רק שרימפס קלויים כראוי יתברר להיות מתוק ועסיסי. על ידי בחירת טכנולוגיית הבישול הלא נכון, אתה מסתכן להישאר עם מוצר malodible, אשר יש מרקם גומי לא נעים מינימום של טעם. על מנת למזער את ההזדמנות כדי לקלקל מוצר יקר למדי, אנו אגיד לך בפירוט כיצד לגריל שרימפס בחומר זה.
איך מטגנים את השרימפס במחבת?
השיטה הברורה ביותר המשותפת של שרימפס טיגון היא אחת הכוללת את השימוש במחבת. אנו מציעים לא רק לשים סרטנים בחמאה, אלא כדי למלא אותם עם טעמים של טעמים מזרחיים.
המצרכים:
- שום - 2 ראשים;
- שמן צמחי - 215 מ"ל;
- 1/2 קילוף לימון;
- שרימפס - 245 גרם;
- קמח חיטה - 45 גרם;
- קמח תירס - 35 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- רוטב דגים - 5 מ"ל;
- בצל ירוק - 2-3 נוצות.
הכנה
לפני הגריל את שרימפס במחבת עם שום, אתה צריך להכין את השום בעצמך. לחמם כוס שמן צמחי על חום בינוני, ולוודא כי הטמפרטורה אינה גבוהה מדי והשמן לא מתחיל לשרוף. טוחנים את השום ומטגנים אותו בשמן שחומם מראש, מתנועעים במרץ עד שהחתיכות מתחילות לרכוש גוון זהוב כמעט לא מורגש. מוציאים את הכלים מהחום וממשיכים לערבב את השום בשמן עד שהוא כבר בולט זהוב. מסננים את השמן (ולשמור אותו), ומניחים שום על מפית ומערבבים עם קליפה טריים.
שרימפס ישירות בקליפה, להתגלגל בתערובת של מלח עם שני סוגים של קמח ומטגנים כמות קטנה של השום הנותר עד ורוד. כאשר הסרטנים לשנות צבע, להעביר אותם בצלחת, לשפוך רוטב דגים, מפזרים פלפל ומערבבים עם בצל בצל שום.
איך לטגן סרטנים קפואים ברוטב סויה?
המצרכים:
- שרימפס מלכותי (קפוא) - 10 חתיכות;
- פסטה מטמרינד - 35 גרם;
- רוטב סויה - 15 מ"ל;
- חמאת בוטנים - 35 מ"ל.
הכנה
מכינים תערובת של דבש תמרינדי ורוטב סויה. להפשיר את זנבות שרימפס קפוא מן הווריד אשר פועל לאורך כל הגב. שים את הזנבות במרינדה וכתוצאה מכך להשאיר חצי שעה. שים את שרימפס במחבת עם שמן שחומם מראש בשכבה אחת. מטגנים עד ורוד, הופך אותם באמצע ההכנה.
כיצד כראוי שרימפס על גריל?
שרימפס על הגריל מבושלים מהר מאוד, ולכן בשיטה זו של הכנה, רק זנבות גדולים נלקחים. וריאציות של מרינדה עבור צלחת זו יכולה להתקיים הרבה, נוכל להתעכב על ריחני ביותר מינימליסטי.
המצרכים:
- שרימפס גדול - 460 גרם;
- שום - 7 שיניים;
- מיץ לימון - 1/2 יח ';
- עלים של בזיליקום - פריט אחד;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- פתיתי צ 'ילי - 1 כפית;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
מקולף את הקליפה ואת הוורידים של זנבות שרימפס מושרה בתערובת של שום קצוץ עם מיץ לימון ופרוסים ירוקים. מוסיפים את קרום הסרטן של פתיתי הצ 'ילי ויוצקים שמן זית. מאז עיסת שרימפס יש מרקם עדין וטעם, להשאיר אותם במרינדה במשך זמן רב לא יהיה צורך - חצי שעה מספיק עם נקמה. לאחר מכן, לשתול את זנבות על שיפודים ולשלוח את הגריל מחומם, ומטגנים עד שהם רוכשים גוון ורוד.
איך מטגנים שרימפס בבירה?
המצרכים:
- זנבות שרימפס - 1,4 ק"ג;
- מיץ של לימון אחד;
- קמח - 65 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- לחם פירור - 115 גרם;
- שמן צמחי לטיגון עמוק.
הכנה
זנב שרימפס קלופים לקפל את הראש לזנב, כך שהם יוצרים מעין מעגל. הצמח זנבות על שיפודים, מלח, מפזרים מיץ הדר ולהניח בצד. קמח את הקמח עם ביצים, טובלים את השרימפס בקלרט וכתוצאה מכך מתגלגלים פירורי לחם. מטגנים את הזנבות עמוק מטוגן עד חום זהוב.