חצילים - 430 גרם;
- עגבניות - 320 גרם;
- בצל סגול - 230 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- פטרוזיליה - 15 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- קמצוץ של פלפל שחור.
הכנה
לפני שאתם אופים חצילים לסלט בתנור, חצילים מכרסמים בכל הצדדים כדי שהירקות לא יתפוצצו בזמן הבישול. אופים את החצילים 45 דקות ב 200 מעלות. לאחר 15 דקות מתחילת האפייה, לשים את העגבניות, ואחרי 15 דקות - בצל, לחתוך עם נוצות. מוציאים את ירקות אפויים, כיסוי חצילים עם סרט, כך לקלף ניתק בקלות במהלך ניקוי. מקלפים את העגבניות, חותכים את הירקות לפרוסות, מוסיפים את הבצל המאפה, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושום. מתבלים את המנה עם תערובת של חמאה, מיץ לימון ופלפל.
איך להכין סלט של חצילים אפויים ופלפל?
המצרכים:
- חצילים - 650 גרם;
- פלפל - 270 גרם;
- בצל ירוק - 15 גרם;
- שום - שן אחת;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
- שמן צמחי - 65 מ"ל;
- קמצוץ של פלפל.
הכנה
חצילים ופלפל ממוקמים על תבנית אפייה ואופים ב 210 מעלות 40 דקות. מקלפים את הקליפה מהירקות המבושלים, חותכים, מוסיפים להם בצל קצוץ ושום מקולף. הפוך רוטב סלט משמן צמחי, חומץ, פלפל, מלח. ממלאים את המנה ומיד לשרת.